Halibut - isda nga isda sa dagat nga nabagatnan sa amihanang kadagatan. Sama sa mga flounder, sila mga benthic predators. Ang kini nga isda adunay usa ka hinungdanon nga kantidad sa komersyal, tungod kay ang karne niini masuhop sa mga mapuslanon nga mga butang, labi na ang mga tambok.
Ang Halibut nagpuyo sa bugnaw nga katubigan sa Atlantiko ug Pasipiko nga Dagat, sa Barents, Bering, Okhotsk ug Dagat sa Japan. Kadaghanan sa mga oras nga kining mga isda mogugol sa giladmon. Nag-una sila sa pagkaon sa mga crustacean, mollusks, cod, mackerel, herring, pollock, ug gerbils. Ang halibut mabuhi hangtod sa 30 ka tuig, pagsanay sa mga anak nagsugod sa 7-10 ka tuig.
Makaiikag nga Kamatuoran
Ang halibut nga prutas makita ingon nga kasagaran nga isda. Sa proseso sa ilang pagtubo ug paglambo, ang lawas sa pritong giusab sa usa ka espesyal nga paagi: ang isda "namakak" sa wala nga kiliran, samtang ang mga mata ug baba gibalhin sa tuo.
Ang halibut usahay sayup nga gitawag nga pinulongan nga dagat. Bisan pa, ang sinultihan sa dagat, o asin-isda, adunay sukaranan nga kalainan sa halibut ug namakak sa kamatuoran nga ang sinultian sa dagat mao ang kamag-anak nga paryente niini. Sa yano nga mga termino, ang pinulongan sa dagat nga "namakak" sa tuo nga bahin.
Ang halibut caviar naglangkob sa gagmay nga mga itlog sa beige. Ang dili mapanas nga mga prodyuser mahimong magbag-o sa caviar sa kini nga isda itom ug ibaligya kini sa ilalum sa pagtago sa caviar gikan sa firmgeon nga isda.
Kinatibuk-ang kasayuran
Ang Halibut adunay usa ka patag nga lawas, ang ratio sa gitas-on sa gilapdon nga 3: 1. Ang iyang mga mata gibutang sa too nga kilid sa lawas, ug ang wala nga bahin mao ang iyang tiyan. Dako ang baba sa isda, nga makita sa ilawom sa mga mata. Ang kolor sa luyo gikan sa olibo hangtod sa itom nga brown, ang tiyan usa ka pilak.
Adunay tulo nga mga matang sa halibut, nga naglakip sa lima nga mga matang sa kini nga mga isda:
- White halibut (species sa Atlantiko ug Pasipiko).
- Itom (asul-ulohan) halibut.
- Mga halibut sa pana (Mga hayop sa Asia ug Amerikano).
Ang gidak-on ug gibug-aton sa mga isda magkalainlain depende sa ilang klase. Ang gagmay nga mga representante sa halibut, nga sagad nga girepresentahan sa mga counter sa isda, adunay gitas-on nga 30-50 cm ug gibug-aton nga hangtod sa 3 kg.
Ang pinakadako nga representante sa mga isda mao ang Atlantiko nga puti nga halibut, nga mahimong moabot sa 4.5-5 m ang gitas-on ug motimbang og hangtod sa 340 kg. Apan ang pagdakup gidili, ingon nga kini gilista sa European Red Book.
Ang itom nga halibut sagad nga gidak-on: nakaabut sa gitas-on nga 1-1.2 m ug gibug-aton nga 40-45 kg.
Ang mga halibut nga hinimo sa pana mas ngilit pa sa kadak-an:
- Asyano - moabot sa gitas-on hangtod sa 70 cm nga may gibug-aton nga hangtod sa 3 kg,
- Amerikano - adunay gitas-on nga 45-85 cm ug usa ka gibug-aton nga 2.5-3 kg.
Ang paglansad sa mga isda nagdepende sa ilang pinuy-anan ug kasagaran mahitabo sa tingtugnaw o tingpamulak, kung ang temperatura sa tubig dili molapas sa + 10 ° С. Ang Halibut namutot sa giladmon nga mga 1 km. Ang babaye mahimong molabay hangtod sa 3 milyon nga mga itlog. Ang pinuga nagpakita sa 14-17 ka adlaw sa temperatura sa tubig nga dili mas taas kaysa + 6 ° C.
Komposisyon sa kemikal
Ang Halibut usa ka isda sa amihanang tubig, busa ang karne niini adunay daghang tambok. Ang bili sa nutrisyon sa karne niini nagsalig sa pinuy-anan niini: ang amihanan nga nabuhi sa isda, labi ka tambok nga anaa niini.
Ang sulud nga kaloriya sa halibut nagdepende sa sulud sa tambok niini ug gikan sa 102 hangtod 190 kcal matag 100 g. Ang Halibut caviar naglangkob sa 75% nga protina ug 25% nga tambok. Ang sulud nga kaloriya sa caviar mao ang 107 kcal matag 100 g.
Kadaghanan sa mga tambok mao ang polyunsaturated omega-3 fatty acid. Kini nga mga fatty acid gikinahanglan alang sa mga tawo, tungod kay wala kini synthesized sa iyang lawas. Kinahanglan nga nakita nga sa proseso sa pag-ani ug pagluto niini nga isda, ang bahin sa tambok nawala. Pananglitan, kung ang nagyeyelo nga halibut, hangtod sa 50% sa mga himsog nga tambok nawala, ug kung mag-asin, hangtod sa 30%.
Ang halibut nga karne naglangkob sa hapit tanan nga mga bitamina ug mga bitamina nga sama sa bitamina nga gikinahanglan alang sa mga tawo. Ang mga tambok niini adunay daghang mga bitamina nga masulbad sa tambok (A, D, E). Ilabi na kadato sa kanila mao ang atay ug caviar sa kini nga amihanang isda.
Gihatag nga ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa bitamina D sa usa ka hamtong mao ang 5-10 μg, aron makakuha usa ka adlaw-adlaw nga dosis sa kini nga bitamina, kinahanglan ka mokaon lamang sa 100 g nga halibut.
Ang pinuy-anan sa halibut sa maasin nga kadagatan ug kadagatan sa dagat nagtino sa komposisyon sa mineral sa karne niini.
Ang taas nga sulud sa karne, atay ug caviar sa halibut protein, omega-3 fatty acid, bitamina, micro ug macro nga mga elemento naghimo niini nga labi ka mapuslanon, apan ang tambok nga produkto.
Mapuslanon nga bahin
Ang Halibut adunay pipila nga mga bukog ug daghang tambok. Kini ang pagtino sa hataas nga pagkamakalilisang sa karne niini. Ang dato nga kemikal nga komposisyon sa mga isda adunay mapuslanon nga epekto sa lawas sa tawo:
- nagdugang pagkamatuud sa mga vascular nga kuta,
- adunay epekto nga anticholesterol,
- pagmobu, pagminus sa lebel sa homocysteine sa dugo - usa ka produkto nga metabolismo sa protina nga adunay makadaot nga epekto sa mga dingding sa mga ugat sa dugo,
- magpamenus sa presyon sa dugo
- pagmobu, pagminus sa viscosity sa dugo, nga nagpugong sa pagporma sa mga pathological clots sa dugo
- nagpauswag sa pagpadalagan sa mga impulses sa nerbiyos,
- nagpalambo sa microcirculation, lakip ang utok,
- pukawon ang pagkahugno sa saturated ("makadaot") nga tambok,
- likayan ang pagpagawas sa mga stress hormone,
- nagdugang sa synthes sa serotonin - ang "hormone sa kalipay",
- nagpasiugda sa synthesis sa mga anti-inflammatory nga sangkap sa lawas sa tawo - prostaglandins,
- normalize ang metabolismo sa mga tambok sa lawas,
- pagpalambo sa pagpahimutang sa calcium salts sa mga bukog ug ngipon enamel,
- gipahayag ang mga kabtangan sa antioxidant,
- adunay epekto nga antitumor
- gipadako ang mga depensa sa lawas
- pukawon ang pagporma sa dugo,
- nagpalambo sa panan-awon
- gipahinabo ang mga pagbag-o sa dystrophic sa mata,
- makatabang sa pagpahiuli sa siklo sa pagregla sa mga babaye,
- nagpalambo sa kwalipikado nga mga kinaiya sa sperm sa mga lalaki,
- adunay usa ka hepatoprotective epekto,
- nagpasiugda sa detoxification sa lawas,
- hinay ang proseso sa pagkatigulang
- normalize ang thyroid gland.
Ang ingon ka daghan nga mga positibo nga epekto sa mga gimbuhaton sa mga organo sa lawas sa tawo nagtugot sa mga doktor nga magrekomenda lakip ang mga pinggan gikan sa kini nga isda sa pagkaon kung:
- mga arrhythmias
- atherosclerosis,
- arterial hypertension
- thrombophilia (hilig sa pathological thrombosis),
- varicose veins,
- thrombophlebitis,
- anemia
- makapahubag sa mga sakit sa taas ug pagkaayo,
- Sakit nga Alzheimer
- rheumatoid arthritis,
- mga sakit sa mata
- hypothyroidism
- rachite
- osteoporosis
- cirrhosis sa atay,
- regregasyon sa regla.
- lalaki nga pagka-infertility
- oncological mga patolohiya,
- mga depresyon
- kanunay nga stress
- kakulang sa bitamina ug minerales.
Kung mokaon sa halibut alang sa pagkaon, kinahanglan nga tagdon ang pamaagi sa pag-andam sa pinggan gikan niini.
Daghang mga klase sa pagluto, sama sa pagpanigarilyo o pagprito, pagkunhod sa gidaghanon sa mga sustansya sa isda, samtang gipadako ang sulud nga kaloriya. Sa ingon nga mga kahimtang, ang kahulugan sa pagpaila sa mga pinggan nga halibut sa menu alang sa mga katuyoan sa pagtambal nawala.
Posibleng makadaot
Bisan pa sa kadaghan sa mga mapuslanon nga kabtangan, ang halibut adunay daghang mga contraindications alang sa paggamit niini sa pagkaon:
- mga anak sa ilalum sa 7 ka tuig ang panuigon
- pagmabdos
- lactation,
- sobra nga katambok,
- alerdyik nga reaksyon sa mga isda sa dagat o dagat,
- dili pagpihig sa kaugalingon,
- nadugangan nga function sa thyroid (ang iodine nagdugang sa synthesis sa mga thyroid hormone),
- calculi (mga bato) sa biliary tract ug / o kidney,
- hypercalcemia (nagdugang nga lebel sa calcium sa dugo).
Ang Halibut nagtumong sa mga isda kansang karne adunay sagad nga sulud sa mercury. Kini nagpasabut nga kinahanglan ka mabinantayon kaayo nga mokaon niini nga isda. Sumala sa mga rekomendasyon sa Canada Ministry of Health, ang halibut mahimong kan-on nga dili sobra sa 4 nga beses sa usa ka bulan, samtang ang bahin dili kinahanglan molapas sa 170 g.
Aplikasyon sa gawas
Ang tambok sa kini nga isda unang gigamit ingon usa ka external nga panit sa panit sa ulahing bahin sa 60s sa miaging siglo sa parmasyutiko nga si Ella Bache. Gikan sa tambok sa puti nga halibut nga ang usa ka babaye naghimo usa ka pahumot alang sa iyang bana, nga nagtrabaho sa usa ka mabug-at nga klima sa amihanan. Ang resulta sa eksperimento katingalahan: ang panit human gipadapat ang pahid nahimo nga humok, humok ug hamis.
Pagkahuman niana, ang mga mapuslanon nga kabtangan sa halibut wala napansin sa mga kompanya sa kosmetiko ug parmasyutika. Ang tambok sa kini nga isda nagsugod nga gigamit ingon nga bahin sa daghang mga produkto alang sa pagpugong sa mga pagbag-o sa panit nga may kalabutan sa edad ug pagtambal sa lainlaing mga sakit nga dermatological.
Ang mga bitamina ug omega-3 fatty acid sa halibut fat adunay daghang mapuslanon nga epekto sa panit:
- makatampo sa pag-ayo sa mga pagpuga, pagputol, pagsunog,
- pukawon ang paghimo sa kolagen ug elastin sa panit,
- mopahumok sa panit
- kuhaa ang lokal nga iritasyon sa panit,
- pagpakunhod sa panghubag.
Ang mga krema ug mga pahid gimugna base sa mga tambok sa isda, nga gilaraw alang sa gawas nga paggamit sa:
- kalagmitan sa pagporma sa bugasbugas ug bugasbugas,
- bugasbugas,
- alerdyi sa panit
- laygay nga dermatitis
- microtrauma ug superficial burn sa panit,
- uga nga panit
- pagkunhod sa turgor sa panit (sagging),
- mga wrinkles.
Uban sa prophylactic nga paggamit sa mga cream nga gibase sa tambok sa kini nga mga isda sa amihanan, ang panit nagpabilin nga pagkamaunat ug hapsay sa dugay nga panahon, ang pagkatigulang niini mihunong.
Giunsa pagpili ug pagtipig
Maayo pa nga mopalit bug-os nga pinalamig nga halibut. Makatugot kini sa pumapalit nga mahibal-an ang klase sa isda ug ang presko niini. Tungod sa puy-anan sa isda, talagsa ra nga mopalit usa ka bag-ong ispesimen. Kanunay nga nakaabut kini sa consumer sa usa ka frozen nga porma. Ang mga tigpamaligya nga dili praktikal kanunay nga gisulayan nga pulihan ang usa ka mahal nga halibut fillet sa usa ka barato nga pangasius sa tubig sa tubig, kansang karne dili kaayo bililhon ug himsog. Busa, pagpili sa taas nga kalidad nga frozen nga halibut fillet, kinahanglan nimong hatagan ang gusto sa natukod nga mga kadena sa tingi.
Aron makapalit usa ka lamian nga himsog nga produkto, kinahanglan nga mailhan kini sa tagpamalit:
- Ang halibut fillet kinahanglan puti. Ang usa ka pink nga landong sa karne sa isda nagpaila usa ka kapuli.
- Ang gibag-on sa fillet dili mahimo nga labaw sa 1.5 cm, tungod kay kini usa ka isda nga flatfish.
- Kinahanglan nga walay tambok sa mga kilid sa fillet. Ang tambok parehas nga giapod-apod sa punoan niining isda.
- Ang presyo sa halibut fillet mao ang 3-4 ka beses nga mas taas kaysa presyo sa pangasius fillet. Busa, sa dili pa kini mapalit, kinahanglan nimong pangutana bahin sa mga presyo sa mga fillet nga pangasius.
Dili kinahanglan nga mopalit mga frozen nga fillet kung nasakpan kini sa usa ka mabaga nga layer sa ice glaze:
- imposible nga makita ang kolor sa fillet
- Ang mga higayon nga ang mga isda nga kanunay nga gitunaw ug nagyelo,
- human sa pagdakup, ang isda mawad-an sa gibug-aton.
Siguruha nga basahon ang label. Ang tatak sa tiggama kinahanglan mahubad sa Russian. Mahimo kini sa usa ka sagad nga kahon nga adunay frozen fillet. Ang magbaligya wala’y katungod nga isalikway ang orihinal nga label sa tiggama, nga nagpaila:
- ngalan sa nagyelo nga produkto,
- ang porsyento sa glaze sa produkto (ang pumapalit kinahanglan magbayad lamang sa gibug-aton sa mga isda mismo, dili sa glaze),
- taghimo ug iyang mga kontak,
- ang supplier ug iyang mga contact,
- pamaagi sa kaging
- oras sa paghimo ug kondisyon sa pagtipig,
- kasayuran sa sertipikasyon.
Ang kinabuhi sa estante sa frozen nga halibut fillet mao ang 8 nga bulan sa temperatura nga -18 ° C.
Ang Defrost (tunawon) ang nagyelo nga fillet kinahanglan hinay. Kini labing nahimo sa ref. Pagkahuman sa defrosting, ang mga isda dili mahimo nga gitipig, busa, kinahanglan nga mag-andam sa pinggan gikan niini dayon pagkahuman sa defrosting. Dili na tugotan ang balik-balik nga pagyeyelo!
Giunsa pagluto
Giandam ang Halibut sa daghang mga paagi. Giasinan, gitabunan, de-lata, giluto, sinugba, linat-an, gilat-an, linuto sa grill. Ang halibut caviar natilawan ug gigamit ingon usa ka lahi nga meryenda.
Kung nagluto mga halibut pinggan, kinahanglan nimo hinumdoman nga kini usa ka tambok nga isda. Ang karne sa niini nga isda adunay katakus sa pagsuhop sa mga tambok nga giluto, busa ang kaloriya nga sulud mahimo’g madugangan sa pagprito.
Ang Halibut igo sa kaugalingon sa iyang kaugalingon, busa wala kini magkinahanglan espesyal nga mga panakot, mga marinade ug sarsa. Kini labing maayo nga gihiusa sa:
- utanon (rosemary, sage, thyme, basil),
- puti o pink nga paminta
- lemon o puti nga bino
- toyo
- nutmeg
- mga caper
- gulay (perehil, dill),
- utanon
Gikan sa punoan sa kini nga isda mahimo ka magluto usa ka lamian nga lebel sa lebel sa restawran - halibut sa puti nga vino. Aron maandam kini, kinahanglan nimo nga buhaton: 0.5 kg sa fillet, 2 gamay nga karot, 1 zucchini, toyo, 1/4 lemon juice, usa ka sprig sa rosemary, nutmeg, asin ug paminta aron makatilaw. Hugasan ang fillet, laya kini, ihaw kini sa usa ka sagol nga asin, paminta ug nutmeg sa yuta, ibutang kini sa foil, ibutang ang usa ka sprig of rosemary sa ibabaw sa fillet ug pagluto sa 170 ° C sulod sa tunga sa oras. Niini nga panahon, guntinga ang mga utanon nga gipunting, isagol sa tinuud nga lana sa utanon, ibutang kini sa usa ka colander, ug unya sa usa ka tualya sa papel aron makuha ang sobra nga tambok. Ibutang ang mga utanon sa sulab sa pinggan, isablig ang usa ka sinagol nga humot nga lana sa oliba ug toyo. Ibutang ang mga lutong isda sa sentro sa pinggan. Kung ang mga isda labi ka malumo, ang mga hiwa sa lemon mahimo nga ihatid sa pinggan.
Konklusyon
Ang Halibut usa ka mapuslanon nga komersyal nga isda. Ang komposisyon sa karne nagtugot kanimo nga maglakip sa kini nga isda sa pagkaon alang sa daghang mga sakit. Ang mga omega-3 fatty acid nga anaa sa halibut adunay mapuslanon nga epekto sa cardiovascular system, metabolismo, ug ang sistema sa pagsanay sa kababayen-an ug lalaki. Ang usa ka taas nga sulud sa iodine kinahanglanon alang sa dili igo nga paglihok sa thyroid.
Ang tambok sa halibut nakit-an ang aplikasyon sa mga kosmetiko ug dermatological nga mga produkto alang sa mga pagbag-o sa panit nga may kalabotan sa edad, mga alerdyi, pamamaga, samad ug pagsunog sa panit.
Bisan pa, alang sa tanan nga kapuslanan niini, sulayan ang pag-ubos sa kini nga isda sa kasarangan, tungod kay kini nagtumong sa mga isda nga adunay usa ka sagad nga sulud sa mercury. Sa parehas nga rason, ang mga bata nga wala pay 7 anyos, ang mga mabdos nga babaye ug mga inahan nga nag-atiman kinahanglan itapon.
Kung nag-andam sa mga pinggan gikan sa kini nga namuyo sa mga amihanang dagat, kinahanglan hinumdoman nga ang pipila ka pamaagi sa pagproseso sa mga isda mosangput sa usa ka hinungdan nga pagkalaglag sa mga sustansya dinhi.
Ang pagkaon kinahanglan labi ka lami, apan himsog usab. May kalabotan sa halibut, ang hugpong sa mga pulong: "Tanan nga naa sa kasarangan!" Husto kaayo.
Ang mga makadaot nga kabtangan sa halibut
Ang Halibut kontra sa kaso sa tagsa-tagsa nga pagkawalay pagpugong sa lawas. Dugang pa, alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa hepatitis ug mga sakit nga sakit sa gastrointestinal tract, dili girekomenda sa mga doktor ang pag-abuso sa halibut tungod sa taas nga sulud sa tambok, aron dili kini hinungdan sa pagpalala.
Nahibal-an usab ang kadaot sa salted ug aso nga halibut sa hypertension, renal ug hepatic disease.
Mahinungdanon nga mahibal-an nga ang mga pinausukan ug maalat nga pagkaon dili girekomenda alang sa mga bata ug mga tawo nga nag-edad.
Video bahin sa pagpangisda ug kung giunsa ang pagdakup nga halibut nga nagtimbang 195 kilograms!
Panagway
Bisan ang mga nahigugma sa mga pinggan sa isda dili kanunay nahibal-an kung unsa ang hitsura sa mga halibut nga isda. Pagkahuman, kanunay kini nga gibaligya sa porma sa cut, tungod kay kini adunay daghang mga sukat. Kini ang kinadak-ang representante sa flatfish. Usahay gitawag nga usa ka higante nga flounder. Ug sa Sakhalin - pinaagi sa usa ka piglet.
Sama sa tanan nga mga representante sa pamilya nga flatfish, sila adunay usa ka patag nga dako nga lawas. Ang katalagman niini mao nga ang lawas gibalhin sa tuo, ug sa wala nga kilid nahigda sa ilawom. Kini ang iyang tiyan nga gaan nga kolor nga pilak. Ang tuo nga kilid o sa likod mahimo nga olibo hangtod sa itom nga brown. Ang kolor nagdepende sa pinuy-anan ug kolor sa ilawom.
Ang gidak-on ug gibug-aton sa halibut nag-agad sa lainlain. Sa pagbaligya, ang mga indibidwal hangtod sa 3 kg sagad nga makit-an, apan sa kinaiyahan makaabut sila sa usa ka dako nga gidak-on. Ang tanan nga mga species adunay mga pagkasama. Unsa man ang hitsura niini nga isda:
- usa ka diyamante nga porma nga patag nga lawas, ang gilapdon niini 1/3 sa gitas-on,
- asymmetrical bungo, gibalhin sa tuo nga kilid,
- ang ibabaw nga bahin gitabonan sa dasok kaayo nga gagmay nga mga timbangan,
- ang mga mata gipahimutang nga hapit sa usa, usa ka salabutan, mahimong maglihok sa lainlaing mga direksyon,
- ang baba dako, gibalhin sa usa ka bahin,
- ang ilawom sa ilawom, nga nagsilbing tiyan, magaan, bisan ang paghikap,
- ang dorsal fin mubo, nga nahimutang sa tibuuk nga likod,
- Adunay usa ka spike duol sa anus sa fin,
- ang lawas sa ikog labi ka kaayo pig-ot.
Gikan sa litrato sa halibut makita nimo kung giunsa kini lahi sa flounder. Mas labi ang iyang lawas, ug ang ikog labi ka gamay. Ang ulo dili ingon ka asymmetric, ang usa ka mata makita sa gusok. Dugang pa, gagmay ang mga flounder, panagsa ra nga motubo labaw pa sa 50 cm.
Mga barayti
Ang 3 raus nga halibuts sakop sa pamilya nga flatfish. Ang mga punoan nga sama sa mga flound parehas usab kanila, apan sila gipalahi sa usa ka lahi nga genus ug wala giisip nga halibut. Ang matag usa sa kini nga mga genera adunay daghang mga lahi.
Sa kinatibuk-an, 5 nga mga lahi sa halibut ang nailhan.
- Ang Atlantiko nga Dagat sa Atlantiko nagpuyo sa Barents ug White Seas. Ang kini nga species gilista sa internasyonal nga Pulang Libro. Mas gusto nga magpabilin sa giladmon sa labing gamay nga 2 km. Ang likod gipintalan sa itom nga grey o brown. Ang ngalan nga nadawat alang sa usa ka mahayag nga puti nga tiyan ug mga suga sa tibuuk nga lawas. Sa Scotland ug Norway, kini nga matang gipatubo.
- Puti sa Pasipiko - ang pinakadako nga representante sa halibut, mahimong modako hangtod sa 4.5 m.Ang luyo bulang, berde nga kolor-kape. Gipadayon kini sa giladmon nga sobra sa usa ka kilometro. Nagpuyo sa baybayon sa Kamchatka, Sakhalin, Japan, North America.
- Ang halibut nga arrow-toothed halibut nagpuyo sa amihanan sa baybayon sa Pasipiko sa Asya. Nagdumala sa usa ka dali nga pagkinabuhi, apan kanunay nga pagtaas sa mabaw nga tubig. Dili kaayo kini dako, adunay kolor nga ubanon. Ang mga dagway makita sa litrato: duha ka laray sa mga hait nga ngipon ug himbis nga adunay mga pako, nga giprotektahan kini gikan sa mga nag-una. Sa matag kilid adunay duha ka buho sa ilong, gikan sa ubos sa usa niini adunay taas nga balbula.
- Ang Amerikano nga arrow-toothed mao ang labing gamay nga representante sa halibut, panagsa ra moabut sa usa ka gidak-on nga kapin sa 50 cm.Nagapuyo kini sa baybayon sa North America. Kini adunay usa ka itom nga brown nga likod ug usa ka purpura nga tiyan.
- Ang asul nga ulo nga halibut nagpuyo sa Dagat sa Okhotk ug Dagat Bering. Maayo nga gipasibo sa dili maayo nga mga kahimtang ug sobra nga temperatura, mahimo kini mabuhi sa sobrang bugnaw nga tubig sa ilawom sa 00. Ang usa ka litrato sa usa ka asul nga halibut nagpakita kung unsa kini kalainan sa uban. Ang iyang lawas dili lamang itom nga grey sa usa ka bahin. Itom usab ang tiyan, bughaw ang cast.
Mga kinaiya sa pamatasan ug nutrisyon
Ang tanan nga kadagatan diin makit-an ang mga isda nga nahulog nahimutang sa amihanan sa katubigan sa Arctic, Pacific, Atlantiko. Kanunay nga makita sa kadagatan sa Bering, Okhotsk, Hapon ug Barents. Mas gusto ang limpyo, bugnaw nga tubig gikan sa 1.5 hangtod 4.50.
Ang Halibut makit-an ra sa tubig sa asin. Nagpuyo kini kanunay sa kahiladman, nanguna sa usa ka ika-napulo'g usa nga kinabuhi. Sa ting-init, mahimo’g makabangon kini sa mabaw nga tubig, apan nagpadayon gihapon sa ilawom, gipalabi ang puro nga balas o gamayng bato.
Ang Halibut usa ka predatory ug kaayo tuso nga isda. Kini usa ka delikado nga predatorador, kini adunay duha ka laray nga mga hait nga ngipon, ang baba niini dako ug lig-on. Mahimo mangayam sa tubig, apan mas gusto nga moatake gikan sa usa ka pag-ambus. Kini gilubong sa silt o balas ug mahimo nga maghigda didto sa daghang mga oras, nagdagan nga biktima.
Usahay hinay kini mosangpit sa lain nga lugar. Apan kusog kaayo siya nga nagpalihok, hapit kaabtik, nga makahimo sa hait nga pagliko. Kasagaran kini naglutaw usab sa usa ka pinahigda nga posisyon, apan kung kinahanglan nga makabarug kini sa gusok niini.
Daghang mga indibidwal ang nagpakaon sa mga isda. Kini mahimo nga herring, cod, haddock, capelin, bull-calves - ang tanan nga nagdumala sa pagdakop. Gagmay nga mga indibidwal nga gipakaon ang mga hipon, kasag, crustacean, cuttlefish, squid ug uban pang mga hayop sa dagat.
Spawning
Gibalikan ni Halibut gikan Oktubre hangtod Mayo. Nagtaas sila sa mabaw nga kalaliman nga 50 m, diin ang temperatura sa tubig dili mahulog sa ubos sa 20. Ang lahi sa isda gikan sa 7-8 ka tuig, ang mga babaye pagkab-ot sa pagkabata, sa 10 tuig. Pagkahuman sa paglakat, gilubog dayon sila sa ilawom ug nagsugod nagsugod pagkaon sa hilabihan.
Ang babaye nagpanghatag labaw sa usa ka milyon nga itlog. Ang usa ka litrato sa mga cibear nga isda sa halibut nagpakita nga ang mga itlog labi ka daghan, adunay diameter nga 3-4 mm, ug kolor nga kolor sa beige. Kagaan sila, mao nga anam-anam silang mobangon ug gidala sa mabaw nga tubig. Ang pinuga makita ubos sa maayo nga kahimtang pagkahuman sa 2-6 ka semana. Nagpabilin sila sa kolum sa tubig hangtod naabut ang usa ka gidak-on nga 4 cm, pagkahuman malumos sa ilawom. Una, gipakaon nila ang mga benthos, samtang sila nagtubo, sila moliso sa mga crustacean ug mollusks.
Giunsa sa pagdakup
Ang pagpangisda naugmad lamang sa baybayon sa Norway. Sa ubang mga lugar, kasagaran ang mga amateur sports. Labing maayo ang pagdakop gikan sa usa ka sakayan gamit ang espesyal nga gamit sa gear. Kasagaran kini usa ka kusgan nga nagpilo nga adunay usa ka bobbin reel. Ang pain kinahanglan molihok. Busa, gigamit ang mga spinner. Apan ang usa ka makaon nga paon nga gitanom sa kaw-it, kanunay nga nabuhi nga paon.
Adunay pila ka mga lagda sa pagpangisda. Pagkahuman, ang halibut usa ka mabinantayon ug mabinantayon nga manunukob. Busa, ang pain gipaubos sa ilawom, ug dayon gamay nga gipataas ug hinay nga nanguna sa kini. Ang mga mahait nga paglihok nga mahimong makahadlok sa mga isda kinahanglan likayan. Ang mga halibut nga hugut nangalis, mga yugo nga mapintas. Busa, imbes nga linya sa pangisda, gigamit ang usa ka lig-on nga pisi nga adunay diameter nga 1 mm. Mas maayo pa nga usikan nimo ang usa ka baktin, tungod kay dili kasagaran ang mga pangpang. Lisud ang pagguyod bisan sa mga isda nga nakuha; nanginahanglan kini usa ka taas nga pagkaluwas.
Mahimo ka usab nga makasakup sa ilawom nga baras sa pagpangisda sa buhing bait o usa ka piraso nga isda. Gibutang nila ang usa ka donka sa mga lugar nga adunay usa ka kasarangan nga kasamtangan nga giladmon sa 30-50 m. Ang pagpangisda alang sa halibut mahimo’g ingon makahasol sa usa ka tawo, tungod kay kini nanginahanglan daghang pasensya ug pagpadayon.
Gikan sa Nobyembre hangtod sa Mayo sa panahon sa spawning adunay pagdili sa gidak-on ug kadaghan sa mga nakuha nga isda.
Ang hinungdanon sa nutrisyon
Ang karne sa kini nga isda adunay hinungdanon nga kantidad sa komersyal. Apan sa usa ka indigay sa industriya, kini nadakup ra sa baybayon sa Norway. Ang bililhon nga mga kabtangan sa nutrisyon, makalipay nga lami nga lami ug hapit kompleto nga pagkawala sa mga bukog naghimo niini nga lami kaayo.
Ang Halibut usa ka medyo taas nga kaloriya nga isda - 196 kcal. Daghan kini dali nga matunaw nga protina ug dili pagbuga nga mga fatty acid. Ang pagkatalagsaon sa karne mao nga kini naglangkob hangtod sa 70% sa tubig.
Apan kini hapit tanan nga mga bitamina ug mineral nga gikinahanglan alang sa kahimsog. Ang 200-300 g nga karne lamang ang maghatag sa lawas sa adlaw-adlaw nga pamatasan nga mapuslanon nga mga elemento sa pagsunud. Ilabi na sa daghang potassium, bitamina D, A.
Ang mga benepisyo sa halibut tungod sa hinungdan nga adunay daghan nga mga Omega 3 fatty acid, nga nagpaubos sa kolesterol, nga gikinahanglan alang sa normal nga paglihok sa utok ug mga ugat sa dugo. Ang paggamit sa karne niini girekomenda alang sa mga bata, mga tigulang. Mapuslanon kini alang sa sakit nga Alzheimer, hypertension, angina pectoris, pagkadaot sa memorya, osteoporosis. Apan tungod sa taas nga sulud sa tambok, dili girekomenda ang halibut alang sa mga tawo nga adunay mga sakit sa atay ug adunay pagpalala sa mga sakit sa gastrointestinal.
Pagkaon
Labing maayo ang pagpalit sa halibut nga adunay usa ka tibuuk nga patay nga lawas o tinadtad nga mga tipik, apan dili pagpuno. Kung naproseso, daghang hinungdanon nga mga kalidad sa nutrisyon ang nawala. Ang presyo niini kasagaran mga 500 rubles matag kg. Kung nagpalit mga lab-as nga isda, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang pagkawala sa mucus, ang gibug-aton sa karne, ang kaputli sa mga gills ug ang wala’y baho nga baho. Kung nagyelo ang mga isda, dili kini kinahanglan daghang yelo, kini nagpaila nga balikbalik nga pagyeyelo.
Ang halibut nga karne malumo kaayo, adunay daghang tubig. Kung nagprito, kanunay kini magkabulag, busa labing maayo nga giluto o lutoon kini. Dili malikayan nga iprito usab kini tungod kay mosuhop kini daghang lana. Labing maayo nga linuto kini nga isda sa hudno pinaagi sa pagputos niini sa foil. Nindot usab makuha ang mga isda nga giluto sa marinade. Gihimo kini gikan sa lemon juice, lana sa oliba, ahos, paminta, asin ug thyme. Mahimo nimo nga linat-an ang fillet nga may bell pepper, kamatis ug mga tanum.
Ang mga dalunggan gikan sa halibut lami usab kaayo. Ang paghimo og mga pie nga adunay pagpuno sa isda lisud tungod sa daghang kantidad. Maayo kaayo ang pag-ipon niini sa minasa. Mahimo usab nimo makita ang salted o smoked halibut ug ang caviar nga gibaligya. Kini giisip nga usa ka delicacy, ug bisan pa nga labaw sa nutritional mga kabtangan ngadto sa itom. Gigamit kini alang sa mga salad ug sandwich.
Ang Halibut usa ka katingalahan, dili kasagaran ug lami kaayo nga isda. Ang lainlaing mga lahi mahimong magkalainlain gikan sa usag usa. Ang tanan nga 5 nga mga species nakit-an sa Russia, ug tungod kay dili kasagaran ang pagdakup sa industriya, mahal kini nga isda. Apan bisan pa, girekomenda nga mokaon sa halibut bisan sa panagsa nga pagkaon alang sa pagkaon, tungod kay ang mga bililhon nga mga kabtangan ug daghag komposisyon makatabang aron malikayan ang daghang mga sakit.
Kanus-a nimo ka adunay usa ka tinuod nga LARGE CATCH?
Kanus-a ang katapusang higayon nga nasakup nimo ang daghang mga HEALTHY pikes / carps / bream?
Gusto namon kanunay nga makuha ang resulta gikan sa pagpangisda - aron dakpon dili tulo ka porsyento, apan usa ka dosena nga kilo nga pikes - kini ang makuha! Ang matag usa kanamo nagdamgo bahin niini, apan dili tanan ang nahibalo kung giunsa.
Ang usa ka maayong pagdakup mahimo makab-ot (ug nahibal-an namon kini) salamat sa usa ka maayong paon.
Mahimo kini nga giandam sa balay, mahimo ka makapalit sa mga tindahan sa pangisda. Apan sa mga tindahan kini mahal, ug aron magluto ug pain sa balay, kinahanglan nga mogahin ka daghang oras, ug, husto, labi ka layo sa kanunay nga painon sa balay maayo.
Nahibal-an ba nimo ang kasagmuyo sa dihang gipalit nimo ang bait o giluto kini sa balay ug naabtan ang tulo o upat nga tilaw?
Mao nga tingali panahon na aron pahimuslan ang usa ka tinuud nga produkto sa pagtrabaho, ang pagkaepektibo diin napamatud-an nga siyentipiko ug pinaagi sa pagpraktis sa mga sapa ug lawa sa Russia?
Siyempre, mas maayo nga sulayan usa ka beses kaysa pagpamati usa ka libo ka beses. Ilabi na karon - ang panahon mismo! Usa ka 50% nga diskwento kung ang pag-order usa ka maayo kaayo nga bonus!