Ang chum salmon giisip nga usa ka migratory nga isda gikan sa pamilya salmon. Karon, sama sa nangagi, ang kini nga isda adunay interes sa industriya tungod sa hinungdanon nga karne ug wala’y kabililhon nga caviar.
Alang sa mga lumad nga katawhan sa Far East, ang chum adunay hinungdanon kaayo nga papel. Sa ikaduha nga tunga sa ika-20 nga siglo, labi na sa Russia, adunay usa ka dili makontrol nga pagdakup sa chum salmon, nga misangput sa pagkunhod sa populasyon niini. Dugang pa, grabe ang kahimtang sa kalikopan.
Sa kini nga kahimtang, wala’y mga kapilian nga nahabilin ug ang chum gikuha ubos sa panalipod sa estado. Ingon usa ka sangputanan sa ingon nga mga panghitabo, posible nga mahimo nga ibalik sa kamadako ang populasyon niining lami nga isda. Karon, ang iyang pagdakup gamit ang amateur gear anaa ra sa kaso nga nakuha mga lisensya.
Chum Kinatibuk-ang Kasayuran
Kung tagdon naton ang siklo sa kinabuhi, mahibal-an naton ang duha nga mga panahon. Ang una nga yugto sa iyang kinabuhi gihulagway sa usa ka taas nga panahon nga molungtad gikan sa iyang pagkahimugso, hangtod sa pagkabata. Hangtod karon, ang mga isda nagdaro sa mga expanses sa kadagatan ug kadagatan, ingon man mga utlanan sa baybayon.
Sa pagsugod sa pagkabinata, nakuha sa mga isda ang lainlain nga mga kabtangan: ang isda nahimong agresibo, ug ang dagway niini nagbag-o. Nagsugod siya magtigum sa daghang mga eskwelahan ug mibalhin sa mga estuaries. Pag-abut sa taas nga pangpang sa mga suba, batok sa karon, nagbutang kini mga itlog, ug dayon namatay. Human sa pagtungha sa mga pritong, sila ang una nga higayon nga makakuha og kalig-on, nagpuyo sa lab-as nga tubig. Pagkakusog ug kusog, ang chum salmon fry hinay-hinay nga nag-slide sa dagat ug naggugol daghang tuig didto hangtod nga mangitlog ug ihunong ang ilang siklo sa kinabuhi.
Ang sinugdanan sa pagtan-aw ug paghulagway
Ang mga yugto sa ebolusyon sa kini nga isda wala kaayo masabtan tungod sa kakulang sa datos sa syensya. Giangkon sa mga Ichthyologist nga ang labing karaan nga mga representante sa modernong salmon naglungtad sa mga sapa sa North America mga 50 milyon ka tuig ang milabay. Kini gamay sa gidak-on ug nahisama sa grey sa hitsura ug estilo sa kinabuhi. Tungod sa kamatuoran nga ang mga representante sa kini nga pamilya kinahanglan nga mabuhi sa labing nagkalainlain nga mga kondisyon sa klima sa panahon sa proseso sa ebolusyon, sila sensitibo kaayo sa mga pagbag-o sa kahimtang sa kinabuhi.
Sumala sa mga kuwadro sa kuweba, ikaingon nga ang mga karaang katigulangan sa moderno nga chum salmon nga gipuy-an na sa palanggana sa Pasipiko mga 10 milyon ka tuig ang milabay. Ang pila ka espisye sa mga isda nga gipuy-an dagkong mga linaw.
Giunsa ang pagtan-aw sa chum?
Hangtud sa higayon nga ang mga isda mahimo na nga ihulog ang mga itlog, ang lawas niini adunay usa ka kolor nga pilak, nga adunay usa ka gilitok nga dagway ug taas nga porma. Ang chum salmon adunay maayo kaayo nga mga kinaiya sa lami nga adunay pula nga pula, dasok nga karne. Kung ang mga isda magsugod sa pag-andam sa pagbiya alang sa spawning, ang lawas niini magkuha nga lainlain nga lainlain nga mga kinaiya nga may kalabutan sa panahon sa pag-uma.
Ang mga bulok nga mga bulok makita sa lawas sa chum, ug ang kinatibuk-an nga kolor mausab ngadto sa yellow-brown. Sa parehas nga oras, kini magkalainlain sa kadako, labi na sa gilapdon. Ang iyang panit nagkadako, ug ang mga himbis giisa. Ang mga apapangig sa mga isda deformed ug hubog nga ngipon nga adunay daghang gidak-on makita. Kung ang usa ka chum salmon magsugod sa pagtubo, makuha kini usa ka hingpit nga itom nga hue ug sa kini nga higayon wala’y bili.
Video: Keta
Daghang mga klase sa salmon ang nahanaw. Ang usa sa labing makapaikag ug katingalahang mga napuo nga espisye giisip nga "saber-toothed salmon." Ginganlan kini sa ngalan sa tigdugtong nga sabsot nga may sabot tungod sa presensya sa dugay, dili maayong kinaiya sa mga isda. Ang ilang gitas-on nakaabot sa 5-6 sentimetro sa dagko nga mga indibidwal.
Ang labi ka paborableng panahon sa kasaysayan ug ebolusyon sa chum salmon miabot mga 2-3.5 milyon ka tuig ang milabay. Sa panahon niini nga panahon nga ang salmonid nabahin sa mga species, ang matag usa niini nag-okupar sa kaugalingon nga rehiyon sa puy-anan.
Gidak-on ug gibug-aton sa mga isda
Ang Keta makahimo sa pagtubo sa usa ka makapahingangha nga gidak-on.Sumala sa opisyal nga datos, ang pinakadako nga indibidwal nga 1 m ang gitas-on nga adunay gibug-aton nga 16 kg. Sa parehas nga oras, ang mga lumad nga molupyo sa Teritoryo sa Khabarovsk nag-angkon nga ang mga indibidwal, hangtod sa 1.5 metros ang gitas-on, nakaabut sa Okhota River, bisan kung panagsa ra. Ang chum salmon nga moadto sa spawn, sa aberids, moabot sa gitas-on nga 0.5 metros, kung kini usa ka ting-init nga chum, ug kung kini tingtugnaw, ang gitas-on niini moabot sa 70 cm ug daghan pa.
Panagway ug mga dagway
Photo: Unsa man ang hitsura sa chum
Kini nga representante sa pamilya salmon migugol sa kadaghanan sa iyang kinabuhi sa kadagatan. Bahin sa kini, adunay usa ka sagad nga kolor alang sa mga lumulupyo sa dagat: ang kolor sa pilak nga adunay gamay nga pagtaas sa tubig. Sa lugar sa likod, ang mga isda adunay itom nga kolor, sa lugar sa tiyan labi ka magaan. Gitugotan niini nga kolor ang mga isda nga dili mamatikdan nga parehong naa sa kolum sa tubig ug sa ilawom nga bahin. Ang Chum adunay daghang mga lahi nga kinaiya ug mga kinaiya.
Talagsaon nga mga timailhan sa gawas:
- kaylap nga lawas
- gamay nga napilit, gigapos nga mga kilid,
- caudal ug adipose fins gamay nga nabalhin sa ikog ug adunay gikan sa 8 ngadto sa 11 nga mga balhibo,
- ang ulo labi ka dako sa background sa usa ka dako nga lawas ug adunay dagway sa usa ka kono,
- ang baba lapad, ang baba adunay nagpauswag nga mga ngipon,
- Wala’y mga itum nga lugar ug mga lungag sa baba,
- ang lawas natabunan sa medium-sized nga mga timbangan,
- adunay usa ka dako nga padayon nga caudal fin nga wala’y pamati.
Makapaikag nga kamatuoran: Sa panahon sa spawning, ang dagway sa lawas ug hitsura sa mga isda nagbag-o. Ang lawas mahimong labi ka daghan ug labi ka lapad, usa ka hump nga porma sa likod. Ang mga panga mahimong labi ka daghan, ang mga ngipon gibawog ug nahimong labi ka daghan ug kadugay. Ang kolor nagkuha usa ka brown, dalag, berde o kolor nga olibo. Ang mga labud sa lilac o raspberry nagpakita sa ulahi nga bahin sa lawas, nga nagdagan sa paglabay sa panahon.
Ang pipila ka mga isda mahimong motubo sa kadako nga kadako. Ang dyne sa iyang lawas mahimong moabot 60-80 sentimetros, ug ang gibug-aton sa iyang lawas mahimong molapas sa 10 kilograms.
Makapaikag nga kamatuoran: Kung mitoo ka nga ang opisyal nga datos, nan ang labing kadako nga gidak-on sa lawas sa chum salmon usa ug tunga nga metro, ug ang masa adunay 16 kilograms!
Ang mga isda nga moadto alang sa pagpangusmo sa kasagaran adunay gitas-on sa lawas nga mga 50-65 sentimetros. Ang mga gidak-on sa lawas sa chum sa ting-init mas gamay kaysa sa mga gidak-on sa tingtugnaw.
Habitat
Ang Ketu makaplagan lang sa Pasipiko. Gitawag kini nga usa ka tseke tungod kay kini nagpuyo sa kadagatan, ug moadto sa mga punoan sa mga tubig nga tab-ang sa Far East, Asia ug North America - gikan sa baybayon sa California hangtod sa Alaska mismo.
Kini nga matang sa salmon nagpakaon sa amihanang bahin sa Dagat Pasipiko, sa gilayon nga palibot sa mainit nga ilawom sa tubig sa Kuro-Sivo, nga naglakip sa mga dagat sama sa Dagat sa Okhotk, Bering Sea ug Dagat sa Japan. Kasagaran, kontrolado nila ang gintang sa tubig, usa ka giladmon sa 10 metros gikan sa taas nga kapunawpunawan.
Sa pag-abut sa tingpamulak, nagsugod kini sa pagbalhin sa mga estuaries sa amihanang rehiyon sa America ug Canada, ang Far East, nakaabut sa baybayon sa Asya sa South Korea ug Japan. Daghang mga pala sa chum salmon ang mosulod sa mga sapa ug mga sapa nga nahimutang sa basin sa Okhotsk Sea. Dugang pa, kini makit-an sa mga suba sa Siberia sama sa Lena, Kolyma, Indigirka ug Yana.
Pagkahuman sa pila ka oras, ang mga eskwelahan gibahin sa mga indibidwal nga hamtong sa sekso ug wala pa sa edad. Kadtong mga indibidwal nga dili pa andam nga magbalikbalik pagbalik ug moadto sa habagatang baybayon. Ang parehas nga mga espesimen nga andam nangitlog mga itlog gipadala ngadto sa mga lugar nga gisulud, gikan diin dili na sila makabalik.
Asa nagpuyo ang chum salmon?
Litrato: Keta sa Russia
Ang chum salmon migugol sa kadaghanan sa kinabuhi niini sa mga lawas sa tubig sa asin nga duol sa baybayon nga sona. Ang panguna nga puy-anan alang sa chum salmon mao ang Pacific basin. Nabatasan sa pagtawag ang paglabay sa mga isda tungod kay sa tinuud nagpuyo kini sa kadagatan, ug moadto sa paglansad sa mga baba sa ilog alang sa pagpangislog. Mamatikdan nga alang sa pagsuyop sa chum salmon nagtinguha nga makit-an nga eksakto ang baba sa kana nga mga suba, diin gikan mismo kini nanggawas ingon usa ka prito. Ang pagbuut nahitabo sa mga sapa sa tab-ang nga tubig sa Far East, mga nasud sa Asya, ug North America gikan sa California hangtod sa Alaska.
Ingon nga mga rehiyon alang sa permanente nga pagpuyo ug pagkaon, gipili sa mga isda ang mainit nga tubig sa Dagat sa Pasipiko - ang ilawom sa tubig sa ilawom sa Kuro-Sivo.
Geographic nga puy-anan sa chum salmon:
Ang pagdudula nahitabo sa mga baba sa suba. Sa niining panahon, ang mga isda makit-an sa mga suba sama sa Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, ug uban pa ang Keta usa ka mabaw nga tubig nga isda. Kadaghanan sa mga tawo nagpuyo sa giladmon nga dili molabaw sa 10 ka metros. Ang mga isda mogasto og daghang bahin sa ilang kinabuhi sa paglalin sa pagkaon. Kini nga panahon mahimo nga molihok alang sa usa ka panahon nga 2.5 hangtod 10 ka tuig.
Ang mga Ichthyologist nakamatikod nga sa tanan nga mga representante sa pamilya nga salmon nga nagpuyo sa katubigan sa Dagat Pasipiko, kini ang chum salmon nga adunay labing lapad nga puy-anan. Sa pipila ka mga rehiyon sa Russia, labi na, sa Kamchatka ug Sakhalin, ang chum salmon nagpuyo sa artipisyal nga pool nga gilaraw alang sa pagpanguma sa isda alang sa mga katuyoan sa industriya.
Unsa man ang nangaon sa chum salmon?
Ang pagkaon sa chum salmon naglakip sa lainlaing mga crustacean, mollusks, ingon man gagmay nga mga isda sama sa herring ug smelt. Kung ang usa ka chum salmon spawns, kini nagdumili sa pagkaon, ug ang mga atrophies sa digestive tract. Sa parehas nga oras, kinahanglan nga kini nga nahibal-an nga usa ka kamatuoran sama sa kamatuoran nga sa niini nga panahon kini nakuha sa tackle, diin ang bisan unsang pain ang gigamit, ingon bait, o artipisyal nga mga manunugtog. Kini nga kamatuuran wala’y kalabutan sa kamatuoran nga gusto niya magbusog dili sa usa ka dako nga isda, apan sa kamatuoran nga giprotektahan niya ang iyang umaabot nga mga anak gikan sa potensyal nga katalagman.
Kung natawo ang mga pinirito nga isda, nagsugod sila pagpakaon sa mga insekto ug mga bangkay sa ilang mga ginikanan.
Proseso sa pagpanganak
Ang Keta, sa kurso sa spawning, nabahin sa ting-init ug tingdagdag. Ang proseso sa spawning summer chum gidala gikan sa Agosto hangtod sa Septyembre. Ang chum nagpili sa mga lugar alang sa pag-iwas sa maampingon nga paagi. Ingon sa usa ka lagda, kini ang mga lugar diin adunay usa ka ilawom sa lungon ug usa ka hilum, dili kaayo kusog. Sulod sa mga yugto sa grabe nga mga tingtugnaw, kung ang tubig mahimo nga mag-freeze hangtod sa ilawom, mahimo’g daghang mamatay ang mga anak. Ang tingdagdag sa chum salmon dili kaayo maimpluwensyahan sa bugnaw nga panahon, tungod kay gipili niini ang mga lugar alang sa mga salingsing nga basakan diin gibuak ang mga ilawom sa ilawom sa yuta.
Ang chum salmon gihulagway pinaagi sa pagpahimutang sa dagko nga mga itlog, nga adunay diameter nga mga 7.5 mm. Ang mga babaye maandam nga giandam alang sa kini nga proseso. Nagkalot sila mga lungag sa ilawom, ug pagkahuman sa pagpahimutang sa mga itlog sa mabinantayon pagtakpan sa mga itlog sa graba Kini mahimo nga usa ka hillock nga adunay gitas-on nga 2 hangtod 3 metros ug gilapdon nga 1.5 hangtod 2 metros. Sa proseso sa pagbutang mga itlog, ang mga lalaki aktibo nga nagpapahawa sa bisan unsang isda nga naglangoy sa duol.
Mga dagway sa kinaiya ug estilo sa kinabuhi
Litrato: Chum sa tubig
Kini nga representante sa pamilya salmon kaayo nga kinaiya aron makabalik sa mga lugar nga natawhan. Keta sa halos usa ka gatos nga porsyento sa mga kaso sa panahon sa spawning paglangoy sa mga lugar diin siya mismo natawo. Kini ang kinaiyahan nga nahimo nga panguna nga kriterya diin gibahin sa mga ichthyologist ang chum salmon sa duha ka mga kategorya sumala sa prinsipyo sa geograpiya - North American ug Asyano. Sa vivo, ang ilang panagkita wala iapil.
Sa teritoryo sa Russian Federation, usa ka buhis sa Asya ang nagpuyo ug nag-anak.
Depende sa mga rehiyon sa puy-anan, giila sa mga ichthyologist ang daghang mga subspecies sa kini nga species:
- amihanang buhis
- Sakhalin,
- Amur
- Dagat nga Okhotk.
Pagkahuman nga ang fried nahimo nga mga hamtong, mga hamtong nga indibidwal, wala sila magpabilin sa mga sapa, sama sa ubang mga representante sa pamilya salmon. Aron maporma ang igo nga lawas sa lawas, moadto kini sa bukas nga dagat sa daghang mga tuig. Sa sinugdanan, ang mga dili pa kaayo nga mga indibidwal nga nagpabilin sa baybayon sa mga mingaw nga mga lugar. Ubos sa kamalaumon nga kahimtang ug ang pagkaanaa sa pagkaon matag adlaw, ang gibug-aton sa lawas sa isda nagdugang mga 2.5-3%. Sa kana nga higayon, kung ang gidak-on sa mga isda moabot sa 30-40 sentimetro, moadto kini sa pagpangita sa rehiyon diin adunay igong pagkaon. Kasagaran ang ingon nga mga pagbiyahe mahimong molungtad sa daghang mga tuig.
Ang chum salmon fish dili usa ka nag-inusara nga isda, nagatipon kini sa daghang mga eskwelahan. Kadaghanan kanila nagpuyo sa amihanang mga rehiyon sa Dagat sa Pasipiko. Kung ang tingpamulak moabut ug ang tubig nag-init, kini nagbalhin sa amihanan nga baybayon sa Amerika.Pagkahuman sa pila ka panahon, daghang mga panon ang nabahin sa sekswal nga pagkahamtong ug wala pa managsama. Kadtong mga isda nga dili pa hinog alang sa paglabay mga itlog gipadala sa habagatang baybayon. Samtang nagtubo ang piso ug nagtubo, nahimo kini nga usa ka tinuod nga tigpanukiduki.
Ang istruktura sa sosyal ug pagsanay
Ang Puberty mahitabo sa edad nga 3.5 hangtod 6.5 ka tuig. Ang una nga panahon sa pagpamaligya gibuksan sa mga indibidwal nga sakop sa lumba sa ting-init. Ang kadaghanan sa mga babaye nga namutla naa sa mas bata nga isda, kansang edad dili tigulang sa pito ka tuig. 16-18% ra ang mga babaye nga sobra pito ka tuig ang panuigon.
Ang mga representante sa porma sa ting-init nagsugod sa pagtubo sa ulahing bahin sa ting-init, sayo sa tingdagdag, sa tukma sa panahon nga ang tubig ingon kainit kutob sa mahimo ug ang average nga temperatura dili mahulog sa ubos sa 14 degree. Ang mga representante sa taglagas nga pormula sa panahon sa tingdagdag sa pagsugod sa bugnaw nga panahon. Ang sulundon nga lugar alang sa paglabay sa mga itlog dili kaayo lawom nga mga zone, diin ang giladmon dili molapas sa duha ka metro. Ang pag-agos sa ingon nga mga lugar kinahanglan dili lig-on, ug ang mga gagmay nga bato, mga gagmay nga bato o graba nga labing angay sa ilawom sa kahiladman.
Human makit-an ang labi ka kaayo nga lugar, ang babaye nag-andam usa ka lugar alang sa pagpangbalud. Una, sa tabang sa kusgan nga pagbunal sa ikog, limpyohan niya ang ilawom sa ilawom nga dapit sa lugar diin siya moadto. Pagkahuman niana, sa parehas nga paagi, siya nanuktok sa usa ka lungag sa ilawom nga nawong, ang giladmon nga mahimong moabot sa tunga sa metro. Sa matag usa nga lungag, ang usa ka babaye mahimo’g mangitlog mga 6-7,000 ka itlog. Ang kinatibuk-an nga masa sa caviar mahimong moabot sa usa ug tunga hangtod duha ka kilo. Unya ang mga lalaki mag-abono niini, ug ang babaye mabinantayon ug kasaligan nga magkalot niini sa yuta.
Ang chum salmon usa ka isda nga daghang tabunok. Ang usa ka babaye mahimo’g mag-umol hangtod tulo o upat niini nga mga kal-ang sa lainlaing mga lugar sa usa ka panahon sa spawning.
Makapaikag nga kamatuoran: Pagkahuman sa pagbutang ug mga itlog ug pagpangawkaw, tanan nga mga isda mamatay sa sulod sa mga usa ka bulan. Kini nga panahon nga gigahin sa kinaiyahan aron ang mga isda makabiya sa mga natad sa mga nag-awas ug ipanghatag sa daplin sa sapa aron malikayan ang katalagman sa ekolohiya.
Ang panahon sa paglum ot sa gibana-bana nga 120-140 nga adlaw. Pagkahuman sa kini nga panahon, ang mga embryo gikan sa mga itlog, nga gibutang sa usa ka espesyal nga sako nga yolk. Naghimo kini nga gimbuhaton sa pagpanalipod ug nagtugot sa mga embryo nga molambo nga wala mobiya sa lugar nga nagpatong mga itlog. Ang una nga paggawas sa gipatubo nga prutas mahitabo sa katapusan - Abril, sa sayong bahin sa Mayo. Niining panahon, magtapok ang mga prutas ug magtago sa mga tanum nga baybayon, mga bato. Tungod sa piho nga kolor nga adunay kolor nga kolor, ang priso nakahimo nga wala mamatikdi sa daghang mga predator.
Mga natural nga mga kaaway sa ket
Photo: Unsa man ang hitsura sa chum
Ang Chum hingpit nga gipasibo alang sa pagpuyo sa taas nga kadagatan. Siya adunay usa ka sulundon nga kolor, nga nagtugot kaniya nga dili lamang maghulat alang sa tukbonon, pagsagol sa sulud sa ilawom sa ilawom, o tubig sa dagat, apan usab sa pagtago gikan sa mga kaaway sa niini nga paagi. Bisan pa, siya adunay igo nga mga natural nga mga kaaway. Sa matag yugto sa pag-uswag niini, adunay daghan siya nga mga kaaway. Ang uban nga mga predator sa dagat naglaglag sa masonerya sa chum salmon pinaagi sa pagkaon sa mga itlog niini ug biktima sa fried, ingon man sa mga hamtong.
Ang mga nag-unang natural nga mga kaaway sa fried:
Ang mga tigulang nga isda adunay mga kaaway dili lamang sa ilawom sa kadagatan. Adunay igo siyang mga kaaway nga nagpuyo sa yuta. Tungod kini sa hinungdan nga kini makalangoy sa mabaw nga tubig ug magapuyo sa baybayon nga sona.
Mga kaaway sa mga hamtong:
Ang usa ka espesyal nga dapit taliwala sa mga kaaway sa mga isda ang gihatag sa tawo. Gipangita niya siya sa us aka industriyal nga sukod. Ang iyang caviar ug pula nga karne bililhon kaayo. Ang mga pinggan nga giandam gikan sa kini nga matang sa mga isda giisip nga usa ka tinuod nga delicacy, usa ka obra maestra sa pagluto, ug gipabilhan pag-ayo bisan sa mga gourmets.
Si Ketu nasakpan gamit ang pukot ug pukot. Sa teritoryo sa Russian Federation, ang chum salmon nadakpan sa tunga nga mga pangpang sa mga suba ug sa mga estuarine nga rehiyon sa dagat.Ang mga tanum nga pagproseso sa mga isda gitukod duol sa daghang mga lugar nga pangisda aron malikayan ang pagdaut sa karne ug caviar.
Ang kahimtang sa populasyon ug species
Hangtod karon, dili mabalaka ang gidaghanon sa mga isda sa kalibutan. Gipadali kini sa usa ka taas nga paglihok sa pagsanay. Bisan pa, sa Russia, ang gidaghanon sa mga populasyon mikunhod pag-ayo sa miaging tunga nga siglo. Gipadali kini sa dili makontrol nga pagpangisda ug nagkadaghan nga mga magtutudlo. Aron makunhoran ang pagpangisda sa mga rehiyon sa natural habitat, ang mga espesyal nga artipisyal nga nursery gihimo sa Sakhalin ug Kamchatka, diin ang mga isda gisaligan alang sa mga katuyoan sa industriya.
Sa Russia, ang pagbantay sa isda kanunay nga nagpatrolya sa mga rehiyon sa posible nga puy-anan sa isda ug nakig-away sa mga poacher. Ingon usab, ang mga populasyon nga chum salmon gipanalipdan sa balaod gikan sa dili makontrol nga pagkuha sa usa ka indigay sa industriya. Ang pribado nga pagpangisda, sama sa pangisda sa industriya, gitugotan lamang human makakuha usa ka permiso ug pagkuha sa usa ka espesyal nga lisensya.
Ang pagkunhod sa gidaghanon sa chum salmon gipasiugda pinaagi sa pagkuha sa labi ka dako nga gidak-on sa mga Hapon mga tunga sa usa ka siglo ang milabay. Sa panahon, gipatibulaag nila ang mga network sa utlanan uban ang USSR sa 15,000 km. Ingon usa ka sangputanan sa ingon nga mga aksyon, ang chum dili makabalik sa Sakhalin, Kamchatka ug ang naandan nga paglibot sa mga lugar. Nianang panahona nga ang gidaghanon sa mga isda mikunhod pag-ayo. Ang gidak-on sa populasyon nga kaniadto wala pa kini maulian.
Chum - Usa ka bililhon kaayo nga representante sa pamilya salmon. Gipabilhan pag-ayo ang maanindot ug himsog nga karne, ingon man dili kaayo makatilaw nga caviar.
Paglaraw sa isda
Ang Chum salmon usa ka klase nga sakop sa henero nga Pacific salmon, ang pamilya nga salmon. Ang mga hamtong nga isda nagpuyo sa dagat, nga milalin sa katapusan sa kinabuhi ngadto sa mga tab-ang nga tubig alang sa pagpanganak. Nag-spawns lang siya og 1 ka oras sa iyang kinabuhi, ug unya namatay. Sa yugto sa dagat sa kinabuhi niini, ang chum tan-awon nga katingalahan nga susama sa salmon. Apan kung mobalik kini sa lab-as nga tubig, nakaagi kini nga mga pagbag-o sa morphological nga pagbag-o. Parehong mga sexes nagporma mga laray sa pinahayag nga mahayag nga pula ug itom nga mga goma sa tigre. Ang bata nga chum salmon molambo sa ilang lumad nga sapa, nga naningkamot nga magpabilin nga duol sa baybayon alang sa panalipod gikan sa mga nangaguba. Sa wala pa molarga ngadto sa dagat, siya adunay usa ka itom nga likod ug usa ka light color sa tiyan. Ang bata nga isda mangita sa lawom nga tubig ug malikayan ang suga, samtang ang mga bato ug mga gills mausab, pagpahiangay sa bag-ong palibot sa kadagatan.
Mga sukaranan nga mga kinaiya sa mga espisye:
- ngalan nga siyentipiko: Oncorhynchus keta,
- tipo: predator sa paglalin (anadromous) gikan sa usa ka tab-ang nga tubig ngadto sa kadagatan sa sinugdanan sa kinabuhi ug balik sa katapusan,
- pinuy-anan: sa Dagat sa Pasipiko sa North Pacific gikan sa baybayon sa Artiko sa Canada hangtod sa amihanang rehiyon sa North America ug Asia,
- spawning: sa wala pa mamatay,
- oras sa tingdagdag: ulahing bahin sa tingdagdag - sayo sa Disyembre, dili kaayo kanunay sa ting-init,
- pagkaon: insekto nga larvae, copepods, mollusks ug lainlaing mga isda.
Unsa ang hitsura niini
Ingon usa ka hamtong, ang bata nga chum salmon nakakuha usa ka metal nga kolor nga berde nga kolor sa likod ug sa ibabaw sa linya sa ulahi, nga adunay daghang girepresentahan nga gagmay nga tulbok. Ang ikog labi ka bifurcated; labi kini sa ubang mga lahi sa Pacific salmon ug adunay mga pilok nga pilok (apan dili tali sa) mga silaw sa fin.
Ingon sa pagbiyahe sa mga hamtong sa us aka tubig sa tab-ang nga tubig sa sapa, ang kolor ug hitsura sa parehas nga sekso nausab. Ang mga lalaki nawad-an sa ilang kolor nga pilak ug makakuha us aka hue gikan sa itom nga olibo hangtod sa brown nga adunay pula o purpura nga wavy vertical stripes. Ang nabugkos nga ngipon makita sa baba, susama sa mga aso sa aso, mao nga ngano nga sa mga langyaw nga gigikanan ang chum salmon gitawag nga dog salmon. Ang mga babaye gipintalan nga brown o grey nga adunay usa ka halapad nga ngitngit nga pisi nga linya nga makita sa linya sa ulahi. Nagpalambo usab sila sa mga ngipon sa unahan, apan kini labi ka gamay sa mga lalaki.
Ang chum salmon nga mogawas gikan sa mga itlog adunay 8-12 nga patindog, parehas sa porma sa ngitngit nga mga labud nga wala motabok sa ulahi nga linya.Ang sagad nga kolor alang sa mga babaye ug lalaki mao ang itom nga greenish-brown sa likod ug luspad nga berde nga berde sa ilawom sa linya sa ulahi. Sa panahon sa pagbalhin ngadto sa bukas nga mga wanang, ang mga bata nga pagtubo nagdako sa taas nga 3-5 cm.
Pila ka mga kinabuhi, kadako ug gibug-aton
Ang kasagaran nga gitas-on sa kinabuhi sa chum salmon sa ihaw gikan sa 2 ngadto sa 7 ka tuig. Sa panahon sa pag-spawning, ang babaye mangitlog gikan sa 1,500 hangtod 10,000 nga mga itlog, apan 10 ra kanila ang makaluwas sa pagpangitlog. Ang kasagaran nga gitas-on sa usa ka hamtong nga isda mao ang 60-70 cm, ug ang gibug-aton mao ang 4.5-10 kg. Ang labing taas nga natala nga gitas-on sa chum salmon 100 cm, ug ang gibug-aton sa ispesimen mao ang 15.9 kg.
Ang Chum wala’y lahi nga gihulagway sa mga lahi. Kinahanglan gyud ni ang lainlaing mga porma sa tibuok niyang kinabuhi. Sa yugto sa pritong, ang isda gipahiangay aron mabuhi sa lab-as nga tubig, unya, sa wala pa ipadala sa dagat, ang lawas niini moagi sa mga pagbag-o ug pagbag-o sa kolor. Sa tibuuk nga kinabuhi sa kadagatan, ang mga isda nagpabug-at sa tambok, ug sa diha nga kini nahimo’g daghang kadaghan, kini gipaagas sa lumad nga sapa. Niining higayona, ang iyang lawas nag-muting pag-usab.
Ang pagduslit nahitabo gikan sa Hunyo hangtod sa Nobyembre. Kadtong mga isda nga gikan sa mga itlog nga gibutang sa mga ting-init gitawag nga chum sa ting-init, ug sa ulahi - tingdagdag. Ang temperatura sa tubig sa oras nga pagpakita sa usa ka pritong mahimong managsama, mao nga ang mga isda gamay ra sa kadako ug kalamboan. Ang tingdagdag nga giisip nga labing dako.
Lugar
Mas gusto sa Keta ang maasin nga tubig sa dagat, busa dili nimo makit-an kini sa mga lab-as nga tubig. Ang panguna nga bahin niini mao ang kadagatan ug kadagatan o mga baybayon sa baybayon. Ang panguna nga rehiyon sa "pinuy-anan" mao ang Dagat Pasipiko. Dili alang sa bisan unsang butang nga ilang gitawag nga usa ka tawo nga naglakaw-lakaw. Sa panahon sa pag-spawning, gibiyaan niya ang naandan nga tubig sa asin ug pag-adto sa mga lab-as nga mga sapa, sagad pangitaon ang mga baba, diin siya naggikan sa iyang kaugalingon. Dili siya ganahan sa kahiladman, busa panagsa ra kung molangoy nga mas lawom kaysa 10 m.
Ang mga Ichthyologist nakamatikod nga ang chum lamang ang adunay labing kadaghan. Sa amon pungsod, napriso sa mga artipisyal nga pool nga gindesinyo nga espesipiko para sa malahalon nga klase sang isda.
Sama sa giingon namon kaniadto, ang chum salmon gibahin sa mga karera: tingdagdag ug ting-init. Ang kalainan tali sa kanila anaa sa panahon sa pagbuak, pagkamabungahon ug gidak-on. Ang mga isda sa tingdagdag nahulog sa pagkahulog. Ang pagsalibay sa Caviar nagsugod sa Septyembre ug natapos sa Nobyembre. Mas daghan ang mga isda sa kini nga lumba, ang gibug-aton moabot sa 20 kg, ug ang gitas-on niini molapas sa 100 cm. Nagbiyahe kini sa taas nga distansya - hangtod sa 2000 km, nga dili masulti bahin sa ting-init. Klaro nga ang ingon nga lumba labi ka hinungdanon alang sa pagpangisda.
Ang pagpangitlog sa ting-init nahitabo sa Agosto ug natapos sa Septyembre. Kini adunay gamay nga gidak-on, panagsa ra nga mosangko sa gitas-on nga 50 cm.
Ang mga Ichthyologist nakilala ang duha ka porma sa mga isda: Asyano ug North American.
Depende sa range, ang isda gibahin sa 3 nga klase:
Anaa usab ang Sakhalin nga tipo, nga nahisgutan na sa ibabaw.
Angay nga mahibal-an nga, nga gikan sa usa ka prito nga nahimong usa ka hamtong nga indibidwal, ang mga isda moadto sa tubig sa asin sulod sa daghang mga tuig ug gipadako ang ilang misa didto. Una, nagsunod sila sa mga hilit nga mga lugar nga duol sa baybayon, ug unya, nga nakaabut sa gitas-on nga 35 cm ug nakakuha og gamay nga kusog, nagpadayon sila sa "pagbiyahe" sa pagpangita sa daghang pagkaon. Ang ingon nga paglalin sa chum salmon mahimong molungtad og dugay - hangtod sa daghang mga tuig. Apan dili kini giingon nga ang mga isda nag-inusara ug naglangoy lang sa kaugalingon. Nagtapok kini sa daghang mga panon, nga mahimo’g peligro, labi na sa panahon sa spawning.
Kung ang zooplankton, ulod ug ang nahabilin nga patay nga isda igo na alang sa usa ka batan-on nga indibidwal, nan ang hamtong nga chum salmon nanginahanglan labi pa nga sustansya nga pagkaon, nga mahimo nga gagmay nga isda, sama sa herring o smelt, crustaceans, mollusks, ug uban pa Ang kasagaran nga gitas-on sa kinabuhi mao ang 7 ka tuig.
Unsa man ang lahi sa chum salmon ug pink salmon?
Ang pink nga salmon, sama sa chum salmon, sakop sa pamilya nga salmon. Siya adunay usa ka gaan nga landong sa mga himbis nga adunay usa ka bluish nga tint. Sa panahon sa spawning, siya, sama sa iyang "igsoon", nagbag-o ang kolor. Ang usa ka kinaiya nga kinaiya mao ang presensya sa mga itum nga blangko sa likod ug ikog.
Gamay kini kadako. Ang karne sa pink nga salmon labi ka baga ug labi ka tambok kaysa sa chum salmon, nga gipatin-aw sa pagdiyeta niini. Daghan kini ug labi ka taas nga kaloriya, bisan kung dili kini makaabut sa dagko nga mga gidak-on.
Gipasiugda namon ang mga nag-unang mga kalainan tali sa duha nga mga klase:
- Mga sukaranan: ang chum labaw ka dako sa pink nga salmon.
- Kolor: ang chum salmon adunay usa ka pilak nga tint, ang pink nga salmon adunay usa ka suga nga landong sa bluish.
- Mga laki sa timbangan: ang pink salmon adunay gamay nga himbis kon itandi sa chum salmon.
- Karne: sa pink nga salmon, kini labi ka tambok ug labi ka labi, apan sa chum salmon, labi ka malumo.
- Ang gidak-on sa mga itlog: sa chum, mas daghan sila kaysa sa pink nga salmon, ug labi ka labi ka labi.
- Ang kantidad sa caviar: sa pink nga salmon, giisip kini nga mas saturated ug malumo, busa kini gipabilhan nga mas taas.
Ang sulud sa komposisyon ug kaloriya
Ang pagkaayo ug kabililhon sa bisan unsang produkto tungod sa komposisyon niini. Sa karne sa chum salmon, usa ka igo nga kantidad sa mineral, bitamina, mga asido nga gikinahanglan alang sa lawas sa tawo, maingon man macro- ug microelement.
Sa mga bitamina, angay itudlo ang mga grupo:
Mahinungdanon nga ang mga isda adunay sulud nga omega-6 ug -3 nga mga acid, nga makapahinay sa pagkatigulang ug pagsul-ob sa lawas, ug pagsuporta usab sa normal nga paglihok sa mga indibidwal nga organo.
Gusto nako nga ipasiugda ang mosunud nga mga sangkap nga anaa sa karne:
Gamay nga kaloriya chum. Adunay ra nga 127 kcal matag 100 g nga produkto. Apan ang sulud sa kaloriya mahimong magkalainlain depende sa pag-andam niini. Busa, pananglitan, sa salted, kini katumbas sa gibana-bana nga 184 kcal, ug sa piniritong, kini modaghan sa mga oras ug mahimong katumbas sa 225 kcal. Kinahanglanon kini alang sa mga tawo nga nagtan-aw sa ilang numero ug sobra ka timbang.
Dugang pa, kusog ang utility sa enerhiya:
Kinatibuk-ang kaayohan
Ang Ketu mahimo’g luwas nga pagklasipikar ingon usa ka produkto sa pagdiyeta diin ang mga carbohydrates hingpit nga wala, apan adunay daghang protina. Ang mapuslanon nga karne alang niadtong adunay mga hinungdan sa kahimsog nagpahamtang sa mga pagdili sa pagkaon sa pagkaon.
Gipasiugda namon ang mga nag-unang bentaha sa karne nga chum:
- Nakapadasig sa paglihok sa utok ug sentral nga sistema sa nerbiyos.
- Naglangkob kini mga antioxidant, busa kini adunay makapadasig nga epekto sa lawas, nga sa walay duhaduha modala ngadto sa usa ka kauswagan sa istruktura sa buhok, mga plato sa lansang ug panit.
- Mapuslanon nga epekto sa buhat sa cardiovascular nga sistema.
- Nagpalambo sa visual function sa usa ka tawo.
- Salamat sa posporus nagpalig-on sa mga ngipon, bukog, buhok ug lansang.
- Nagpataas sa hemoglobin, busa kini mapuslanon alang sa mga pasyente nga adunay anemia.
- Nakatabang ang lawas sa pagsagubang sa makatakod, bugnaw ug uban pang mga impeksyon ug makadaut nga bakterya
- Nagpalambo sa metaboliko nga proseso sa lawas.
- Kini girekomenda alang sa paglikay sa trombosis ug atherosclerosis.
- Hinloan niini ang lawas gikan sa slagging ug dili kinahanglan nga kolesterol.
- Nagpalambo kini sa kinatibuk-ang kahimtang, nga naglihok sa pagpataas sa kahimsog ug kahimsog, nakapahupay sa tensiyon.
- Hugasan ang atay ug gitabangan ang mga selula sa organ nga makaayo nga mas paspas.
- Positibo nga epekto sa mga gimbuhaton sa pagsanay.
Dinhi, usa lamang ka bahin sa mga kabtangan nga mapuslanon ug hinungdanon alang sa usa ka tawo ang nakalista, apan adunay labi pa ka daghan niini. Busa, hisgutan namon nga gilain alang sa matag grupo.
Alang sa mga babaye
Ang karne sa chum ug labi na ang caviar niini magdala usa ka ikaduha nga kabatan-onan sa babaye. Pabaskawon nila ang panit, ibalik ang nawala nga kahayag sa buhok ug mga lansang. Kung imong hunahunaon ang kamatuoran nga ang mga isda ubos sa kaloriya, nan dili ka angay mahadlok tungod sa dugang nga mga libra ug usa ka nadaot nga numero.
Ang usa ka hinungdanon nga hinungdan alang sa mga kababayen-an mao nga ang mga asido nga omega, nga naila sa ilang kaarang sa pagpahinay sa pagkatigulang ug pagpasig-uli sa lawas, naa sa karne sa isda. Tungod sa presensya sa methionine, ang buhat sa mga tinai ug atay molambo, ingon man usab ang mga estado nga masulub-on nahupay, ang kahimtang mouswag.
Ang mga caviar sa Keta nga adunay bitamina E mapuslan usab alang sa mga kababayen-an, salamat kung diin posible ang pag-establisar sa mga gimbuhaton sa pagsanay. Nailhan nga makatabang kini sa pagkabaot, nga labi ka hinungdanon alang niadtong gusto nga makabaton mga anak.
Alang sa mga lalaki
Alang sa kusog nga katunga, labi na alang sa mga atleta, ang chum salmon adunay maayo nga epekto sa kaunuran sa kaunuran. Tungod sa sulud nga sulud sa usa ka igo nga kadaghan sa protina sa sulod niini, ang mga kaunuran mahimong kusgan ug nagdugang sa kadako. Uban sa lainlaing mga sakit, ang mga isda dali nga mibutang sa usa ka tawo, nga labi ka hinungdanon alang sa mga lalaki.
Giisip sa mga Nutrisiyo nga ang pagpuno sa chum salmon usa ka sulundon nga produkto alang sa pagpadayon sa normal nga paglihok sa mga ugat sa dugo.Salamat sa omega-3 ug -6 acid, maingon man magnesium, ang mga isda makapakunhod sa peligro sa stroke ug atake sa kasingkasing.
Alang sa mga lalaki, dili lamang karne, apan usab caviar mahimong mapuslanon, tungod kay giisip kini nga usa ka kinahanglanon nga aphrodisiac nga makatabang sa sekswal nga pagkawalay hinungdan.
Panahon sa pagmabdos
Ang Chum naa sa listahan sa giaprubahan nga isda alang sa mga mabdos nga babaye. Salamat sa komposisyon, mahimo nimong ibalik ang kusog ug mahatagan ang fetus sa tanan nga gikinahanglan alang sa husto nga kalamboan. Salamat sa hinungdanon nga mga elemento, sama sa omega-3, ang resistensya nagdugang, gipalig-on ang mga bukog. Ang mga sangkap nga anaa sa isda hinungdanon alang sa wala pa matawo nga bata alang sa husto nga pagporma ug paglihok sa utok ug sistema sa nerbiyos. Napamatud-an sa mga siyentista nga ang mga bata nga natawo sa mga babaye nga nagkaon pula nga isda sa panahon sa pagmabdos ang una sa ilang mga kaedad sa pag-uswag.
Apan kinahanglan nimong hinumdoman nga ang asin, pinauga o aso nga isda dili makahatag daghang kaayohan sama sa mahimo sa lutong o steamed nga lutoon. Gitugotan usab ang mga de-latang pagkaon, kung adunay maayo kaayo nga kalidad.
Kung nagpakaon
Nahibal-an nga sa panahon sa lactation, i.e. human sa pagpanganak, ang usa ka babaye adunay kakulang sa protina sa iyang lawas. Ug tungod kay ang pula nga isda dali nga masuhop sa lawas, posible nga pun-on ang kakulang sa mga mapuslanon nga elemento sa usa ka mubo nga panahon.
Alang sa bata, ang bililhon nga mga nutrisyon nga anaa sa karne sa isda dili lamang mapuslanon, apan kinahanglanon usab. Salamat sa iodine, selenium, calcium ug posporus, lig-on ang kalabera sa bata, molihok ang cerebral nga dugo, ug normal ang pagkatulog. Sa ato pa, tugotan ang punoan sa isda nga mabuhi sa inahan ang iyang kusog, ug ang bata - paspas nga motubo ug aktibo nga molambo.
Sa wala pa idugang ang chum sa imong pagkaon, kinahanglan nimo nga monitoron ang reaksyon sa bata. Kung wala siyay mga timailhan sa usa ka alerdyi, nan mahimo nimo gamiton ang delicacy sa isda sa kasarangan. Klaro nga mas maayo nga dili nimo pugngan ang pagpanigarilyo o isagol nga chum salmon o pagkuha kini sa gagmay nga mga dosis. Mas maayo nga kaonon ang linuto nga sinugba, sinugba o singaw nga isda.
Para sa mga bata
Maayo nga ang mga bata hatagan chum. Ang komposisyon sa karne naglakip sa tanan nga gikinahanglan nga mga elemento ug mineral nga mapuslanon alang sa bata. Mao nga, ang thiamine, nga naa sa fillet sa isda, ning-aktibo sa utok, nagdugang kahusayan ug resistensya. Salamat sa posporus, gipalig-on ang tisyu sa bukog. Ang bitamina A, nga igo sa mga isda, makapalambo sa panan-awon.
Ang kanunay nga pagkonsumo sa mga isda makapadugang sa pagsukol sa lawas sa lainlaing makadaot nga bakterya ug mga impeksyon, lakip na ang mga sip-on.
Kung mawala ang timbang
Ang mga tawo nga gusto nga magtangtang mga sobra nga libra mahimo nga magluto sa chum salmon o i-steam kini. Uban sa ulahi nga pamaagi sa pagluto, ang karne mahimo nga juicy ug malumo kaayo. Aron mahatagan ang lami nga lami, labing maayo nga gamiton ang presko nga lemon juice ug mga tanum. Mahimo ka magluto sa isda pinaagi sa pagbutang sa tanan nga gilista nga mga sagol sa foil. Moabut og tunga sa oras aron andam na ang lutong isda.
Giingon sa mga Nutrisyonista nga ang pagka-dagat dili lamang mapuslanon, apan kinahanglan usab aron maminusan ang sobra nga timbang Ang Keta nahilakip sa lista sa gitugutan nga mga pagkaon alang sa pagkawala sa timbang tungod sa mubu nga unod sa kaloriya ug dali nga pagtunaw sa karne.
Uban sa pancreatitis
Ang usa ka pasyente nga adunay pancreatitis kinahanglan nga mag-amping sa pagkaon sa seafood. Kini gidili sa pagkaon kanila sa bisan unsang porma sa panahon sa pagpalala sa sakit! Apan sa panahon sa kapasayloan, gitugutan nga ipaila sa us aka pagkaon sa isda nga adunay kasarangan nga sulud sa tambok, nga gipanag-iya sa chum salmon. Dili kini kinahanglan nga pagaut-uton kanunay, bisan pa sa hinungdanon nga mga hiyas niini. Mas maayo nga mag-indulge ka sa imong kaugalingon sa gagmay nga mga tipik sa lami nga labi ka kanunay kaysa mag-antos sa dili maantus nga kasakit human sa usa ka bulan.
Sa gastritis
Ang Ketu dili girekomenda alang sa gastritis. Apan kung imong hunahunaon usab ang pamaagi sa pagluto sa karne, mahimo nimo kan-a kini nga gamay. Dili ka makakaon pagkaon nga giluto sa us aka batter o boned sa wala pa litson. Tinuod kini labi na sa mga pasyente nga adunay diabetes. Apan gilat-an, giluto sa foil o steamed lutoon nga mga fillet gitugotan nga kuhaon sa mga pasyente nga adunay gastritis, apan dili sa panahon sa pagpalala.
Mapuslanon ang cum salmon caviar
Sa walay duhaduha mapuslanon kini.Ang ingon nga kahinam usa ka tipiganan sa mga mineral, macro- ug microelement, bitamina, asido nga hinungdanon alang sa mga tawo. Gilista lamang namon ang pipila ka hinungdanon nga kabtangan sa caviar alang sa mga tawo:
- mopuno usab ug saturates ang lawas sa mga gikinahanglan nga sangkap,
- makapadasig sa kalihokan sa utok, molambo sa panumduman
- gitangtang ang makadaot nga kolesterol, ug gitangtang usab ang mga hilo,
- pagpadali sa mga proseso sa pag-ayo sa tisyu sa lebel sa cellular,
- normal ang pressure
- gipugngan ang trombosis, gipalig-on ang mga dingding sa mga ugat sa dugo,
- mitabang sa pagtukod sa kalihokan sa kasingkasing,
- gipugngan ang pagporma ug pag-uswag sa mga tumor sa kanser,
- nag-regulate sa asukal sa dugo
- likayan ang varicose veins,
- pagpadali sa pag-ayo sa mga samad, pagbadlong, pagputol, ug uban pa sa panit sa tawo
- naglig-on sa tissue sa bukog
- nag-angkon sa uban nga mga mapuslanon nga kabtangan tungod sa mahal nga komposisyon.
Giunsa sa asin
Gitanyag namon ang labing yano nga resipe. Kinahanglan namon ang caviar sa chum salmon, nga kaniadto gikuha gikan sa lawas nga patay. Sa mga film film nga gibutang ang mga itlog. Kinahanglan sila kuhaon gikan didto. Aron mahimo kini, hugasi ang mga bag sa pinalamig nga tubig. Kinahanglan kini maalat, ingon ang mga itlog nga mahimong magpagahi sa lab-as nga likido. Kuhaa 30 g nga asin matag litro. Human sa pagtuslob, paghuwam sa sine gamit ang among mga kamot aron kini moligid sa mga palad, ug gisi kini. Kuhaa ang mga itlog sa usa ka bulag nga panaksan.
Karon magpadayon sa pag-andam sa brine. Kinahanglan namon ang 200 ml nga nainit nga tubig, apan dili init, apan mainit! Isagol kini sa asin. Ang kantidad sa asin matag usa. Aron masusi ang kaandam sa brine, mahimo nimong ihulog ang usa ka gamay nga gipanitan nga patatas didto. Kung kini nag-abut, adunay igo nga asin.
Ibubo ang caviar nga may brine ug ibilin sa asin. Kinahanglan ang pagbuut labing menos 3 ka oras. Pagkahuman sa panahon, buhata ang likido. Nag-andam kami og lain nga brine, susama sa nauna, ug hugasan ang mga itlog niini. Giprasa namon ang mga banga nga adunay mga tabon ug gibutang ang mga caviar. Mas maayo nga gamiton ang mga sulud sa baso. Ibubo ang mga itlog nga adunay lana sa utanon (150 ml), isara ang mga tabon ug ipadala kini sa ref alang sa pagtipig.
Makadaot ug contraindications
Bisan pa ang mga isda wala’y mga kontraindiksiyon, bisan pa, ang mga tawo nga malangan sa mga alerdyi kinahanglan nga pagtratar uban sa hingpit o dili hingpit nga wala kini gikan sa ilang pagkaon. Pananglitan, kung ang usa ka reaksyon sa protina o piho sa pagka-dagat ang namatikdan. Dili ka kinahanglan mogamit sa chum salmon kung adunay mga indibidwal nga mga timailhan sa dili pagpugong sa produkto.
Ang piniritong isda sa lana gikontra sa mga pasyente nga adunay mga problema sa mga ugat sa dugo, kasingkasing, atay o kidney. Mas maayo nga pabukalan ang karne o singaw. Mao usab kini mahimong lami, ug labing hinungdanon - luwas.
Giunsa pagpili ug pagtipig
Alang sa mga wala’y kasinatian nga mga pumapalit, adunay pipila ka mga tip sa pagpili sa "tama" nga chum carcass. Dili sayon nga mahibal-an kini gikan sa mas barayti nga lahi sa mga isda, sama sa pink salmon, mao nga kini angayan nga pagkuha sa tambag sa mga propesyonal aron dili malimbongan sa mga dili mabinantayon nga namaligya.
- Ang chum salmon labi ka dako sa pink nga salmon sa gidak-on ug gibug-aton. Kung ang kasagaran nga gibug-aton sa ulahing bahin ra sa 3 kg, nan ang chum adunay 5-6 kg o daghan pa.
- Ang karne sa usa ka lab-as nga batan-ong chum salmon kanunay nga mahayag nga pink.
- Kung mahimo, kinahanglan nimo baho ang karne. Ang lab-as nga kahumot sa mga isda magpaila nga ang chum salmon nakakuha bag-o lang.
- Angayan nga hatagan pagtagad ang mga mata. Kinahanglan dili sila luag.
- Dili angay nga magpili usa ka lawas nga patay nga lawas nga adunay mga bruising, mga spots o mga abrasion.
- Kinahanglan nimo nga sulayan ang pagsusi sa pagkaayo sa karne. Kung kung imong ma-klik ang patay nga lawas ang bata dali nga mahanaw ug ang lawas sa isda nagkuha sa orihinal nga porma niini, mahimo nimong kuhaon. Kung nagpabilin ang ngipon, nan ang chum salmon dili ang una nga bag-o.
- Ang lab-as nga chum adunay usa ka madulas nga nawong sa lawas.
Pagtipig
Depende sa kahimtang sa isda, gigamit ang lainlaing mga kapilian sa pagtipig.
Lab-as
Ang lab-as nga chum salmon mahimo nga gitipig sa ref sa dili molapas sa duha ka adlaw, unya usa ka butang nga dinalian kinahanglan nga lutoon gikan niini, kung dili, mawala ang isda. Sa wala pa ipadala kini alang sa pagtipig, kinahanglan nga magpadayon sa pag-andam sa trabaho, nga naglakip sa paglimpyo gikan sa mga timbangan ug pagtangtang sa mga entrails.Pagkahuman hugasi ang mga isda sa hingpit, laya kini sa mga tualya sa papel, ibutang kini sa usa ka gilain nga panaksan ug tabunan ang usa ka paglabaw. Mahimo nimo gamiton ang cling film o usa ka limpyo nga plastic bag. Ang pagpreserbar alang sa pagtipig mahimo nga asin o juice sa lab-as nga lemon.
Kasaligan
Ang salted chum salmon mahimo nga gitipigan sa balay labi ka labi ka bag-o. Pananglitan, ang kinabuhi sa estante sa salted nga isda 3 ka adlaw, ug alang sa salted selyado sa vacuum - 1 bulan. Ang 30 ka adlaw gitugotan sa pagtipig og daghang asin.
Aron mapalapdan ang kinabuhi sa estante sa chum salmon, mahimo nimo gamiton ang lana sa utanon diin ibutang ang mga piraso sa isda o usa ka bug-os nga patay nga lawas. Unya ang termino modaghan hangtod sa 3 ka bulan.
Mahimo nimo ang asin sa imong kaugalingon, gamit ang tanan nga mga lagda ug pag-amping alang sa salting pagkaon. Ang hustong salted chum salmon, lutoon nga personal, mahimong gitipig sa refrigerator hangtod sa 25 ka adlaw.
Pinausahan
Ang mga lahi nga pula nga isda kasagarang gitabunan bisan init o kabugnaw. Ang termino alang sa mainit nga lutong isda 3 ka adlaw, wala na, samtang alang sa bugnaw nga lutoon nga chum salmon, hangtod sa 10 ka adlaw. Gisugyot nga tipigan ang ingon nga mga produkto sa mga bag sa papel sa refrigerator.
Uga
Ang uga nga kapilian mao ang labing kasaligan. Ang kinabuhi sa estante niini nga walay kutub. Sa tuig, mahimo nimo mapahalipay ang imong panimalay sa usa ka pinuga nga lami sa adlaw. Apan alang sa husto nga pagtipig, gikinahanglan nga ibalot ang mga isda sa mabaga nga papel ug ipadala kini sa tunga nga estante sa ref.
Luto nga chum salmon
Ang mga isda nga gilat-an, nilaga o uban pang porma gitipigan dili molapas sa 2 ka adlaw. Apan alang sa mga rolyo ug sushi nga gigamit ang pula nga isda, ang termino mas gamay pa - 1 ka adlaw.
Kaging
Aron i-freeze ang mga isda, gikinahanglan nga mag-andam: limpyo gikan sa mga entrails ug iapud-apod kini sa mga bag. Mahimo nimong gamiton ang foil. Ingon niana, mahimo kini nga gitipig sa freezer sulod sa daghang mga bulan. Ang Defrost eksklusibo sa wala pa mokaon, ug sa natural nga paagi. Wala’y mainit nga tubig o microwave, kung dili, ang mga isda mawad-an sa pipila nga mga mapuslanon nga mga kalidad ug lami. Ang tanan kinahanglan buhaton sa hinayhinay:
- Pagbalhin gikan sa freezer ngadto sa ref.
- Padayon didto sa daghang mga oras, depende sa iyang kahimtang.
- Sa diha nga ang mga isda nagsugod sa pagpakita sa bisan unsa nga mga timailhan sa pagtunaw, kuhaa kini gikan sa refrigerator ug himoa kini nga magbuak na sa sulud. Ang temperatura kinahanglan nga temperatura sa kwarto.
- Ang girekomenda nga pag-usab dili girekomenda, mao nga kinahanglan nimo nga una nga maputos ang mga isda sa gagmay nga mga bahin sa wala pa mabugnaw. Pagkuha makuha ang eksakto nga kantidad sa chum salmon nga gikinahanglan alang sa pag-andam sa usa ka piho nga pinggan.
Giunsa pagluto ang chum salmon: mga resipe
Adunay daghang mga pamaagi sa pagluto. Apan una nga gusto ko nga hatagan ang mga hostesses pipila ka mga rekomendasyon aron ang ilang mga chum meat dish kanunay nga malampuson:
- Ang isda maayo nga pritong o lutoon kung taas ang kainit. Kini magamit sa pamaagi sa pagluto sa grill, maingon man sa batter.
- Kung nagprito ang mga piraso sa isda, bili ang paggamit sa lainlaing mga utanon, mga panakot, ug uban pa, nga makapauswag sa kahumot sa karne ug gihatagan kini usa ka espesyal nga pinino nga lami. Ang ingon nga mga additives naglakip mga piraso sa lemon, liso sa linga, basil, thyme, rosemary, ug uban pa.
- Kung nagpalit salted chum salmon sa grocery store, mas maayo nga igpapauli dayon. Ang tiggama kanunay nga gigamit ang usa ka daghang gidaghanon sa mga lainlaing mga additives, lakip ang asin, aron mapalapad ang estante sa kinabuhi ug estante sa estante sa produkto. Apan alang sa usa ka tawo dili kini magdala bisan unsang kaayohan, apan makadaot lamang sa kahimsog.
- Gisugyot nga i-marinate kini gamit ang lana sa oliba, lemon juice ug mga panakot, nga gipalabi sa pamilya, sa wala pa lutoon.
Ang kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa karne
Ang bisan unsang mga isda, labi na ang pula, usa ka maayo kaayo nga produkto alang sa pagmugna sa dili hitupngan nga mga pinggan sa pagluto. Mahimo silang pag-andam sa lainlaing mga paagi, lakip ang pagpuga, pagluto sa kaldero, palamanas, pag-pickling, pag-pickling, pagbukal, ug uban pa. Mahimo silang usa sa mga sangkap alang sa salads, mga pinggan sa utanon, sabaw, ug uban pa. Isda mahimong ihalad sa lamesa ingon usa ka lahi nga pinggan o ingon nga usa ka dugang sa kiliran nga pinggan.
Mamatikdan nga ang chum salmon adunay maayo kaayo nga mga kinaiya sa gastronomic.Aron ang karne magpabilin nga mapuslanon ug dili mawala ang mga bililhon nga mga hiyas, hinungdanon nga husto nga maduol ang proseso sa pag-andam niini. Ang chum salmon usa ka pipila nga mga representante sa dagat kansang karne (fillet) kinahanglan dili fried. Sa proseso sa litson, dili lamang ang mga mapuslanon nga kabtangan ang nawala, apan ang produkto mismo mahimo nga wala’y lami ug madaut (uga). Kung gusto ka gyud magprito, nan mas maayo nga gamiton ang batter. Ang sulundon nga paagi sa pagluto mao ang mga isda sa foil o sa sirado nga mga sudlanan, sama sa mga kaldero.
Ang Keta mahimong mapalit sa lainlaing mga porma: presko, frozen, chilled, aso, salted, etc. Lab-as, kini angay alang sa paghimo og sabaw, labi na sa sabaw sa isda. Gikan niini mahimo ka magluto sa ubang mainit nga pinggan. Sa salted form, ang chum salmon labing gigamit isip usa ka independente nga pinggan o ingon usa ka sangkap alang sa salad o bisan unsang bugnaw nga pampagana. Ang asin nga isda kinahanglan hugasan nga hingpit gikan sa sobra nga asin, ug kini mas maayo nga magbabad sa gamay.
Takus nga mahibal-an! Dili lang ang chum salmon ang giisip nga usa ka lami nga pagkaon. Ang duag sa isda dili labing ubos sa karne bisan unsa. Kini usab himsog, sustansya ug lami. Kung itandi sa ubang mga representante sa pula nga isda, ang mga itlog sa chum salmon kanunay nga siksik, pagkamaunat, adunay usa ka mahayag nga kolor nga orange.
Sa oven
- chum salmon fillet - 250 g,
- lana sa oliba - 2 tbsp.,
- lemon juice - 2 tbsp.,
- asin, mga panakot, mga tanum ug paminta - sa pagsugot sa hostess.
- Una, pag-andam sa marinade: isagol ang lemon juice sa lana, idugang ang mga panakot ug mga tanum. Ang tanan nga asin ug paminta.
- Lubricate ang mga piraso sa isda gamit ang marinade ug ibilin kini sa kini nga estado sulod sa mga 10 minuto. Samtang, himua ang oven sa 180 ° C.
- Gibutang namon ang adobo nga chum salmon sa usa ka greased nga linuto sa kalaha ug gipadala kini sa hudno. Mahimo nimo nga ibutang ang papel nga parchment sa usa ka linuto sa kalaha.
- Naghulat kami nga dili molabaw sa 15 minuto alang sa pagluto sa mga isda.
Sa pan
Kinahanglan nimo nga andamon ang mga produkto:
- chum karne - 700 g,
- sibuyas - 1 pc.,
- sabaw (isda) - 200 ml,
- harina - 3 ka kutsara,
- tomato paste - 2 tbsp.,
- uga nga bino - 50 ml
- citric acid - 5 g,
- lana sa utanon - 100 g,
- paminta - 1 tsp,
- asukal - 2 tsp,
- asin - 1 tsp,
- mga gulay - sa pagkabuotan sa hostess.
- Giputol namon ang mga isda sa gagmay nga mga piraso, asin kini, paminta ug gibutang kini sa gilain nga panaksan. Tinapay nga filet sa harina ug biyai.
- Gibutang namon ang kalaha sa usa ka dako nga kalayo, ibubo ang lana ug ihaw. Oras sa pagpuno - 10 minuto.
- Guntinga ang mga sibuyas sa tunga nga singsing, paligdi kini sa harina ug pagprito kini sa usa ka frying pan sa lana. Idugang ang tomato paste sa sibuyas, ibubo ang sabaw dinhi ug isagol ang tanan.
- Gipadala usab namon ang bino, citric acid ug asukar dinhi. Pagsagol.
- Ibutang ang pinirito nga mga hiwa sa filet sa usa ka preheated sagol, tabonan ang kalaha nga adunay usa ka takup ug magsugod sa paglat-an sa karne sa ubos nga kainit. Panahon sa pagluto - dili molabaw sa 15 ka minuto.
- Matahum nga pagpuga ang mga gulay.
- Nakuha namon ang chum salmon, gibutang kini sa usa ka plato, isablig ang mga tanum nga utanon ug ihawon.
Sa usa ka hinay nga kusinera
Magluto kami sa steak. Gikinahanglan:
- chum salmon steak - 1 pc.,
- grated lisud nga keso - 100 g,
- lana sa utanon - 30 ml,
- asin ug paminta - sa pagkabuotan sa hostess.
- Hugasi ang steak ug uga kini gamit ang tualya sa papel.
- Lubricate sa lana, asin ug, kung gikinahanglan, paminta.
- Isablig ang sili nga keso sa ibabaw ug ibutang sa ilawom sa multicooker.
- Ibutang ang baking mode alang sa 35-40 ka minuto.
Gipuno
- chum karne (fillet) - 1 kg,
- luya - 45 g
- Mango - 2 pcs.,
- ahos - 3 cloves, 4 mahimo nga,
- paminta - 2 tsp,
- beer - 400 ml
- lana sa oliba - 2 tbsp.,
- asin - sa pagsugot sa hostess,
- lemon - 1 pc.
- Ang karne sa chum giputol sa mga piraso sa medium nga kadako.
- Pag-andam sa marinade: guntinga ang gagmay nga mga piraso sa mangga ug luya, isagol kini, idugang tinadtad nga ahos (mahimo nimo kini pislita sa usa ka ahos nga sili), gibunalan ang tanan gamit ang usa ka blender aron makahimo usa ka homogenous nga sagol. Ibubo ang beer sa sulod niini, asin, "lipaya" ang tanan nga adunay sili ug isagol nga maayo.
- Ituslob ang giandam nga mga piraso sa fillet sa marinade ug tugoti sila magluto alang sa 1.5-2 ka oras sa ref.
- Gikuha namon ang pickled chum salmon, gibutang kini sa usa ka piraso sa foil, isablig ang lana, giputos. Sa foil, ihaw ang karne sa kawad sa 25 minuto, dili babag.
- Gikuha namon ang mga piraso sa foil, ug gibutang kini sa grill alang sa pagpuga sa matag kilid sulod sa 10 ka minuto.
- Ibutang ang browned fillet sa usa ka pinggan, isablig ang lemon juice ug ihalad kini sa mga bisita.
Mga cutlet
Alang sa pagluto kinahanglan nimo:
- karne sa chum salmon - 500 g,
- mga itlog - 2 pcs.,
- sibuyas - 1 pc.,
- mayonesa - 3 kutsara,
- gahi nga keso - 100 g,
- almirol - 3 kutsara,
- mga panakot - sa pagkabuotan sa hostess,
- asin - 1 tsp
- Guntinga ang karne sa mga hiwa.
- Kuskosi ang sibuyas o ipasa ang usa ka gilingan sa karne o pagsagol. Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga chum salmon sa isda.
- Idugang ang mayonesa, pormula ang tinadtad nga karne ug ibilin kini aron mabugnaw sulod sa pipila ka oras. Keso nga keso nga adunay dagko nga cloves.
- Gikuha namon ang gipahimutang nga karne, idugang ang mga itlog niini ug maampingon nga gipunting ang tanan, sama sa minasa. Unya paminta ug dugangi ang asin. Kung nakahukom ka nga mogamit mga panakot, mahimo nimo dayon nga idugang kini sa minced meat, kauban ang asin. Gipukaw namon ang masa hangtod nga hinay ug gipasagdan kini nga "pahulay" sa us aka 10 minuto.
- Gibutang namon ang kaldero sa kalan, ibubo ang lana ug gipainit kaayo.
- Ipakatap ang tinadtad nga karne nga adunay usa ka kutsara sa usa ka kaldero ug magsugod sa pagprito sa duha ka kilid. Ang kalayo kinahanglan kasarangan.
Andam na ang tanan! Pag-alagad sa lamesa, pre-dekorasyon sa mga gulay. Mahimsog!
Aron makapangandam, kinahanglan nimo:
- karne sa chum salmon - 500 g,
- sibuyas - 1 pc.,
- patatas - 4 ka mga PC.,
- karot - 1 pc.,
- perehil ug dill - usa ka hugpong sa matag usa,
- mga gisantes nga paminta - 3 pcs.,
- asin - sa pagsugot sa hostess.
- Pagluto nga isda: limpyohan ang mga timbangan, tangtangon ang mga sulud, hugasi ug putlon. Ibutang sa usa ka kolon sa tubig ug isul-ob ang kasarangan nga kainit.
- Gihugasan ug giputos nga patatas giputol sa mga cubes.
- Giputlan namon ang mga gipanitan nga panit ug gihugasan ang mga karot.
- Limpyohan namon ang sibuyas gikan sa husk, hugasan ug maayong pagkalbo.
- Pagkahuman sa hubag sa tubig ug isda, gipadala namon didto ang mga karot, sibuyas ug patatas.
- Gitabonan namon ang pinggan ug padayon ang pagluto sa ubos nga kainit sulod sa 15-20 ka minuto.
- Usa ka magtiayon nga minuto sa wala pa andam, pagdugang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga gulay.
Kebab
- karne sa chum salmon - 500 g,
- sibuyas - 4 pcs.,
- paminta sa kampanilya - 1 pc.,
- lemon - tunga
- asin - sa pagsugot sa hostess,
- panimpla - 2 tsp,
- toyo - 2 tsp,
- lana sa oliba - 2 tbsp.
- Hugasan namon ang mga utanon ug tuguti kini nga mamala.
- Andam ang marinade: kuhaa ang duga gikan sa lemon ug isagol kini sa toyo. Idugang niini ang lemon zest, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, panimpla, lana ug asin. Gisagol namon ang tanan.
- Gikan sa chum salmon, gikuha namon ang mga bukog, giwagtang ang mga panit, ug putlon ang fillet sa medium nga kadako nga piraso aron kini ibutang sa mga skewer.
- Guntinga ang sili nga kampanilya sa gagmay nga mga kwadro, mga sibuyas - singsing.
- Ibubo ang chum salmon sa naandam nga marinade, isagol ang tanan ug tuguti ang fillet nga marinate. Ibilin ang isda sa marinade sa 60 minutos. Hugasi ang oven sa 230 ° C.
- Gibutang namon ang mga piraso sa isda sa mga skewer, gipalit kini sa mga piraso sa bell pepper ug sibuyas nga singsing.
- Gibutang namon ang barbecue sa usa ka porma o usa ka linuto sa kalaha, ang panguna nga butang mao nga ang mga workpiec dili makig-kontak sa kanila. Gipadala sa hudno.
- Sa proseso sa pagluto sa mga skewer, moliko kami aron ang karne browned sa tanan nga mga kilid nga parehas. Pagkahuman sa tunga sa oras nakakuha kami usa ka kebab gikan sa chum.
Chum salmon paste
Ang mga mosunud nga produkto kinahanglanon:
- atay sa chum salmon - 500 g,
- sibuyas - 1 pc.,
- karot - 2 pcs.,
- lana sa utanon nga pagprito sa mga utanon,
- mantequilla - 150 g,
- asin - sa pagsugot sa hostess.
- Gihugasan namon ang atay, kuhaa ang pelikula gikan niini, pagkuha sa mga ugat. Sunod, bahinon kini sa gagmay nga mga bahin.
- Gibutang namon sa usa ka kasarangan nga kalayo ang usa ka frying pan nga adunay lana sa utanon ug gipainit kaayo.
- Sa init nga lana gibuklad ang mga piraso sa atay ug gipuga kini sa taas nga kainit sa duha ka kilid. Pagatinguha nga ang usa ka tinapay makita.
- Guntinga ang mga karot sa mga hiwa. Kami nagdako sa sibuyas.
- Sa usa ka frying pan nga adunay atay, dugangi ang mga piraso sa mantekilya ug pagluto sa mga utanon nga giandam. Pepper, kung gusto nimo, ug asin. Pagtabon sa pinggan sa usa ka paglabaw ug pakubkob sulod sa mga 20 ka minuto.
- Kung andam na ang tanan, kuhaa ang pan gikan sa kainit ug himoa nga cool. Ibutang ang mga sinugba nga produkto sa usa ka blender ug giling. Mahimo nimo gamiton ang usa ka kombinasyon o usa ka gilingan sa karne.
- Gibuklad namon ang paste sa usa ka panaksan ug giandam ang mga sandwich.
Posible bang mokaon og chum salmon hilaw
Siyempre, dili girekomenda nga mokaon sa hilaw nga isda, bisan kung diin kini nagpuyo kaniadto ug kung unsa ang gikaon niini. Ang mga tawo sa amihanan nag-andam sa stroganin gikan sa hilaw nga isda, i.e. gibutyag nila ang karne sa gitawag nga pagproseso nga "shock", diin mamatay ang tanan nga mikrobyo.
Ang Keta usa ka indibidwal sa dagat, ug sa tubig sa asin, ingon sa nahibal-an nimo, wala’y daghang makadaot nga bakterya ug mga parasito. Dili sila mabuhi dinhi. Apan mas maayo nga luwas ug pagpili sa mga isda pipila ka oras sa wala pa mokaon. Yano ang resipe: isagol ang tubig nga adunay suka ug lemon juice, asin ug ibutang ang mga bahin sa isda sulod sa 2 ka oras.
Makaiikag nga Kamatuoran
- Ang mga babaye gikan sa chum salmon egg nag-andam sa mga anti-tigulang nga maskara. Apan kinahanglan nimo mahibal-an nga mahimo ka magluto mga maskara lamang gikan sa lab-as nga caviar, nga wala pagdugang mga panakot ug asin. Mas maayo nga dili gamiton ang mga isda nga gipalit sa mga supermarket alang niini.
- Kung nagplano ka nga usa ka maingay nga salo-salo, pag-order usa ka chum alang sa mga bisita o lutua ang isda sa imong kaugalingon. Ang Thiamine sa karne nahibal-an nga makatabang sa pag-neutralize sa makadaot nga mga epekto sa alkohol ug tabako sa lawas.
«Hinungdanon: Ang tanan nga kasayuran sa site gihatag alang sa mga katuyoan nga impormasyon lamang. Sa wala pa ipadapat ang bisan unsang mga rekomendasyon, pagkonsulta sa usa ka espesyalista. Dili ang mga editor o ang mga tagsulat ang responsable sa bisan unsang posible nga kadaot nga gipahinabo sa mga materyales. ”
Chum salmon life cycle
Ang pagkutot sa salmon nahitabo sa sapa sa temperatura nga +3 .. + 5 ℃. Ang pagpugong sa mga ulod molungtad sa 3 ka bulan. Sa una nga ting-init, ang mga juvenile nagpuyo sa mga baybayon nga baybayon, ug dayon moadto sa yuta. Dinhi siya naglakaw, sa 3 - 4 ka tuig siya moadto sa entablado sa "panahon sa pagkahimus" ug moadto sa iyang lumad nga suba aron mangitlog. Sa kinatibuk-an, ang chum salmon nagdagan gikan 2000 hangtod 4000 km.
Duha ka submonecmon sa salmon ang mailhan sa pagsulod sa mga suba:
- ting-init - gikan sa Hulyo hangtod sa Septyembre,
- Tingdagdag - gikan sa Septyembre hangtod Nobyembre.
Ang mga subspecies sa tingdagdag labi ka daghan ug labi ka lig-on kaysa sa mga ting-init. Ang katubigan sa tingdagdag chum salmon moabot 44,000 ka itlog, ug ang ting-init nga chum salmon miabot sa 25,000.
Nangitlog ang salmon sa taas nga pag-abut sa mga sapa nga adunay maayong yuta nga yuta. Ang babaye naglabay mga itlog sa lungag ug gitabunan kini sa mga gagmay nga bato. Ang gidak-on sa pebble hillock mahimong makaabut sa 2.5 m ang gitas-on ug 2 m ang gilapdon. Ang lalaki niining panahona nagapanalipod sa mga itlog gikan sa mga manunukob.
Pagkahuman sa spawning, ang babaye nga mama ug lalaki namatay sa sapa sa sulod sa 10 ka adlaw, mahimong pagkaon alang sa pritong.
Litrato ug paghulagway sa mga isda
Ang siklo sa kinabuhi sa salmon mahimong bahinon sa 2 nga estado: ang edad nga bata ug edad nga nag-edad. Sa matag yugto, ang pula nga isda nagbag-o sa hitsura, pamatasan ug mapuslanon nga kabtangan.
Ang batan-on nga indibidwal gitabonan sa mga dasok nga mga timbangan nga pilak, diin niini nadawat ang nickname nga "silverfish". Ang mga isda aktibo nga nangayam, nag-ipon sa usa ka tambok nga tambok, nakakuha og gibug-aton nga 4 - 6 kg, nagdako hangtod sa 70 cm.Ang karne sa "silverfish" dasok, madanihon nga pula ang kolor.
Ang "Kasangkapan sa Kasal" nagbag-o sa paghulagway sa chum salmon, ingon sa nakita sa litrato, kini gitabunan sa mga bulok nga kolor. Mga timbangan sa mga "silverfish" coarsens ug mahimong brown. Ang ulo mutate. Ang mga jaws gipalapdan, nabaluktot, makita ang mga fangs. Gitawag sa mga lokal nga mangingisda ang chum salmon nga "catfish".
Nahimong agresibo ang salmon, nagtigom sa usa ka panon ug nangulo sa mga estuaries. Gikan sa niini nga panahon, ang "catfish" mihunong sa pagpangayam ug pagkaon sa kaugalingon nga mga reserba sa tambok. Ang karne magpasinaw.
Human sa pag-spawning, ang mga timbangan sa chum salmon mahimong itom. Ang mga internal nga organo sa pagkalipay sa mga isda. Gikan sa kakapoy, namatay ang isda.
Ang kaayohan sa chum salmon alang sa lawas
Gipakita ang lamesa sa nutrisyon ug kemikal nga komposisyon sa pula nga isda.
Kadaghanan sa produkto matag 100 g
Porsyento sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga pagtugot,%
Ang kantidad sa enerhiya, kcal
B bitamina:
Ang chum salmon puno sa protina, puno sa mga fatty acid, bitamina ug mineral. Ang karne nga pilak maayo nga natunaw.
Ang paggamit sa pula nga isda sa 130 gramo 3 beses sa usa ka semana nagpauswag ang kahimtang sa lawas:
- Ang mga dili peke nga mga tambok naglimpyo sa mga ugat sa dugo ug nagpaubos sa presyon sa dugo. Ang risgo sa atake sa kasingkasing ug stroke nahurot.
- Ang bitamina B1 makatabang sa paghinumdom nga labi ka maayo, nagpalambo sa atensyon ug panghunahuna.
- Salamat sa mga bitamina B, ang resistensya napalambo ug ang mga proseso sa metaboliko normal.
- Gipugngan sa bitamina D ang pag-uswag sa rickets, leukemia, kanser sa suso ug utok. Kontrolado niini ang lebel sa glucose sa dugo.
- Ang bitamina E ug omega makaapekto sa mga kunot, nagpabag-o sa panit.
- Ang iodine nakapadasig sa kalihokan sa utok. Nagdugang ang pagkamaunat-unat sa mga dingding sa mga ugat sa dugo. Nagpalambo sa kahimtang sa panit, buhok, lansang.
Ang salmon makapakunhod sa stress sa lawas, makapauswag sa performance. Girekomenda ang karne sa beta para sa mga bata, mga tigulang, mga mabdos ug nagpasuso nga mga inahan.
Ang kaayohan sa keta caviar
Ang kettle caviar ug gatas dili labi ka bililhon kaysa karne. Ang sulud nga kaloriya sa caviar mao ang 250 kcal. Daghang mga itlog - 7 mm ang diyametro, orange. Ang Caviar natunaw sa baba, ang kahanginan gibati.
Ang salty caviar ug gatas gigamit sa cosmetology, pagkuha usa ka kaputi ug anti-tigulang nga epekto.
Dili maayo nga mga kamatuoran
Ang mga labi nga labi ka tambok kay sa mga babaye: ang usa ka pinggan gikan kanila nahimo nga mas saturated, makatas ug sustansya. Ang karne sa Keto gihasinan, gitabunan, linat-an o giluto. Sa produksiyon sa industriya, ang karne sa salmon de lata. Tungod sa taas nga sulud sa tubig, dili girekomenda nga iprito kini: ang karne mahimo nga uga.
Ang usa ka malumo ug himsog nga dalunggan nga adunay cream nakuha gikan sa keto fillet. Pre karne. Sa mga sangkap, maayo nga tinadtad nga patatas, karot, angay ang celery.
Pagtipig sa lab-as nga "pilak" sa ref kay dili ra sa usa ka adlaw. Sa -18 ℃, ang pula nga isda adunay sustansya sulod sa 3 ka bulan. Kinahanglan nimo nga mawala ang usa ka chum carcass nga hinay-hinay, nga wala mogamit microwave. Kay kon dili, ang istruktura sa karne mahugno, ug ang lami mohuyang.
Ang bugnaw nga aso nga chum mahimong mokaon sulod sa 10 ka adlaw. Ang gigutom nga panigarilyo nagtipig sa mga benepisyo sa produkto hangtod sa 3 ka adlaw.
Chum salmon pagpangisda: mga bahin
Ang mangingisda kinahanglan kahanas sa pagdakop sa pilak nga isda pinaagi sa pagyatak. Sa kadagatan sa baybayon, ang chum naglutaw sa giladmon nga 10 m: ang pagpangisda uban ang usa ka bangka makapahadlok kaniya.
Ang usa ka maayong panahon sa pagpangisda giisip nga sinugdanan sa naglihok nga dalan sa panon sa chum salmon ngadto sa mga baba sa mga sapa. Duol sa lugar nga naglansad, ang usa ka hika nawad-an mga sustansya ug kantidad sa lami, busa ang ingon nga pangisda dili praktikal. Sa industriyal nga sukod, ang salmon nadakpan sa pukot o pagsakay.
Mahigugmaon sa kahinam ug adrenaline nadakup ang pula nga isda nga adunay fly fishing. Dali ug kalit nga gibun-og sa mga Keta. Ang mangingisda mahimo nga dili makamatikod sa kagat, samtang ang "catfish" mobiya sa pilo aron moligid, nga dali nga gikutuban ang 100 m sa pisi. Gigamit sa mga mangingisda ang mga kusog nga pangpang nga pangisda sa ika-9 o ika-10 nga grado ug ang paon - mga 10-15 cm nga langaw, streamer.
Ang "baboy" sa mga suba wala mapakaon. Bisan pa, nagpabilin ang proteksiyon nga mga reflexes. Gigamit sa mga lokal nga mangingisda ang mga nagpunting ug nag-ugbok sa mga painit sama sa nagpangidlap nga pain. Sa wala pa mangisda, kinahanglan nimo nga magbisikleta usa ka limon, ug unya pagkuha usa usa ka gunitanan, minasa ug usik. Pananglitan, ang mga tag-as nga baras gipili alang sa pagpangisda sa dagko nga mga indibidwal, apan dili kini angay alang sa pagpangisda gikan sa usa ka sakayan o sa mga salag.
Makadaot ug peligro sa mga isda sa pagkaon
Ang Salty ug aso nga chum salmon makadaot sa mga sakit:
- kidney ug urogenital nga sistema,
- tiyan
- mga kasingkasing
- gout.
Ang taas nga sulud sa asin sa komposisyon sa karne sa keto, caviar ug gatas nagdala sa pagpadayon sa likido ug ang dagway sa edema. Paggamit sa produkto sa mga bahin aron dili makadaot sa lawas.
Ang tanaman nga pula nga isda mahimo’g adunay makadaot nga mga metal ug mga produkto sa GMO tungod kay sila gipakaon sa artipisyal nga paagi.
Ang mga tiggama sa de-latang isda naggamit salmon "nga adunay mga pagbag-o sa spawning" kung ang mga benepisyo sa karne sa keto alang sa mga tawo ang pagkunhod. Ang mga dili komprehensibo nga mga kompanya mahimo nga ibutang ang mga salin sa usa ka hito nga namatay human sa pagdala.
Ang dili husto nga pagtipig hinungdan sa pagbag-o sa kemikal nga komposisyon sa pula nga isda. Busa, ang amino acid histidine nahimo nga histamine, daghang mga dosis nga hinungdan sa pagkahilo ug mga alerdyi.
Ang pagpili sa usa ka "pilak" sa tindahan, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang mga kondisyon sa pagtipig, aron dili madaot ang imong kahimsog. Ang nahulog nga timbangan sa salmon, brown gills, madulom nga mata mga timailhan sa usa ka us aka produkto. Ang mga pinol nga isda kinahanglan nga hingpit nga adunay sapaw sa usa ka manipis nga panapton aron mapanalipdan sila gikan sa hangin.
Mga presyo sa pula nga isda
Ang Serebryanka usa ka us aka us aka produkto sa panahon. Ang pagpangisda sa masa alang sa chum salmon mahitabo sa ting-init. Ang kasagaran nga presyo sa 2019 alang sa usa ka gutted carcass sa usa ka Far Eastern chum salmon mao ang 450 nga rubles. per kilogram. Ang steak sa salmon mokabat sa 490 ka rubles / kg. Ang fillet sa panit - gikan sa 630 nga mga rubles / kg. Ang salty caviar gibaligya sa mga plastik ug baso nga sulud nga adunay kantidad nga 250 o 500 gramo sa presyo nga 4250 rubles / kg.
Konklusyon
Ang Pacific salmon usa ka maliputon, kusgan ug lig-on nga pula nga isda. Ang pagpangisda sa Far East maghatag adrenaline ug usa ka dili malimtan nga pagbati sa kadaugan. Ang nahibal-an nga isda mahimong asin, lutong, linuto, piniritong aso.
Ang karne, caviar ug gatas nga adunay "Silverfish" dunay daghang protina, himsog nga taba, bitamina ug mineral. Girekomenda ang pula nga isda alang sa mga bata ug mga hamtong, apan hinungdanon nga hinumdoman nga ang chum salmon kinahanglan nga gitipigan sa husto.
Duna ka bay tinuod nga LARGE CATCH?
Kanus-a ang katapusang higayon nga nasakup nimo ang daghang mga HEALTHY pikes / carps / bream?
Gusto namon kanunay nga makuha ang resulta gikan sa pagpangisda - aron dakpon dili tulo ka porsyento, apan usa ka dosena nga kilo nga pikes - kini ang makuha! Ang matag usa kanamo nagdamgo bahin niini, apan dili tanan ang nahibalo kung giunsa.
Ang usa ka maayong pagdakup mahimo makab-ot (ug nahibal-an namon kini) salamat sa usa ka maayong paon.
Mahimo kini nga giandam sa balay, mahimo ka mopalit sa mga tindahan sa pangisda. Apan sa mga tindahan kini mahal, ug aron magluto ug mga balay sa balay, kinahanglan nga mogahin ka daghang oras, ug, husto, layo sa kanunay nga mga bait sa balay maayo.
Nahibal-an ba nimo ang kasagmuyo sa dihang gipalit nimo ang bait o giluto kini sa balay ug naabtan ang tulo o upat nga tilaw?
Busa tingali panahon na aron pahimuslan ang usa ka tinuud nga produkto sa trabaho, ang pagkaepektibo niini napamatud-an sa siyensya ug pinaagi sa pagpraktis sa mga sapa ug lawa sa Russia?
Siyempre, mas maayo nga sulayan usa ka beses kaysa pagpamati usa ka libo ka beses. Ilabi na karon - ang panahon mismo! Usa ka 50% nga diskwento kung ang pag-order usa ka maayo kaayo nga bonus!
Unsa ang chum salmon sa ting-init ug tingdagdag
Ang mga Ichthyologist nagpalahi sa duha nga mga nag-unang mga porma sa panimaan sa panahon sa Oncorhynchus keta, nga lainlain sa mga termino sa spawning, pagkamabungahon, rate sa pagtubo ug gidak-on. Ang nanguna nga tahas gipatugtog sa lumba sa tingdagdag, nga moadto sa mga sapa alang sa pagpangalusot sa Septyembre - Nobyembre nga adunay mga dili pa kaayo nga mga produkto sa sex. Ang gidugayon sa agianan sa agianan mahimo’g moabut ang 2-4 ka semana (hangtod sa 2 ka libo ka km). Kini nga oras igo na alang sa bug-os nga pagkahinog sa mga itlog ug gatas. Ang labing taas nga gidak-on sa tingdagdag chum salmon moabot sa 100-110 cm nga may gibug-aton nga 18-19 kg ug usa ka talaan alang sa tibuuk nga genus. Apan sa kasagaran sa mga pagdakup nga nakuha mga espesipikong 60-70 cm nga adunay gibug-aton nga 3-5 kg.
Ang mga panahon sa pagpanganak sa lumba sa ting-init nahulog gikan sa katapusan sa Hunyo hangtod sa Septyembre. Ang mga isda nakaporma na nga mga produkto sa pagsanay, busa wala kini moadto sa taas nga agianan sa agianan, apan ang mga spawns duol sa baba. Ang labing kadako nga gibug-aton sa summer chum salmon mao ang 6-7 kg. Sa mga pagpangisda, ang mga tawo nga adunay gitas-on nga 50-60 cm (2.5-3 kg) ang nanguna.
Asa nagpuyo ang chum salmon?
Tungod sa pagkadili hinungdan niini ug taas nga pagsukol sa mga ubos nga temperatura, ang mga isda nga malampuson nga gipasibo sa mga bahin sa Arctic ug Pacific Oceans, diin gigamit ang kadaghan sa kinabuhi niini sa usa ka lugar nga gipakaon. Ang Keta adunay labing lapad nga hanay sa tanan nga salmon sa Pasipiko, apan labi ka kasagaran sa Laptev ug Bosphorus Sea, Alaska Bay, East Siberian, Chukchi, Okhotk, Barents Seas.
Sa parehas nga mga lugar, ang mga isda naghimo og paglihok nga paglalin sa mga sapa sa Kuril Islands, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Region, ang Primorsky Territory, Canada, USA, Japan ug South Korea. Sa Russia, ang chum salmon kanunay nga nagbisita sa mga tubig nga tab-ang sa Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai basins. Ang panguna nga rehiyon alang sa artipisyal nga pagpadaghan sa salmon mao ang Sakhalin nga rehiyon, natural - Kamchatka.
Mga Matang sa Chum
Ang Salmon gihulagway pinaagi sa gilitok nga homing (pagbalik sa eksaktong lugar sa pagkahimugso). Si Keta kanunay nga milalin alang sa pagpadako sa sapa, diin kini gikan sa caviar, ug gisulayan nga makit-an ang usa ka lumad nga naglutaw nga yuta.Ang kini nga genetic nga kinaiya nagtugot sa mga ichthyologist nga magbahin sa mga espisye sa duha nga independente nga porma - North American ug Asyano, nga wala magsalmok sa heyograpiya.
Nabuhi ang mga buhis sa asya ug nabuhi sa Russia. Pinasukad sa mga estadistika sa mga panamtang nga panamtang ug genetic nga mga pagtuon, nahibal-an sa mga siyentista ang ubay-ubay nga subspesies sa rehiyon sa chum salmon sa Asya:
- Dagat Okhotsk - habagatan ug amihanan sa Sakhalin,
- habagatan - Primorye, Kunashir, Iturup,
- Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, ang amihanang bahin sa Tatar Strait,
- Sakhalin - habagatan-kasadpan sa Sakhalin,
- amihanan - Kamchatka, Chukotka.
Ang tanan nga mga porma sa mga lahi managsama kaayo sa hitsura ug gibahin sa mga karera sa ting-init ug tingdagdag. Ang usa ka eksepsyon mao ang Sakhalin chum salmon, nga gigamit ingon usa ka butang sa pag-uswag sa pabrika ug adunay usa ka talagsaon nga gawas sa mga tono nga pilak-berde.
Chum lifestyle ug nutrisyon
Dili sama sa daghang mga migratory species, ang Pacific salmon fried wala magpabilin sa mga sapa sa daghang mga tuig aron makakuha og masa ug motubo nga sukat nga luwas alang sa dagat. Diha-diha dayon pagkahuman sa pagbiya sa salag, ang mga panon sa mga batan-ong chum salmon nagsugod sa hinay nga pag-agos sa sapa. Pagkalayag sa dagat, sila nahimutang sa baybayon nga lugar, nagpili sa mga liblib nga mga lugar nga adunay daghang gagmay nga pagkaon. Ang una nga pagpakaon milungtad 6-10 ka bulan. Ang adlaw-adlaw nga nakuha sa gibug-aton nga 3-3.5% sa tibuuk nga gibug-aton sa indibidwal.
Pagkab-ot sa gitas-on nga 30-40 cm, ang mga isda moadto sa usa ka mausab nga paglalin sa feed, nga mahimong molungtad gikan sa 3 ngadto sa 10 ka tuig. Busa, ang chum salmon nabuhi hapit sa tanan nga kinabuhi niini sa tubig sa asin nga layo sa baybayon.
Sa dagat, ang salmon nagkaon sa mga benthic organismo, mga pako nga mollus, crustaceans, ctenophores, pritong uban pang mga isda. Samtang nagtubo ang chum, nagbalhin kini sa usa ka predatory lifestyle, gipalabi ang pagpangayam alang sa gerbil, herring, smelt, gamay nga flounder, anchovy, squid, sardines, ug gobies. Ang labing gamay nga oras alang sa pagpabilin sa pagpakaon sa dagat 3 ka tuig.
Chum spawning
Ang seksuwal nga pagkahamtong sa salmon nahitabo sa 3-7 ka tuig. Ang mga representante sa usa ka gamay, lumba sa ting-init ang una nga andam sa pagpanganak. Kadaghanan sa mga spawning nga mga babaye tulo ka tuig o pataas (mga 80%). Ang nahabilin nga 15-17% nahulog sa 4- ug 5-anyos. Talagsa ra ang pagpaila sa mga indibidwal sa edad nga 6 o 7 ka tuig. Sa tingpamulak nga tingpamulak, ang kadaghanan sa mga nagdagan nga mga panon sa mga hayop upat ka tuig ang edad.
Ang porma sa salmon spawns kaniadtong Hunyo - Agosto sa tumoy sa pag-init sa tubig hangtod sa + 12-14С. Tingdagdag - kaniadtong Setyembre - Nobyembre sa usa ka pagkubkob nga temperatura sa ambient (+ 3-8C). Alang sa mga basakan nga gipili nga mapili nga mabaw nga mga lugar nga adunay giladmon nga 0.2-1.5 metro nga adunay kasarangan nga kurso (0.1-1.0 m / s) ug malaw-ay nga yuta (mga gagmay nga bato, mga gagmay nga bato, graba).
Pagkakita nga usa ka angay nga lugar, ang babaye nagsugod sa pagsangkap sa salag. Una, gilimpyohan niya ang usa ka kusog nga paghuyop sa ikog sa usa ka seksyon sa ilawom sa ilawom sa sukod nga 1.5-3.0x1.0-2.5 m sa sukod Unya pagkahuman iyang gibunalan ang usa ka taas nga kanal nga may giladmon nga 15-50 cm, diin nagbutang siya usa ka libong dagkong mga itlog nga adunay diameter nga 4-6 mm ug gibug-aton nga 180- 300 mg Pagkahuman sa pag-abono sa mga lalake nga lalaki, ang inahan nga mabinantayon gilubong sa yuta, nga nagporma og usa ka taas nga tubercle. Sa 3-7 na lang ka adlaw, ang usa ka babaye makahimo sa pagsulud sa 2-3 nga salag sa lainlaing mga natad sa spawning, nga labi ka nagdugang higayon ang malampuson nga pagpanganak.
Pagkahuman sa spawning, ang tanan nga salmon namatay sa 1-3 nga mga semana. Ang kini nga panahon igo na alang sa chum nga biyaan ang mga basakan nga nagpatunaw, magkatibulaag sa sapa ug dili maghagit sa usa ka katalagman sa ekolohiya sa sulod sa gagmay nga mga seksyon sa sapa.
Ang panahon sa paglumlum sa pagmamason molungtad sa 120-150 nga mga adlaw. Ang mga embryos nga naggikan gikan sa mga itlog adunay usa ka bag nga sako nga yolk sac, nga makatabang kanila nga aktibo nga molambo nga wala mobiya sa pagpanalipod sa nagbug-at nga bungtod. Ang una nga paggawas sa mas kusgan nga chum larvae nahulog sa Abril ug molungtad hangtod Hulyo. Usa ka naglangoy nga gamay nga pritong (motley) nga mga bulok sa mga panon ug nagtago sa tanum nga baybayon, sa mga lungag, taliwala sa mga bato. Ang usa ka coat nga tigre camouflage nga 10-14 transverse stripes makatabang sa pag-ikyas gikan sa mga predator.
Pagkahuman sa 1-2 ka bulan, ang chum nga juvenile miabot sa gitas-on nga 4-6 cm ug gipadala alang sa pagpakaon sa dagat.Sa niini nga panahon, ang prito makita sa prito, ang lawas nagpalapad ug mokuha sa mga porma nga pamilyar sa mga espisye, ang lawas gitukod pag-usab alang sa kinabuhi sa tubig sa asin.
Pula nga isda sa chum salmon - mapuslanon nga kabtangan
Ang mga pinggan sa salmon makapadasig sa mga proseso sa metaboliko, naglig-on sa resistensya, malikayan ang pagkatigulang ug sakit sa cardiovascular nga sistema. Ang pula nga karne sa chum salmon lahi sa gamay nga kaloriya sa bisan unsang porma. Sa 100 ka gramo nga hilaw nga produkto, mga 128 kilograpiya lamang. Ang parehas nga lebel sa enerhiya nga bili mao ang kinaiya sa asin, adobo o linuto nga isda. Bisan ang fried chum salmon naglangkob dili molabaw sa 200 kcal / 100 g, busa, ang mga nutrisyunista nagtambal sa pagkaon nga adunay kasarangan nga kaloriya.
Unsa man nga klase sa isda
Si Ketu gitawag nga Pacific salmon o silverfish. Ang usa ka pinahigpitan nga ulahi nga gipilit nga lawas sama sa usa ka torpedo. Ang ulo mao ang conical, nga adunay usa ka halapad nga baba, dili kaayo nga ngipon. Ang gitas-on sa mga hamtong nakaabut sa 110 cm, gibug-aton - hangtod sa 15 kg. Gipakaon nila ang mga pakpak nga mollusk, crustacean, ug fried.
Sa panahon sa spawning, intuitively sila nga milalin sa mga sapa diin sila mismo naggikan sa mga itlog. Tungod sa kini nga bahin, ang chum salmon gibahin sa teritoryo sa Asian ug North American.
Asyano sa Russia. Nahitabo kini:
- habagatan (Iturup, Primorye),
- Northern (Chukotka, Kamchatka),
- Amur (Bikin, Ussuri),
- Dagat Okhotk (amihanan-sidlakan, habagatang baybayon sa Sakhalin),
- Sakhalin (habagatan-kasadpang bahin sa Sakhalin).
Naa sa panahon sa spawning, ting-init ug tingdagdag chum salmon nga nailhan. Ang mga indibidwal nga pagpanganak sa ting-init motubo dili molabaw sa 60 cm. Ang tingdagdag nga chum salmon labi ka daghan ug labi ka tabunok.
Lahi ra ang Sakhalin chum salmon, nga nagpailalom sa pagbalhin sa masa, lahi. Natanum kini sa espesyal nga umahan. Ang mga timbangan sa isda gipintalan sa mga tono nga pilak-berde.
Pangisda
Sa bukas nga kadagatan, ang chum salmon nagpabilin nga mabuhi sa taas nga haligi sa tubig - panagsa ra nga kini mubu sa ubos sa 50 m. Ang katunga sa pagdakup sa kalibutan nahulog sa mga mananagat sa China ug mga usa ka quarter sa Russia ug USA, sa tinuud. Ang pagdakup sa industriya sa wild chum salmon kaniadtong 2019 (kaniadtong Septiyembre) sa Alaska mikabat sa 17,186,000 ka mga PC.
Ang chum salmon giisip nga labing gamay nga komersyal nga bililhon sa tanan nga matang sa salmon. Ang karne nga nakuha gikan niini puti, rosas o dilaw, gamay sa tambok. Mas gaan ang kolor niini ug dili sama ka greasy sama sa ubang mga klase. Gibaligya kini nga lab-as, nagyelo, namala, nabuangan, gitabunan o de-lata. Sama sa alang sa isport nga pangisda, gigasto nila kini sa mga baba - diin ang mga sapa nag-agos sa dagat, sa katapusan sa tingdagdag. Gituohan nga lisud kaayo ang pagpangisda sa chum salmon tungod sa kadaghan sa kadak-an sa isda.
Komposisyon sa kemikal ug sulud sa kaloriya
Ang Keta adunay malumo nga lami. Ang iyang karne gihulagway sa usa ka ubos nga sulud sa sodium, usa ka daghang kantidad nga omega-3 fatty acid, niacin, bitamina B12 ug selenium. Nag-abut kini nga gibaligya nga presko ug nagyelo, apan mahimo usab makita ang de-lata o aso nga porma. Ang iyang karne nga rosas, hingpit nga lahi sa salmon. Ang kalainan makita bisan sa usa ka nipis nga dapit sa atubangan sa ikog. Sa salmon, ang pagbalhin sa ikog sa caudal fin mao ang labi ka mabaga.
Naglangkob kini (sa 100 g nga produkto):
- kaloriya: 120 kcal,
- tambok: 4 g
- kolesterol: 4 mg
- sodium: 50 mg
- carbohydrates: 0 g,
- protina: 20 g
- Ang Omega-3 acid: 0.7 g.
Girekomenda ang mga isda alang sa mga bata gikan sa 4 ka tuig ug hamtong.
Ang kaayohan sa karne ug caviar sa chum salmon alang sa lawas
Ang chum salmon usa ka hinungdanon nga mga sustansya nga pagkaon. Kini kadato sa protina, bitamina B12, selenium ug himsog nga fatty acid. Ang naulahi kinahanglanon aron mapadayon ang himsog nga mata, utok ug kasingkasing. Ang mga isda hinungdanon alang sa pagtubo ug paglambo sa utok sa mga masuso ug labi ka mapuslanon kung kan-on sa panahon sa pagmabdos. Sa mas detalyado, ang mineral ug bitamina nga komposisyon sa mga isda gipresentar sa lamesa sa ubos. Gihatag ang datos matag 100 g sa produkto.
Ngalan | % sa adlaw-adlaw nga rate | Timbang (mg) |
Mga bitamina | ||
Pahuway | 7,5 | 30 mcg |
Niacin | 53 | 8,4 |
Pyridoxine | 31 | 0,4 |
Riboflavin | 19 | 0,11 |
Thiamine | 4,5 | 0,05 |
Bitamina A | 15 | 453 IU |
Bitamina C | 6,5 | 4 |
Bitamina D | 131,5 | 526 |
Bitamina E | 7 | 1,22 |
Mga electrolyt | ||
Sodium | 3 | 47 |
Potassium | 8 | 392 |
Mga Miner Ministro | ||
Kaltsyum | 2,6 | 26 |
Iron | 3 | 0,25 |
Magnesium | 24 | 95 |
Phosphorus | 41 | 289 |
Zinc | 4 | 0,44 |
- Sama sa alang sa mga mapuslanon nga kabtangan sa karne sa kini nga isda, ang mga masunson gihisgutan sa mga nutrisyunista nga kanunay kanunay sa uban:
- pagkunhod sa kasukaon sa panahon sa pagmabdos,
- pagtangtang sa sobra nga likido gikan sa lawas, lakip na ang natigum sa intercellular nga wanang,
- pagpugong sa pagporma sa mga selula sa kanser,
- pagmintinar sa himsog nga panit
- pag-optimize sa sistema sa digestive,
- gipuno ang kusog sa lawas,
- pagpaubos sa asukal sa dugo
- pagpugong sa buhok pagkawala
- pagpalambo sa utok sa mga bata,
- Pag-neutralize sa lainlaing mga proseso sa panghubag,
- paglikay sa sakit sa stroke ug vascular,
- paglikay sa mga sakit sa bukog ug ngipon.
Ang pagkaon sa seafood makatabang sa pagpakunhod sa peligro sa pagpalambo sa sakit sa kasingkasing, pag-optimize sa function sa utok ug pagmintinar sa himsog nga gibug-aton sa lawas. Ang karne sa chum salmon ug uban pang salmon girekomenda nga pag-utanon 2 beses sa usa ka semana aron matagbaw ang mga kinahanglanon sa lawas alang sa hinungdanon nga fatty acid, protina, mineral ug mga tambal nga matunaw sa tambok.
Ang chum salmon caviar gipintalan sa mahayag nga kolor nga orange salamat sa mapuslanon nga antioxidant astaxanthin. Gidugangan niini ang pagsukol sa panit sa ultraviolet ug nalakip sa mga proseso sa oxidative. Ang Caviar dato sa protina, omega-3 acid ug bitamina D.
100 g naglangkob:
- 250 kcal
- 14 g nga tambok
- 29 g nga protina
- 3 g nga carbohydrates.
Kini usa ka taas nga kalidad nga protina, nga gikinahanglan alang sa mga atleta ug mga tawo nga nanguna sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi.
Tilawi ug aplikasyon sa pagluto
Kasagaran, ang chum salmon adunay mas ubos nga sulud sa tambok kaysa sa ubang mga salmonids, mao nga nakakuha kini usa ka labing malumo ug labi ka malumo nga lami, samtang wala mawala ang mga mapuslanon nga mga asido ug uban pang mga elemento sa pagsubay sama sa selenium ug niacin. Tungod sa ubos nga sulud sa tambok ug labi ka lami nga lami, angay alang sa mga dili gusto ang labi nga gipahayag nga kahumot sa uban nga salmon. Sa parehas nga oras, ang chum salmon igo kaayo aron makapangita sa aplikasyon sa lainlaing mga resipe sa culinary.
Culinary profile sa chum salmon:
- karne: light pink o orange,
- texture: siksik, labi ka salmon kay sa salmon,
- lami: humok
- aplikasyon: mahimong lutong, ihaw, ihaw ug lawom nga sinugba,
- bahin sa fillet: 70% sa kabug-aton sa mga isda,
- magamit alang sa pagdakop: gikan sa Hulyo hangtod sa Nobyembre.
Mapuslanon nga bahin
Tungod sa pag-iwas sa sapa, ang Pacific salmon sayop nga giisip nga freshwater. Apan wala siya makit-an sa mga sapa. Ang chum salmon usa ka mahal nga isda sa dagat, adunay mga kabtangan nga mapuslan sa mga tawo. Ang unod niini naglangkob sa usa ka daghang gidaghanon sa mga sustansya, ang regular nga pagpahid nagtugot kanimo sa pagdugang sa ilang mga reserba, aron malikayan ang hypovitaminosis.
Unsa ang kapuslanan sa chum alang sa sistematiko nga paggamit:
- Pagputli, pagpahiuli sa nadaot nga mga selula sa atay.
- Naglimpyo sa mga ugat sa dugo. Ang pagwagtang sa dili maayo nga kolesterol nag-normalize sa presyon sa dugo, nagpugong sa atherosclerosis, sakit nga ischemic heart.
- Kini adunay epekto nga anti-inflammatory.
- Gipasiugda ang paspas nga pagkaayo human sa operasyon o sa miaging mga makatakod nga mga sakit.
- Pag-ayo sa enerhiya nga gigugol sa pisikal ug mental nga tensiyon.
- Gipadali ang mga proseso sa panghunahuna, gipugngan ang pagpugong sa mga pag-andar sa cognitive batok sa background sa Alzheimer's, pagkahuman sa usa ka pagbusong sa cerebral.
- Gipugngan ang pagpauswag sa sayo nga dementia, gipahinay ang proseso sa pagkatigulang.
- Gipunting niini ang makahilo nga epekto sa mga internal nga organo gikan sa pagtabako sa tabako ug alkohol.
- Nag-apil sa mga proseso sa hematopoietic, nga gipukaw ang paghimo sa mga selyula sa dugo.
- Nagpalig-on sa kaunuran sa kasingkasing, nag-normalize ang rate sa kasingkasing.
- Nakig-away kini batok sa mga sakit sa thyroid nga gipahinabo sa kakulangan sa iodine.
- Nagpataas sa resistensya sa lawas sa virus, impeksyon sa bakterya, nagpalig-on sa resistensya.
- Ang pag-normalize sa pagkatulog, paghupay sa tensiyon sa nerbiyos nga gipahinabo sa stress.
- Nagpalambo sa kahimtang sa emosyonal, nga nagpugong sa pag-uswag sa depresyon ug kawala’g hunahuna.
- Positibo nga epekto sa mga proseso sa metaboliko.
- Gipugngan ang kalabutan sa edad nga pagkunhod sa panan-awon, nagpabilin ang kahanas niini, mahupayan ang kakapoy sa mata.
- Nagpalig-on sa sistema sa musculoskeletal, nga nagpugong sa pag-uswag sa osteoporosis, pagguba sa enamel sa ngipon.
- Kini adunay mga kabtangan sa antitumor tungod sa taas nga sulud sa antioxidants.
- Ang tono sa panit sa gabii, gipahiuli ang pagka-elastiko, nagpadako sa pagtubo sa buhok.
Contraindications ug posible nga makadaot
Adunay daghang mga hinungdan diin ang chum salmon dili lamang mapuslanon, apan makadaot usab sa kahimsog:
- dili pagpugong sa protina,
- alerdyi sa seafood
- mahait pancreatitis
- gastritis,
- gout.
Sama sa bisan unsang pula nga isda, ang chum salmon dili makadaot sa kasarangan sa pagkawala sa mga contraindications.
Buntis ug lactating
Sa panahon sa pagmabdos, ang pula nga isda labi ka mapuslanon, dili gyud makuha ang mercury gikan sa mga lawas sa tubig, busa dili kini delikado. Ang mga mineral sa komposisyon adunay mapuslanon nga epekto sa kahimtang sa pangisip sa nagpaabut nga inahan, ug moapil usab sa pagporma sa mga bukog, mga lanot sa kaunuran, ug utok sa fetal.
Aron mapugngan ang sobra sa timbang sa bag-ong natawo, kinahanglan nga kan-on ang usa ka pilak nga isda nga sobra sa 3 ka beses sa usa ka semana alang sa 100-130 g.
Ang mga kaayohan ug kadaot sa mga sakit
Sa hypertension, osteoporosis, diabetes, keta adunay epekto sa terapyutik, apan sa pipila ka mga sakit nga kini makadaot.
Ang pancreatitis usa ka mahait nga samad sa pancreas. Ang sakit nanginahanglan estrikto nga mga pagdili sa pagdiyeta. Mabug-at, tambok nga pagkaon wala’y labot sa pagkaon. Ang Chum giisip nga usa ka bag-o nga humay nga isda, apan dili angay alang sa pagkaon.
Pagkahuman sa pagkunhod sa pagpalala, gitugutan nga mokaon 50-70 g sa steamed fillet 2 beses sa usa ka semana.
Ang gastritis usa ka panghubag sa mucous membrane sa tiyan. Sa kaso sa usa ka sakit, kinahanglan nga mokaon sa mga pagkaon nga gaan nga protina aron mapaminusan ang pagkarga sa naapektuhan nga organ. Gidili ang matambok, taas nga kaloriya.
Sa mahait nga yugto sa sakit, dili ka makakaon sa mga isda; sa kapasayloan, mahimo nimo gamiton ang linuto o singaw nga chum sa gamay nga kantidad.
Sa paglapas sa metabolismo sa uric acid, ang mga lutahan naapektuhan, ug ang gout naugmad. Ang sakit naglangkob sa kompleto nga pagbulag sa protina sa mga hayop ug pagkaon nga taas sa uric acid. Pagkaon alang sa gout kinahanglan nga dili maglakip sa pula nga isda sa bisan unsang porma.
Ang mga rekomendasyon sa pagdiyeta alang sa pagkawala sa timbang
Kung ang pagkawala sa timbang, dili girekomenda nga palutawon ang lawas nga adunay higpit nga mga diet. Alang sa sistematiko nga pagkawala sa timbang, gitambagan sa mga eksperto nga mokaon sa mga pagkaon nga himsog ang kaloriya.
Ang Keta giisip nga usa ka produkto nga ubos ang kaloriya, wala kiniy sulod nga carbohydrates ug saturates ang lawas sa gikinahanglan nga protina. Aron ang panit dili magmala ug mahimo’g dili madanihon uban ang pagkawala sa mga kilo, kinahanglan nimo nga ikombinar ang hustong nutrisyon sa pag-ehersisyo.
Ang bili sa nutrisyon ug sulud nga kaloriya
100 g lab-as nga chum salmon naglangkob og 127 kcal.
Ang kantidad sa enerhiya (BJU) matag 100 g:
- carbohydrates - 0 g
- protina - 19 g
- tambok - 5.6 g
- abo - 1.2 g
- tubig - 74.2 g
- kolesterol - 80 mg.
Tungod sa dali nga natunaw nga protina, ang usa ka tawo dali nga matuhop ug mohunong makasinati sa kagutom.
Ang fillet naglangkob sa hinungdanon nga fatty acid, ingon man ang hinungdanon nga mga compound sa mineral ug bitamina:
- posporus ug klorin,
- potassium ug asupre
- yodo ug sodium
- magnesium ug molibdenum,
- calcium ug nikel
- fluorine ug kobalt,
- chromium ug manganese,
- tumbaga, puthaw, zinc,
- H (biotin),
- D (calciferol)
- B1 (thiamine),
- B2 (riboflavin),
- B5 (pantothenate),
- B6 (pyridoxine),
- B9 (folic acid),
- B12 (cyanocobalamin),
- PP (katumbas niacac),
- E (tocopherol)
- C (ascorbic acid).
Gipuga, gipauga sa adlaw nga chum salmon
Ang uga nga salmon sa Pasipiko giisip nga usa ka lami ug mahimong dekorasyon ang bisan unsang lamesa.
Alang sa pula nga isda, pareho sa mainit nga pagpanigarilyo ug kabugnaw. Sa balay, yano kaayo ang pagluto mainit nga gitabunan nga humok.
Mga trick sa pagluto:
- Paggamit ug isda nga lab-as nga nakuha;
- Kanunay nga dugangi ang lana sa oliba ug lemon juice sa marinade.
- Usok ang tibuuk nga isda pinaagi sa pagtangtang sa mga gills ug pagbutang sa usa ka dahon sa bay sa ilang lugar.
- Ayaw pagbutang daghang daghan nga lainlaing mga panakot, aron dili makabalda sa lami.
- Maasim o tam-is ug maasim nga sarsa ang angay sa pagsilbi.
Pagtandi sa uban pang mga isda
Sa mga nahigugma sa seafood, adunay debate kung ang tanan nga pula nga isda parehas nga himsog ug angay alang sa pagdiyeta. Hunahunaa ang panguna nga pagkasama ug mga kalainan.
Nagkalainlain nga mga isda | Mga kaloriya kada 100 g | BZHU sa 100 g |
Chum | 127 kcal | 19/5,6/0 |
Rosas nga salmon | 152 kcal | 25/5/0 |
Salmon | 190.3 kcal | 20,8/11,3/0,3 |
Trout | 152.44 kcal | 20,3/4,6/0,04 |
Atlantiko nga salmon | 208 kcal | 20/13/0 |
Giunsa pagpili ug pagtipig
Ang usa ka walay kasinatian nga pumapalit kanunay nagkuha mas barato nga salmon alang sa chum salmon. Aron dili malimbongan, kung magpili, pagbantay sa mga mosunod nga mga hinungdan:
- Ang tibuuk nga karpet sa salmon sa Pasipiko nga gibaligya gibug-aton gikan sa 3 hangtod 7 kg, samtang ang gibug-aton sa pink nga salmon managlahi gikan sa 700 g hangtod sa 2.5 kg.
- Ang presensya sa usa ka umbaw sa likod nagpaila nga ikaw adunay pink nga salmon.
- Kung ang mga isda giputol sa mga steak, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang kolor sa karne. Sa chum salmon kini sinaw nga pink, sa pink nga salmon kini maluspad.
Pagpalit lamang usa ka kalidad nga produkto. Ang katugnaw dali nga i-install:
- Pinaagi sa kahumot. Ang baho kinahanglan nga magaan, dili kasukaon.
- Sa paghikap. Ang panit mamala, nga walay mga spot dugo, wala gitabunan sa uhog.
- Pinaagi sa pagkaabtik. Kung gipilit sa lawas, wala’y nahabilin nga ngipon, ang porma dali nga nahiuli.
- Sa mga mata. Kinahanglan sila transparent ug hayag.
Unsa ang mga produkto nga gisagol
Ang pulp sa Pacific salmon dali nga matunaw, wala’y labot ang tiyan. Aron mapugngan kini nga kalit, kinahanglan ka mokaon sa karne nga pula nga isda, nga gisagol ra kini sa angay nga mga pagkaon.
Maayo | Ghee, whey, greens, repolyo, karot, beets, adobo, berde nga utanon |
Ganap | Rice, bakwit, lemon, quinoa, kamatis, mantikilya, lana sa utanon, kalabasa, talong, zucchini |
dili maayo | Karne, manok, itlog, uhong, cream, sour cream, mantika, nuts, mga liso, patatas, produkto sa gatas, keso, feta cheese, trigo, rye, oats, tinapay, mga gisantes, chickpeas, mung beans, beans, beans, lentils, |
Mga bahin sa pagluto
Aron dili madaut ang produkto ug andamon ang chum salmon nga tam-is, gamita ang among mga rekomendasyon:
- Ang Keta dili matambok nga isda, mao nga kung ang pagprito mawala ang katas niini ug nahimo nga uga. Paggamit umog aron makatipig sa kaumog. Ang labing maayo nga paagi sa pagluto mao ang litson.
- Hayaa ang isda dili sayo sa 15 minuto sa wala pa lutoon. Ang labing kaayo nga pickle mao ang lana sa oliba nga adunay thyme, rosemary ug lemon juice. Ang fatty sour cream makaguba sa lami.
- Aron malikayan nga mabuak ang fillet, kupti kini sulod sa 4-5 minuto sa brine sa rate nga 2 tsp. asin sa 500 ml nga tubig, uga sa tualya sa papel.
- Usa ka gipahayag makahalipay nga baho nga nag-neutralize sa mga patatas nga gibutang sa usa ka pan o sa usa ka linuto sa kalaha tapad sa chum.
- Aron malimpyohan ang patay nga lawas sa mga timbangan ug panit, ibubo ang nagbukal nga tubig ug ibubo kini sa 3 ka minuto sa mainit nga tubig sa suka sa rate nga 3 tbsp. suka kada 1 litro sa tubig.
- Dakpa ang mga isda sa temperatura sa kwarto nga wala ibutang kini sa mainit nga tubig o gamit ang usa ka microwave. Mao nga ang lami lami mapreserbar.
Yano, popular nga mga resipe
Gitanyag namon ang pag-andam sa mga pinggan sa isda nga angay alang sa adlaw-adlaw ug pista nga lamesa.
Gahi nga Chum Steak
Alang sa pagluto, naggamit kami usa ka doble nga boiler o hinay nga pagluto, apan usa ka ordinaryo nga kaldero ug usa ka espesyal nga sudlanan nga adunay mga lungag sa ilawom alang sa pagpangawat buhaton.
Mga sangkap:
- chum salmon steaks - 4 pcs.,
- berde nga beans - 200 g,
- karot - 1 pc.,
- broccoli - 100 g
- lemon - 1 pc.,
- asin, itom nga paminta - aron makatilaw,
- rosemary - 1 sprig.
- Isda sa asin, paminta sa duha ka kilid.
- Kalabasa juice gikan sa lemon, ituslob ang mga steaks.
- Idugang ang rosemary ug pag-marinate sa 10 ka minuto.
- Guntinga ang mga karot sa mga cubes, bahinon ang broccoli sa mga inflorescences.
- Sa usa ka sudlanan alang sa singaw, ipakaylap ang mga beans, sa ibabaw nga mga carrot ug isda, ug sa taliwala sa mga steaks gibutang namon ang broccoli.
- Magluto alang sa 15-20 minuto, mag-alagad uban ang usa ka kiliran nga pinggan nga bugas.
Chum salmon cutlet
Ang lamian nga mga cake sa isda makadangup bisan sa labi ka labi nga mga gourmets.
Mga sangkap:
- chum salmon fillet - 500 g,
- tinapay mumho - 150 g,
- chum milk - 2 pcs.,
- karot - 1 pc.,
- sibuyas - 2 pcs.,
- itlog - 1 pc.,
- gatas - 150 ml
- ahos - 2 cloves,
- harina - 2 tbsp.,
- pagluto sa lana alang sa pagprito,
- asin, panakot - makatilaw.
- Ihumol ang tinapay mumo sa gatas sulod sa 10 ka minuto.
- Matahum nga kuskus ang mga carrot, iprito sa lana sa oliba.
- Gipasa namon ang karne sa isda nga adunay gatas ug sibuyas pinaagi sa usa ka gilingan sa karne.
- Sa usa ka lawom nga panaksan, isagol ang minced nga karne, tinapay, karot.
- Idugang ang itlog, mga panakot, iduso ang ahos pinaagi sa usa ka prensa.
- Talupdi ang sangputanan nga sagol nga adunay usa ka blender hangtod nga hapsay.
- Gipainit namon ang kalaha, igasubo kini sa lana.
- Sa mga basa nga palad, nagporma kami mga cutlet, isablig sa harina ug mikaylap sa usa ka kalaha. Ayaw tabon, aron ang pagpuno dili molinya.
- Fry sa medium nga kainit hangtod sa bulawan nga brown.
- Pag-alagad uban ang usa ka pinggan nga bahin sa utanon.
Klasikong chum salmon sa oven
Ang pagpaila sa tradisyonal nga paagi sa pagluto sa chum salmon sa oven.
Mga sangkap:
- chum salmon steaks - 5 mga PC.,
- sibuyas - 3 pcs.,
- kamatis - 3 pcs.,
- lemon juice - 100 ml,
- lana sa olibo - 3 kutsara,
- gahi nga keso - 200 g
- asin, itom nga paminta, thyme, rosemary.
- Sa usa ka panaksan, isagol ang lana sa oliba sa mga panakot, mga tanum, lemon juice.
- Hinay nga ibalus ang mga steak nga adunay asin ug ituslob sa marinade sa mga 15-20 minuto.
- Gipuslit nga sibuyas sa tunga nga singsing, kamatis sa mga bilog.
- Hugasi ang oven sa 180 degrees.
- Gibutang namon ang mga isda sa ilawom sa porma sa resistensya sa kainit, isablig sa sibuyas sa ibabaw ug ibutang ang mga kamatis.
- Pagtabon sa foil, ipadala aron magluto sulod sa 35 ka minuto.
- 10 minuto sa wala pa pagluto, kuhaa ang foil ug ibubo ang grated keso sa mga utanon.
- Kung ang tumoy nga layer adunay browned, atong makuha ang mga isda gikan sa hudno.
- Pag-alagad uban ang bugas o ingon nga usa ka independente nga pinggan.
Giunsa ang asin sa balay
Mao nga ang mga isda dili moliko, kini mas maayo nga pagkuha sa tibuuk nga wala’y sukaranan nga mga patayng lawas alang sa salting sa balay ug putlon kini sa imong kaugalingon.
Dili tanan nga panakot angay alang sa pula nga isda. Paggamit pahumot nga nagpalambo sa lami sa produkto:
- mga liso sa mustasa
- Dahon sa Bay,
- rosemary,
- nutmeg,
- uga nga perehil
- thyme,
- alisngaw,
- mga clove
- bug-os nga coriander
- allspice mga gisantes.
Kung ang oras sa pagluto limitado, kini nga pamaagi sa pag-salts makatabang sa bisan unsang asawa.
- pagpuno - 1 kg,
- asukal - 2 tbsp.,
- asin - 2 tbsp.,
- lemon juice - 5 kutsara,
- allspice - 7 mga PC.,
- dahon sa bay - 2 ka mga PC.
- Gihugasan namon ang limpyo nga hugpong gikan sa mga bukog, guntinga ang gibag-on nga 0.7-1 cm.
- Isagol ang asin, asukal, panakot.
- Pagsagol sa mga tipik sa mga sangputanan nga sagol ug ibutang sa mga sapaw sa usa ka panaksan.
- Ibubo ang matag layer nga adunay lemon juice.
- Pagtabon sa usa ka plato, ibutang ang prensa ug biyaan sa 40 ka minuto sa temperatura sa kwarto.
- Gikuha namon ang nahabilin nga mga panimpla ug asin, pagsilbi sa lamesa.
- chum - 1 kg,
- lana sa oliba - 2 tbsp.,
- asin - 2 tbsp.,
- asukal - 1 ka kutsara,
- ahos - 3 cloves,
- mga cloves - 4-5 pcs.,
- dahon sa bay - 2 ka mga PC.
- Ang ketu giputol sa mga piraso nga 1.5-2 cm ang gibag-on.
- Giputlan namon ang ahos sa mga hiwa, isagol ang isda.
- Isagol ang asukal sa asin, kuskosi ang matag piraso.
- Ibugkos og maayo sa usa ka lawom nga sudlanan, isablig sa mga pahumot.
- Ibubo ang lana sa oliba ug tabuni ang usa ka paglabaw o usa ka plato nga mas gamay nga diyametro kaysa sa pinggan nga adunay isda.
- Ibutang ang load sa taas. Ang usa ka botelya sa tubig ang buhaton.
- Gibiyaan sulod sa 1 oras, dayon kuhaa ang load, isagol ang fillet.
- Pagtabon, ipadala sa refrigerator alang sa 1.5 nga oras.