Kini nga mga isda nagpuyo sa amihanan-sidlakang Dagat Atlantiko, nagtagbo gikan sa habagatang Norway hangtod sa British Isle. Dugang pa, ang mga barbaras kasagaran sa Itom ug Dagat sa Mediteranyo, ug usahay maglangoy sa Skagerrak Strait ug sa North Sea.
Ang mga giguyod nga barbada nagpuyo duol sa ilawom, gitago sa giladmon nga 5-90 metros, apan sa silangang Ionian Sea sila natala sa giladmon nga 300-400 metros. Gipili sa mga tambol ang usa ka batoon nga ilawom, apan mahimo usab mabuhi sa usa ka lapok o buhangin sa ilawom.
Paglaraw sa beled nga tambol
Ang gitas-on sa lawas sa usa ka hamtong nga barbara 20-25 sentimetros, apan ang pipila nga mga indibidwal nagdako hangtod 40 sentimetros ug adunay gibug-aton nga lawas nga 1 kilogram.
Niini nga kaso, ang mga babaye gamay ra sa mga lalaki. Ang porma sa lawas gipahumod, ang punoan gipilit sa mga kilid. Dastal ug anal fins mubo, ug caudal fin fork.
Ang ulo sa belo nga barbara dako, dagko nga mga mata nga gipataas. Ang snout nahulog sa matulin. Gamay ang baba sa gamay. Sa gawas, ang mga barbaras parehas sa ilang labing suod nga mga paryente - ordinaryo nga sultan, apan ang kalainan makita sa kolor.
Adunay mga yellow-brown ug mapula-pula nga mga stripes sa mga kilid sa lawas sa adunay sulud nga tambol, ug ang mga labud gibalhin sa ubos nga bahin sa lawas. Ang kolor sa tiyan puro nga puti. Ang una nga dorsal fin gidekorasyunan og mga strap nga puti nga puti.
Ang belo nga mullet adunay usa ka taas nga bigote, salamat sa kanila nga ang mga isda nakuha ang ngalan niini, tungod kay sa Latin nga pulong nga "antennae" tunog "barbus". Ang bigote mas dugay kaysa mga pectoral fins.
Gitalikdan nga Kinabuhi sa Barbara
Ang mga tambol nabuhi sa gagmay nga mga grupo, usahay makit-an nga nag-inusara, ug ang mga igos nga managsama magkahiusa sa daghang mga panon.
Ang mga giguyod nga barbada nagkaon sa mga molusko, ulod, crustacean, ug gamay nga isda.
Ingon sa nahisgutan, ang pagkaon gipangita uban sa tabang sa usa ka taas nga bigote, nga nakit-an nga biktima, ang tiggamut nga madasigon nga gipunting sa ulod o balas aron ang mga biktima manglutaw.
Gigamit kini sa ubang mga isda, pananglitan, ang sea bream ug squid, nga kanunay nga makit-an nga kauban sa mga tambol.
Pagbugkos sa tambol
Ang striped mullet spawning nahitabo gikan Marso hangtod Abril ug gikan Hulyo hangtod Agosto. Ang mga babaye nagbutang mga itlog, kansang diameter gibana-bana nga 0.9 milimetro. Pagkahuman sa 3 ka adlaw, ang mga laraw sa pelagic gikan sa mga itlog, ang gitas-on nga moabot sa 2 milimetro. Ang dagat karon nagdala sa mga ulod nga layo sa ilang mga lugar nga natawhan. Ang pinirito nga English nga natawo pinaagi sa English Channel mosulod sa North Sea pinaagi sa Skagerrak Strait.
Ang fried adunay usa ka berde nga kolor berde, sila nagpuyo sa mga sapaw sa tubig sa nawong. Ang ilang pagkaon gilangkuban sa plankton. Nagdako, ang mga batang barbals nagkadako. Uban sa gitas-on sa lawas nga 3-6 sentimetros, ang pritong nakakuha na sa ilang panginabuhi sa ilawom. Ug ang pagkolor sa ilang mga anak mausab ngadto sa usa ka hamtong.
Ang pagbubusbus sa belo nga barbaryo nahitabo sa 1-3 nga tuig nga adunay gitas-on sa lawas nga 14 sentimetro.
Labing makagagahum nga Paghangyo alang sa Barbara
Ang mga tambol adunay lami nga karne. Ang kini nga isda dugay nga nangaon. Ang mga barbals labi nga gipabilhan pag-ayo sa karaang Roma, diin alang sa daghang kopya gihatagan sila ingon kadaghan nga pilak sama sa gibug-aton sa mga isda.
Gipabilhan sa mga tawo dili lamang ang karne sa ram, apan usab ang ilang kaarang sa pagbag-o sa kolor sa mga timbangan sa panahon sa pagtubo.
Ang mga istoryador nagtuo nga ang pagkapopular sa tambol tungod sa kamatuoran nga sa ilang pagkolor adunay kolor nga purpura, nga usa ka timaan sa mas taas nga gigikanan ug kaluho.
Ang mga Romano sa mga pista naghikay sa tinuud nga mga pasundayag, nakita sa mga bisita kung giunsa ang pagbag-o sa kolor sa himalatyong isda. Ug pagkahuman sa kini nga mga talan-awon gihatagan ang mga isda sa mga magluluto. Pananglitan, gisulat ni Seneca nga wala siya'y nakita nga labi ka matahum nga butang kaysa sa himalatyong tambol. Sa kadungganan sa mga Romano, ang mga barbule nagpuyo sa mga lawa, gipamubuan, gipatunog ang tunog sa usa ka kampanilya ug gikuha ang pagkaon gikan sa ilang mga kamot. Sa palibot sa reel naghari ang usa ka dako nga kagubot, nga, mga siglo sa ulahi, gisubli uban ang mga Dutch tulip: adunay panahon nga gihatag ang mga estates alang sa usa ka sibuyas.
Sa Roma, ang usa ka medium-sized nga barbule mahimong ibaylo sa usa ka ulipon. Gisulat ni Pliny nga sa mga adlaw sa Caligula, 8,000 ka mga sister gihatag alang sa usa ka dako kaayo nga barbule. Kung ang presyo sa boerboel 30,000 nga sesterces, gimando sa emperador nga i-regulate ang gasto sa mga isda.
Sa tinuud, ang mullet, ug labi na ang kadaghan nga mga indibidwal, wala kaayo lami nga lami. Dugang pa, dili kaayo katingad-an ang iyang panagway nga sa dili pagbayad nianang matanga sa salapi. Tanan kini bahin sa us aka fashion ug tinguha nga magpakita sa kaugalingon, tungod kay gipakita niini ang labi ka adunahan nga Roma. Sa ika-4 nga siglo, ang mga barbaras dili na kaayo popular.
Ang mga modernong aquarist wala magbutang sa mga isda sa grabe nga mga pagsulay aron makita kung giunsa nila ang pagbag-o nga kolor kung sila mamatay, apan hupti kini nga malipayon sa mga aquarium. Kini nga mga cute nga isda, nga makapainteres nga makit-an. Dugang pa, mapuslanon kini alang sa mga aquarium, ingon nga gisagol nila ang substrate sa ilawom, aron ang mga makahilong gas dili maipon dinhi.
Karon, ang komersyal nga pangisda gidala sa tambol, ang ilang karne popular sa mga gourmets, labi na kay ang gasto sa kini nga isda daghang beses nga mas gamay kaysa sa karaang Roma.
Pula nga Mullet sa Karaan nga Roma
Tungod sa pagbag-o sa kolor, ang pula nga mullet usa ka hinungdanon nga kinaiya sa mga sopistikado nga antigong mga fiesta, diin giluto kini mismo sa lamesa. Kini nga kinaiya nga ang mga Romano, sa wala pa mag-andam sa pula nga mullet, gimandoan ang mga magluluto nga dad-on kini sa usa ka espesyal nga sudlanan sa kan-anan, diin ang mga bisita makadayeg sa pagbag-o sa kolor niini sa articulo mortis, nga mao, sa panahon sa kasakit (lat.).
Gisulat kini ni Seneca, Cicero, Pliny, nga nagreport sa paagi nga daghang kantidad nga gibayran sa mga Romano nga adunahan alang sa labi ka daghang mga isda, nga gitawag nga "mullah."
Pula nga mullet - roman mosaic, North Africa, ika-2 nga siglo AD
Ang labi pa, mas maayo - ang karaang mga Romano naghunahuna sa ingon, nga nagbayad daghang salapi alang sa pinakadako nga pula nga balbas-pula nga mullet. Sumala sa alamat, ang dako nga mullet gibayran sa parehas nga kantidad nga pilak sa timbang.
Pula nga mullet ug pula nga itik - Roman mosaic (Pompeii)
Ang karaang mga Romano adunay ritwal nga pagpatay sa pula nga mullet sa tungatunga sa usa ka pista.
Pula nga mullet ug pula nga dolphin - Roman mosaic (Tarragona, Spain)
Ang pilosopo nga si Seneca nagsulat bahin niini: “Wala’y labi ka labi ka maayong panan-aw kaysa usa ka mullet nga nag-antos sa kasakit. Sa pagpakigbugno batok sa kamatayon, nakakuha kini usa ka kolor nga purpura, nahimo nga usa ka kinatibuk-ang bugas ... ".
Pula nga mullet - roman mosaic
Nahibal-an na nga gitawag nila kini nga sultan tungod kay sa Tunga-tungang Edad, sa panahon sa Ottoman Port, ang tibuuk nga makuha nga isda nga kini gilaraw sa korte sa sultan.
Pula nga mullet - Roman mosaic (Roma, Musee Nazionale Romano)
Kinsa ang pula nga mullet
Kini usa ka klase nga gamay nga isda , nga nagpuyo sa Itom nga Dagat. Sa gawas, kini nahisama sa usa ka gamay nga sprat o herring. Sayon ra nga madakup kini sa usa ka regular nga sungkod sa pangisda o sa us aka sungkod sa bisan unsang oras sa tuig, busa bisan ang usa ka walay kasinatian nga mangingisda makasagubang sa pagpangisda. Kadaghanan niini dakpon kini sa mga lokal. Ingon usab sa mga lungsod sa resort sa Krasnodar Teritoryo ug sa Crimea adunay mga umahan sa pangisda ug artelya nga espesipikong gidakup kini nga lami nga isda alang sa paghatud sa mga merkado ug mga tindahan. Tungod sa kaanindot sa lami ug kadali sa pag-andam, kini nga isda nga gihangyo kaayo.
Ang usa ka eksperyensiyadong angler dali nga mailhan kini nga isda gikan sa ubang gagmay nga mga isda sa mga mosunod nga nataran:
Pula nga mga mullet ug impressionists
Nakuha sa mullet ang atensyon sa daghang mga impresyonista - gipintalan kini ni Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.
Claude Monet - Mga Red Mullets, Harvard Art Museum Eduard Manet - Eel ug Red Mullet (Eel ug Red Mullet) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - Kinabuhi pa nga Uban sa Isda (Pula nga Mullet), 1913
Ang mga pula nga tangkay nagdasig ug mga kontemporaryo nga artista.
Kate Greenaway - Pula nga Mullet ug Herbs Lucy Routh - Pula nga Mullet Angie Horder - Pula nga Mullet
Itom nga Dagat nga Mapula sa Dagat: mga pamaagi sa pagluto
Pinausahan - tradisyonal nga lamian sa Crimean. Apan gikaon ba gyud kini sa Crimea ug sa baybayon sa Black Sea? Dili. Ang mga piniritong manok o sinugba nga isda kanunay nga makit-an sa daghang mga hypermarket sa tibuuk nga Russia. Kinsa nga mullet ang mapili, daghan o gamay? Kini depende sa kung giunsa sa magluto ang pagluto sa maong mga isda. Siyempre, ang labing labi ka lami mao ang usa ka gamay nga usok nga Sultanka mullet, o uban pang lahi sa kini nga isda. Ang nag-unang butang mao ang pagpanigarilyo niini lab-as ug pagtuman sa tanan nga mga lagda sa pagpanagat nga isda. Bisan pa, adunay ubang mga paagi sa pagluto sa kini nga matahum nga isda. Dugang sa mainit ug bugnaw nga panigarilyo, mahimo ka magluto sa mga mosunud nga pamaagi:
Kasagaran, kini gitabunan, pinuga ug uga. . Ang mga mahigugmaon sa isda kanunay nga naghimo sa sabaw sa isda gikan niini. Bisan pa, tungod sa gamay nga kadaku sa kini nga isda, ang mga dalunggan sa mga isda kanunay dili gilimpyohan sa pagluto, apan gilabay sa tibuuk nga tibuuk. Pagkahuman gilabay nila ang gagmay nga mga isda aron dili mopaak sa gagmay nga mga bukog. Apan ang sabaw nga nahimo nga sagad nga adunahan ug lamian, labi na kung idugang sa dalunggan, dugang sa pula nga mullet, isda ug uban pang mga lahi.
Malaya ug nalaya, maayo kaayo kini tungod kay kini gitipigan sa dugay nga panahon sa temperatura sa kwarto. Wala’y kinahanglan nga refrigerator alang sa pagtipig niini. Bisan pa, sa husto nga pagtipig, ang uga nga isda wala’y kadaut sa dugay nga panahon ug dili mawala ang lami niini. Daghang mga residente sa baybayon sa Black Sea, nga adunay mga autoclaves alang sa pagkaon sa de lata sa balay, aktibo nga makakuha og pula nga mullet alang sa magamit sa umaabot. Kini nga pampagana kanunay nga magdekorasyon sa lamesa nga pista.
Mapuslanon nga kalidad sa kini nga isda
Bisan sa gamay nga gidak-on, siya usa ka dili kasarangan ug himsog nga isda . Kini nga isda sa Itom nga Dagat adunay taas nga bili sa nutrisyon ug naglangkob sa mga mosunod nga nutrisyon:
- Phosphorus
- Hinungdan nga Fatty Amino Acid
- Mga natural nga antioxidant
- Usa ka daghang gidaghanon sa mga bitamina ug mineral.
Aron mahuptan ang labing taas nga kantidad sa mga sustansya, girekomenda nga pula nga mullet nga mausik sa lab-as - sa linuto o pinirito nga porma. Ang kanunay nga pagkonsumo sa kini nga isda naghimo alang sa kakulangan sa iodine sa lawas, tungod kay ang pula nga mullet, sama sa uban nga lahi sa isda sa dagat, adunay taas nga konsentrasyon sa yodo.
Kadtong nag-monitor sa ilang kahimsog ug nagtinguha nga mokaon sa husto gitambagan nga mangaon ang duha ka pula nga pula nga Black Sea - tulo ka beses sa usa ka semana . Bisan pa, kinahanglan nga hinumdoman nga kini lab-as nga isda nga nakuha nga adunay labing dako nga bili sa nutrisyon. Ang nabag-o nga isda, nga gidala gikan sa Itum nga Dagat ngadto sa dagkong mga tindahan sa ubang mga rehiyon sa Russia, nawala ang kadaghanan sa mga bitamina ug sustansya nga resulta sa kaging. Ang labing maayo nga paagi aron mapreserbar ang mga mapuslanon nga kabtangan sa nadakpan nga pula nga mullet mao ang pagtiklop sa mga kuha sa usa ka cooler bag, dad-a kini sa balay ug lutoon dayon. Ang husto nga pagpreserbar nagtugot kanimo nga makaluwas sa kadaghanan sa mga sustansya nga anaa sa pula nga red mullet sa Black Sea.
Ang pula nga pinggan nga mullet dugay na nga timaan sa daghang mga kape sa Black Sea ug restawran. Kini nga gamay nga isda mahimo nga maisip nga usa sa mga simbolo sa baybayon sa Black Sea alang sa makapaikag nga panagway ug mahayag, dato nga lami. Ang pipila ka mga lahi sa mullet labi pa nga nag-antos, ang uban dili kaayo bony, apan kini nga isda kanunay adunay mga madasigon nga mga nakadayeg. Ang uban gusto sa iyang lami, ug ang uban gusto sa kasayon diin siya nadakup. Ang usa ka mutton nga giluto sa bisan unsang porma usa ka maayo kaayo nga meryenda alang sa usa ka masadya ug adlaw-adlaw nga lamesa.
Kadtong nahigugma sa pangisda sa dagat ug kanunay nga mangisda sa Itum nga Dagat tingali nakakuha daghang sultan ug uban pang mga lahi sa kini nga gagmay nga isda sa daghang mga higayon. Bisan ang usa ka bag-ong angler dali nga makasagubang niini. Bisan pa, bisan pa yano ug dili maayo nga panagway, kini nga isda adunay daghang kantidad sa nutrisyon ug usa ka "tidbit" alang sa daghang mga nahigugma sa mga pinggan sa isda. Ang pagdakup ug pagluto niining gamay nga isda sa Black Sea usa ka makapaikag nga kalihokan nga dili ibilin sa bisan kinsa nga wala’y pagtagad. Bisan kinsa nga bisan usa ka beses sa iyang kinabuhi nga nagsulay pula nga mullet mahinumdom sa mahayag nga lami niini sa dugay nga panahon.
Pula nga mullet, pula nga mullet, sultan (Mullus)
Ang pula nga mullet usa ka bantog nga isda nga gisulat ni Seneca, Pliny, Cicero ug Horace, nalipay sa kaarang sa pagbag-o sa kolor niini.
Ang red mullet, o sultanka, usa ka genus sa isda nga pamilya sa pamilya nga sama sa perch nga sama sa iskwad. Kini gihulagway sa 4 nga espisye. Nag-abut kini sa gitas-on nga 45 cm. Duha ka taas nga antennae ang nagbitay gikan sa baba sa usa ka mullet, uban ang tabang nga gipahumud niini ang balas sa dagat ug gikuha ang pagkaon. Nagpuyo kini sa Dagat sa Mediteranyo, Itum ug Azov, sa Dagat sa India ug Pasipiko. Gusto niya ang humok nga balas o lapok nga yuta, apan makita usab sa usa ka bato nga ilawom. Sa dalan sa kinabuhi, ang pula nga mullet usa ka ubos nga namuyo. Kasagaran nga makit-an sa usa ka mabaw nga giladmon sa 15-30 m, bisan kung kini mahitabo usab sa giladmon sa 100-300 m.
Ang lami nga lami sa lami sa lami nga lami ug lami. Ang pulp niini naglangkob sa daghang kantidad nga daghang gitunaw nga kaloriya. Ang kantidad sa magnesium, posporus ug B bitamina taas usab niini 0.8 g nga tambok ug 5 g nga protina naa sa 100 g sa mullet. Gihisgutan sa mga eksperto ang taas nga mga kabtangan sa nutrisyon nga pula nga mullet. Gituohan nga pinaagi sa pagkaon niini nga isda, dali ka mabawi sa imong kusog.
Ang paggamit sa pula nga mullet lapad kaayo, tungod kay kini nga isda lami sa bisan unsang porma. Gituohan nga ang lab-as nga pula nga mullet dili mahimong madaot sa bisan unsang pagproseso sa culinary. Ang dalunggan kanunay ginaluto gikan niini. Ang uga nga mullet dili ubos sa ram sa pagtilaw. Maayo kini nga pinirito nga porma. Sa mga nasud sa Mediteranyo kini giluto sa hudno, gipuno, gipino nga may mga panakot sa usa ka kalaha. Ang mullet walay apdo, busa dili kinahanglan nga usahon kini. Ilabi na malumo ang atay sa kini nga isda.
Sa mga restawran sa Mediteranyo ang gamay nga pula nga mullet (hangtod sa 20 cm) gipabilhan pag-ayo, ang pulp niini gikonsiderar nga labing malumo ug lamian. Lakip sa mga isda sa Dagat sa Mediteranyo, ang pula nga mullet usa sa labing mahal nga klase. Ang mga pinggan gikan sa pula nga mullet mao ang una nga lugar sa mga restawran ug mga café sa mga resort sa Russia ug Ukraine. Kasagaran nagluto sila ug nag-alagad sa mullet gipunting, apan sa ulo. Ang mga moderno nga gourmets nilaga nga pula nga mullet sa puti nga bino nga may mga panakot ug dahon nga ubas, ginaluto kini sa dinugmok nga mga tinapay sa ghee ug kan-a kini sa ilang mga ulo. Sa mga tindahan makit-an nimo ang pula nga mullet, de-lata nga lana.
Sa Ruso, ang ngalan nga "mullet" naggikan sa Turkish - barbunya, nga, sa baylo, naggikan sa Italyanong barbone - "dako nga bungot" (Latin barbus - balbas). Ang ikaduha nga ngalan sa mga isda - ang sultan - nalangkit sa usa ka bigote, tungod kay ang ingon usa ka matahum nga mustache mahimo ra nga usa sa mga sultans.
Ang sultan popular kaayo sa karaang Roma - ang daghang isda gibayran sa parehas nga kantidad nga pilak.
Sa karaang mga panahon, sa wala pa himua ang mullet, gimandoan ang mga chef nga dad-on kini sa usa ka espesyal nga sudlanan sa kan-anan, diin ang mga bisita mahimong modayeg sa kini nga talan-awon. Ang inisyal nga kolor nga kolor pula nga kolor pula nga pula nga kolor sa panit. Human ma-trap, sa kahanginan, ang dula sa mga kolor mawala.
Kalori nga mullet - 31 kcal.
Ang red mullet usa ka klase nga isda sa pamilya nga tambol. Ang ikaduha nga ngalan niini mao ang ordinaryo nga sultanka. Naa kini sa order sa percussion ug adunay 4 ka mga species. Ang gitas-on sa ingon nga isda mahimong makaabut sa 45 cm, apan sa kasagaran kini adunay gamay nga gidak-on (10-20 cm). Kasagaran kini makit-an sa Pasipiko ug Indyanong Dagat, maingon man sa Azov, Mediterranean ug Itom nga Dagat. Mas gusto sa mga pula nga mullet nga puy-anan kung diin adunay usa ka silty o humok nga yuta nga hinimo sa balas, dili kaayo kanunay sa ilawom nga natabunan og mga bato. Kini hapit kanunay nahimutang sa ilawom sa ilawom sa dagat o dagat, apan dili sa kadako nga giladmon (hangtod sa 30 m), bisan kung makit-an usab kini sa giladmon hangtod sa 300 m.
Pula nga Mullet ug Gourmet
Ang labi pa, labi ka maayo - mao nga ang karaang mga Romano naghunahuna, nagbayad daghang salapi alang sa pinakadako nga ordinaryo nga mullet-sultanka, samtang nakuha ang labing kaayo nga mga kopya sa parehas nga oras. Karon, sa mga restawran sa mga lungsod sa Tiber, sama sa ubang mga restawran sa Mediteranyo, ang gamay nga mullet (hangtod sa 25 cm ang gitas-on) gipabilhan, ang karne diin adunay gamay nga mga bukog giisip nga labing malumo ug lamian.
Grilled Red Mullet - Rhodes Island (Gresya)
Ang pula nga mullet usa pa ka labing mahal nga klase sa isda sa Mediteranyo. Ganahan ko sa mullet!
Ang bantog nga tagsulat sa Ingles nga si James Aldridge, usa ka dako nga tagahanga sa pagpangayam, misulat: "Kinahanglan ko isulti nga may awtoridad nga sa pagtilaw sa usa ka pinggan sa presko nga barbunia bisan usa ka beses, magsugod ka sa pagpangayam nga eksklusibo alang sa kini nga isda."
Fried Red Mullet - Odessa
Sa mga nasud sa Mediteranyo, mas gusto nila nga kan-on kini nga giluto, pinirito nga may mga panakot sa usa ka pan o lutoon sa hudno, ug tibuuk. Ang bag-o nga nasakup nga pula nga pula nga mullet sagad dili mausik sa wala pa magluto, tungod kay wala kini igana. Tungod niini gitawag usab ang snipe sa dagat. Ilabi na malumo ang atay sa kini nga isda.
Ang mga timbangan sa mga sultanoks labi ka siksik, apan ang usa ka maayong magbaligya sa mga isda sa imong gipangayo sigurado nga limpyohan kini.
Nagluto mullet uban ang mga tanum nga utanon - Taormina, Sicily
Mga kabtangan sa Mullet
Ang lawas sa mullet gipahid, gipilit ug dili patas nga kolor pula sa mga kilid. Dako ang ulo, ug sa baba adunay duha ka antena nga nagsilbing mga katabang sa pagpangita sa pagkaon.
Ang kini nga isda gitahud alang sa malumo nga karne, ug ang pula nga mullet mismo giisip nga usa ka lami nga pagkaon. Sa mga karaan nga panahon, gibaligya kini sa daghang salapi, apan daghang mga tawo ang wala nila maluwas ug gihatag kini aron mahimuot ang sultan. Sa parehas nga oras, siya dili lamang kung, apan naghimo sa usa ka bug-os nga ritwal, nga nalangkit sa iyang kolor. Sa wala pa ang kamatayon, ang mga isda nagsugod nga natabunan sa mga mahayag nga pula nga mga bloke, ug dayon namalik na usab. Gituohan nga ang paggamit sa niini nga isda nakaamot sa usa ka dali nga pagkaayo sa kusog.
Ang kaayohan sa pula nga mullet
Naglangkob kini og daghang dali nga matunaw, apan sa samang higayon taas nga kaloriya nga protina. Anaa gihapon sa karne nga pula nga mullet adunay daghang posporus (sama sa karne sa hapit tanan nga mga isda), magnesiyo, ug bitamina B. Kung ang sultanka gigamit sa mga mabdos nga babaye ug mga tawo nga nag-edad, ang normal nga metabolismo.
Sa kinatibuk-an, kini nga isda sama ka himsog sama sa ubang mga isda nga kan-on. Maayo nga makaapekto sa sistema sa kasingkasing ug sirkulasyon, gilimpyohan ang dugo sa "daotan" nga kolesterol, normal ang lebel sa hemoglobin. Ang mga antioxidant nga anaa sa karne sa mga isda naglig-on sa sistema sa sirkulasyon, nagpadayon sa pagkalutaw niini, ug pagpahiuli sa mga ugat sa dugo. Ang kanunay nga pagkonsumo sa mga isda mapuslanon alang sa paglikay sa kahimsog, pagpanalipod batok sa mga sakit, impeksyon ug pagpahiuli sa resistensya. Kini usab adunay positibo nga epekto sa kahimtang sa panit, pagsagol sa lainlaing mga sakit batok sa background sa usa ka kakulang sa sustansya. Ang mga isda adunay sulud nga iodine nga kinahanglan aron mapadayon ang himsog nga thyroid gland. Hapit wala’y mga carbohydrates sa mullet.
Ang pula nga mullet mapuslanon usab alang sa mga bata, tungod kay kini nagpauswag sa wala madugay nga resistensya ug nagpugong sa mga sakit sa panit.
Paggamit sa pula nga mullet
Giandam ang Sultanka sa lainlaing mga paagi: kasagaran ang dalunggan giluto gikan niini, ug kung nalaya, kini nalangkit sa pagtilaw sa lami. Kini usab pinon sa usa ka kalaha, nga gisagol sa mga panakot (opsyonal), inihaw, giluto. Dili sama sa daghang uban pang mga isda, ang mullet dili kinahanglan mausik, tungod kay wala’y apdo, ug ang lami niini lisud nga madunot bisan sa wala’y pagproseso. Daghang mga tawo sama sa atay sa Sultan alang sa malumo, lami kaayo nga lami.
Sa daghang mga nasud, ang pula nga mullet giisip nga usa sa labing mahal nga klase, ug ang mga pula nga pinggan nga mullet giisip nga labing inila nga pinggan sa mga reserba ug café sa Russia ug Ukrainiano. Kasagaran didto kini nga isda gipunting, apan ang ulo niini dili putlon.
Mas gusto sa mga eksperto sa culinary nga linat-an kini nga isda sa puti nga bino, nga may dahon nga ubas ug mga panakot, o igisa kini sa ghee sa mga tinapay nga diretso sa ilang mga ulo. Gibaligya usab ang sultan sa mga tindahan, sa porma sa de-latang pagkaon sa lana.
Ang kadaot sa pula nga mullet
Ang kini nga isda adunay usa ka indibidwal nga dili pagpugong. Dili girekomenda nga gamiton ang pula nga mullet sa mga tawo nga adunay sobra nga yodo sa lawas, tungod kay daghan usab kini sa mullet. Sa tanan nga nahabilin, kini nga isda mahimo’g walay katapusan nga mapuslanon.
Kordero >> |
Ang kinabuhi sa dagat interesado sa daghang tawo. Ang uban nakadayeg sa pagpamalandong sa katahum sa ilawom sa kalibutan, naggugol daghang oras ug paningkamot sa pag-diba sa scuba. Ang uban nagpabili sa mga minuto nga nag-inusara sa usa ka sungkod sa pangisda, nalipay sa usa ka dili kasagaran o kadato nga makuha. Ug adunay usa ka kategoriya sa mga tawo alang sa mga isda nga labi ka interes sa gastronomic. Gipabilhan lamang sila tungod sa mga kalidad sa nutrisyon.
Ang kini nga artikulo maghisgot bahin sa usa ka katingad-an nga isda, nga hinungdanon nga interes sa mga angler, lainlain ug gourmets? Masanag nga kolor, makapaikag nga mga pamatasan ug dili kasagaran nga lami - kining tanan mahimong isulti bahin sa mga binuhat nga gitawag og Black Sea red mullet.
Pula nga mullet o sultan?
Ang isda, nga kasagarang gitawag nga red mullet, sakop sa pamilya sa tambol. Sa literal, ang ngalan niini mahimong hubaron nga "dako nga bungot", nga gipatin-aw sa presensya sa usa ka talagsaong bigote sa ulo sa usa ka nagpuyo sa dagat. Pinaagi sa dalan, kini adunay lain nga ngalan - ang ordinaryo nga sultanka. Mao nga ang mga isda gitawag nga Turks. Ug alang sa maayo nga rason. Talagsaon ug lami kaayo ang mullet nga sa karaang mga panahon ang usa ka yano nga tawo walay higayon nga makatilaw niini. Alang sa ingon nga buhat siya gihulga nga adunay grabe nga pagsilot, hangtod sa pagkawagtang sa iyang ulo. Ang tanan nga pagdakup gituyo alang sa lamesa sa sultan. Mao nga ang dili opisyal nga ngalan. Pinaagi sa dalan, ang pula nga isda nga mullet ingon og makita nimo sa mga litrato nga gipresentar sa kini nga artikulo.
Giunsa ang pag-ila sa pula nga mullet?
Ang dagway sa mga isda nga adunay usa ka dili kasagaran nga ngalan nagpalahi niini sa ubang mga molupyo sa kadagatan. Gamay kini kadako ug nakaabut sa labing taas nga gitas-on nga 30 sentimetros. Ang lawas sa linalang malaw-ay, medyo hinagiban gikan sa mga kilid. Ang pula nga mullet nagpagawas sa usa ka kolor: ang likod ug mga kilid gipintalan sa mga pink-pula nga shade, ug ang tiyan magaan ang dilaw. Ang nagpuyo sa dagat adunay usa ka katingad-an nga bahin: sa pagkamatay sa sultanka, nagbag-o ang kolor niini. Pagkahuman sa pagpangisda, ang pula nga mullet mahimong mahayag nga pula, pagkahuman sa 4-8 nga oras mawala ang kolor niini.
Usa usab ka talagsaon nga bahin sa mga isda mao ang presensya sa taas nga antena. Gitabangan nila siya nga makit-an ang pagkaon sa ilawom sa mga lim-aw, taliwala sa balas ug mga kinhason. Sa parehas nga oras, ang mga isda paspas nga nagpagawas sa mga bula sa hangin, diin nakuha nila ang ilang ngalan - pula nga mullet. Ang mga litrato niining katingalahang mga binuhat nagpakita kanamo nga yano, apan matahum nga hitsura.
Asa ko makapangita mga pula nga isda nga mullet?
Ang pinuy-anan sa pamilya nga drumfish mao ang Dagat Mediteranyo. Ingon man usab sa mga lawas nga tubig sa asin nga nagsumpay niini: Itom ug Azov. Mga isda sa Barabulovye. Dali sa pagpangita kanila bisan duol sa baybayon. Mibalhin sila sa mga panon ug nagtago sa mga bato, nangita alang pagkaon sa balas ug mga kinhason. Gipili sa itom nga Dagat nga pula nga mullet ang mga gintang sa baybayon sa Crimea. Mas gusto niya nga magpuyo sa lugar sa Balaclava, Chersonesos, Mahigpit ug Tarhankut. Ang mga batid nga mangingisda nagsulti usab sa daghang mga binuhat sa Kerch Strait. Apan ang Taganrog Bay sa Sultankans bypass.
Mga kinaiya nga kinaiya
Ang ordinaryo nga sultanka, dugang sa iyang makapadani nga panagway, gihulagway sa kinaiya nga kinaiya. Gihimo kini nga usa ka katuyoan sa pagpangita alang sa parehong mga eksperyensya nga magkalainlain ug mga mahigugmaon sa pagpaniid sa ilawom sa kalibutan. Kung nakakita ka usa ka isda sa mga bato, kini pangitaa nga pagpangita ug pagsuhop sa pagkaon, mahimo nimo kini bantayan nga wala’y katapusan. Dili maulaw ang pula nga pula nga Mullet nga Dagat. Mahimo ka makapaduol sa kini kung hinayhinay nga molihok ug walay kalit nga mga paglihok. Pagpangita alang sa ilang kaugalingon, ang pula nga mullet mobalhin sa ilawom sa ilawom, gibiyaan ang mga kinaiya nga mga grooves gikan sa bigote sa balas. Kini ang mga pagsubay nga makatabang sa mga batid nga managlahi nga makit-an ang mga lugar nga panagtipon sa sultanas.
Kung nagkuha ka usa ka ulod sa imong kaugalingon ug pag-amping gisugyot ang nakit-an nga mullet, mahimo nimong mabantayan kung giunsa nila kini pag-atubang dayon. Ang usa ka katingad-an nga bahin sa kini nga isda, nga namatikdan sa avid nga mga mangingisda, mao ang presensya sa usa ka espesyal nga baho. Sa katingalahan, ang nadakup nga pula nga mullet dili sama sa usa ka piho nga baho, apan ... mga pepino! Ang isa pa ka isda nagbaton sa kini nga pagkatalagsaon - matam-is, ug sa labi ka labi nga porma. Mao nga kung swerte ka aron dakpon ang Sultan, siguruha nga mag-sniff - alang sa kahingpit.
Pagpahiangay sa karon
Ang usa sa nakapaila nga bahin sa pamatasan sa pula nga mullet mao ang ilang kusog nga reaksyon sa polusyon sa tubig. Ang bisan unsang mga pagpakita sa kalihokan sa tawo dili mahimo’g makaapekto sa kahimtang sa mga katubigan sa tubig, ug labi na sa mga tubig sa baybayon. Ang pag-uswag sa tinuig nga pag-uswag sa lugar sa resort nga adunay daghang mga hotel ug hotel hingpit nga gipakita sa natural nga kahimtang. Matag tuig, ang mga kalihokan sa tawo makaapekto sa polusyon sa tubig sa baybayon, nga gihigugma pag-ayo sa pula nga mullet. ang tubig dili eksepsiyon. Ang mga uhay nagkadaghan nga nakit-an sa pamilyar nga mga lugar.
Kini usa sa mga hinungdan nga ang mga nag-inusara nga mananagat dili gyud mangayam sa mullet. Ang pagdakup gihimo ra sa mga pukot sa industriya.
Nindot tan-awon
Alang sa mga fans nga pamalandungan ang katahum sa ilawom sa kalibutan, ang pagtan-aw sa mga reels usa ka tinuud nga kalipay. Ang kini nga isda sa kolor ug hitsura niini dili labing ubos sa lahi sa mga molupyo sa Pulang Dagat. Ug ang iyang pamatasan nakatandog sa matag lahi. Labing maayo nga pagtan-aw sa pula nga mullet sa gear sa scuba, tungod kay ang mga isda nga gusto sa usa ka ubos nga estilo sa kinabuhi ug usa ka igo nga giladmon. Ang pagpangita og sultan nga nangita pagkaon dili lisud. Naglihok kini taliwala sa mga kumpol gikan sa usa ka isla ngadto sa usa ka isla. Gipangita niya ang pagkaon pinaagi sa tabang sa iyang bigote, nga naglutaw sa ilawom sa balas. Kini nga mga proseso nga nagbilin usa ka marka sa porma sa usa ka tudling, nga mahimong moabot sa gitas-on hangtod sa 15 metros. Ang pagbantay sa pula nga mullet mahimong huyang nga mahimo kini nga makit-an sa mga hubo nga kamot.
Sa isda ba o sa pagdakop?
Nakapainteres kaayo sa mga mangingisda sa tanan nga mga panahon mao ang Itum nga Dagat nga pula nga mullet. Dili tanan nga angler nahibal-an kung giunsa kini pagdakup sa husto. Una sa tanan, kinahanglan nimo mahibal-an nga ang pagpangayam alang sa Sultan gikinahanglan lamang kung ang tubig init kaayo. Kini nga panahon kasagaran moabut pagkahuman sa tungatunga sa Mayo ug molungtad hangtod sa katapusan sa Septyembre. Hinungdanon usab ang oras. Maayo nga magsugod sa pagpangisda dili molapas sa 4-5 sa buntag. Pagkahuman sa 9 nga mogawas ug maghulat nga ang mullet nga pula sa Dagat - kini wala’y kahulugan.
Tungod sa kamatuoran nga kini nga mga isda mas gusto nga magtago ug molihok sa ilawom sa ilawom, kinahanglan nimo nga makapili usa ka ilawom o pagkalutaw nga sungkod. Ang pain para sa mullet moangay sa lainlaing mga. Apan ang labing kahinam alang sa sultanka mga ulod sa dagat. Ang pagtanum sa usa niini sa usa ka sungkod sa pangisda, kinahanglan nimo nga biyaan kini sa ilawom o sa balas, nga gipaabut nga moabut ang binuhat didto aron pagpangita sa pagkaon. Kung nagsugod ka sa pagpangisda sa Mayo ug sa sayong bahin sa Hunyo, dili ka mahimo nga magpalibog sa pagpili sa pain. Kini igo nga magkalot sa mga wati sa yuta - ang mullet lamyon ang tanan sa gana. Ang Sultanka sa kini nga oras mailhan tungod sa pagkawalay bili sa pagkaon tungod sa grabeng kagutom, busa gikaon kini hapit tanan.
Giunsa nga mangisda sa ilawom?
Sa usa ka kahimtang diin ang mullet dili magdali, mahimo nimong pukawon kini nga gamay o gitiyaga kini. Aron mahimo kini, ang tiktik kinahanglan nga maampingon nga ibalhin sa ilawom sa ilawom. Kini kinahanglan buhaton sama sa mga musunud: ang paon nga gitaod sa ilawom sa gunitanan sa pangisda gamay nga gipataas, gidala gamay sa kilid ug gipaubos usab. Ug busa daghang mga higayon sa usa ka han-ay. Kung ang tanan nga uban pang mga kondisyon alang sa pagpangisda alang sa mullet natagbo, ug ang lugar ug oras sa pagpangisda napili nga tama, unya pagkahuman sa usa ka pagdawat ang sultanka dili pugngan ug kinahanglan mopaak.
Angay nga matikdan nga bisan sa gamay nga pagkalimbungan sa mga isda, nabantog ang labi ka mabinantayon. Kinahanglan kini hinumduman sa diha nga giduso ang pain sa kaw-it. Gamay sa kadak-an, kinahanglan kini ihulog sa sulud sa sulud nga ulod aron ang mullet dili makuha sa labing gamay nga kuptanan. Ang mga litrato sa lainlaing espesyalista nga literatura alang sa mga angler nagpakita sa gibanabanang gamit nga kinahanglan nimo nga mapili alang sa pagpangisda sa Sultanka.
Unsa man ang bahin sa nutrisyon?
Sa kanhing mga panahon, ang pula nga mullet gipasagdan ra alang sa mga sultans sa usa ka rason. Ang karne sa kini nga isda makahimsog kaayo, bisan unsa pa ang pamaagi sa pag-andam niini. Daghang gourmets ang gikonsiderar ang pula nga mullet nga labi ka sustansya sa isda sa Black Sea. Apan ang lami usa ka indibidwal nga butang, apan ang mga kamatuoran usa ka katuyoan nga butang. Ug giingon nila ang mosunud. Ang pula nga karne sa mullet giisip nga pagkaon: kini nga isda dili kaayo tambok, apan sa samang higayon medyo sustansiyado.
Ang pag-usab sa pagkaon nga adunay mullet, mahimo ka makahimo alang sa kakulang sa polyunsaturated fatty acid, Omega-3 ug protina. Dugang pa, ang karne sa sultan naglangkob sa usa ka dako nga hugpong sa mga hinungdanon nga mga elemento sa pagsunud ug bitamina. Lakip kanila, iron, magnesium, phosphorus, yodo, bitamina A, E, B1, B9. Gipabilhan sa mga mangingisda ang red mullet alang sa usa ka labi ka adunahan ug lamian nga yushka. Ingon man, ang sultanka lutoon, piniritong, gilat-an ug aso. Ang aso ug salted red mullet parehas sa usa ka vobla nga makatilaw. Dugang pa, ang de-latang pagkaon gikan sa kini nga isda ug bisan ang sinugba popular kaayo. Bisan kung dili sa tanan nga mga grocery store, makit-an nimo ang parehas nga produkto.
Ang Black Sea red mullet o sagad nga sultanka usa ka katingad-an nga isda sa dagat sa mga kabtangan niini. Nagpuyo siya nga naa-access alang sa matag rehiyon sa kadagatan sa Black ug Azov. Busa, ang pagpakigsulti kaniya kung gitinguha dili lisud. Ang tanan mahimo nga interesado sa mullet - pareho ang mga mahigugmaon sa pag-obserbar sa ilawom sa dagat, ug mga avid nga mangingisda, ug mga connoisseurs sa lami ug himsog nga pagkaon.
Nabasa na: 10,445 ka beses
Kung gihimo ang iyang mga nota sa culinary bahin sa linuto nga Crimean, angay nga hisgutan ang mga lugar nga pangisda. Giunsa pagpili ang presko nga mullet ug kung unsa ang lutoon gikan niini, gisulat ko sa akong artikulo Mga nota sa culinary gikan sa Crimea, bahin usa / Mullet - unsaon pagpili ug pagluto?
Niini nga artikulo hisgutan nako ang mahitungod sa pula nga mullet, usa ka isda nga labi ka lami ug makapahimuot sa hitsura. Ngano nga kataw-anan? Tungod kay siya adunay usa ka cute nga bigote ug pink nga mga timbangan, ang tanan nga maghiusa naghimo kaniya usa ka gamay nga kataw-anan nga isda, apan dili kini makapalipay.
Unsa ang lutoon gikan sa pula nga mullet, kung unsa ang pagpili sa usa ka lab-as nga mullet, basaha sa.
Pula nga mullet o sultanka / Giunsa pagpili ang usa ka bag-ong pula nga mullet?
Ang Mullet usa ka tinuod nga harianon nga isda. Ang usa ka husto nga gipili nga mullet makapahimuot sa dili kasagaran nga lami nga lami sa bisan unsang pinggan.
Ilabi na maayo ang pinirito, ug usab gamay nga asin ug uga. Gisugyot ko ang salt mullet ingon man mullet. Guba nga patayng lawas ug isablig sa baga nga asin.
Ug siyempre, ang red mullet ang reina sa "kabinete". Ang labing kaayo nga pinggan sa isda sa linuto nga Black Sea.
Pagpalit bag-o o frozen nga red mullet karon dili mahimo bisan diin. Sa una nga higayon nga nakita ko siya anaa sa mga estante sa tindahan sa Crimea. Sukad niadto ako aktibo nga nagpalit niini nga isda sa bakasyon ug siyempre, pagluto. Apan aron maluto ang mullet, kinahanglan nimo kini una nga pilion.
Pilia ang tama nga mullet:
- Busa, sa wala pa ikaw pula nga mullet. Ang kolor sa patay nga lawas sa usa ka bag-o nga pula nga mullet nga pilak-rosas. Frozen - pink-pula.
- Ang usa ka tinuud nga pula nga mullet adunay usa ka halapad nga agtang, nabuak ang mga mata ug antennae sa ubos nga apapangig.
Hinumdomi! Ang presensya sa antennae nagagarantiya dili lamang sa imong pagtan-aw sa mullet, kondili usab kini himsog ug presko.
- Pagtan-aw sa mga mata sa pula nga mullet, kinahanglan nga kini tin-aw ug tan-aw sa unahan o sa itaas, apan dili sa ilawom.
- Siguruha nga ma-sniff ang mullet sa dili pa mopalit. Ang presko o frozen nga isda wala’y ilado nga makahoy nga baho. Ang mullet nga baho sa presko ug dagat - unya pagpalit!
- Ipapilit ang lab-as nga patayng lawas sa mullet gamit ang imong tudlo. Sa usa ka lab-as nga isda, ang usa ka ngipon dali nga maulian, apan sa usa ka dili bag-o magpabilin kini.
Giunsa pagtipig sa pula nga mullet:
- Ang lab-as nga pula nga mullet mahimong itago sa ref sa 48 ka oras, kung natabunan sa yelo.
- Ang frozen mullet gitipigan sa freezer nga dili sobra sa 3 ka bulan.
Pula nga Mullet uban ang Orange
- 5-6 ka dako nga redfish
- 2 kahel
- 1/2 lemon
- mga sibuyas
- paminta
- lana sa olibo
- Panituka ang tinapay nga gingerbread, kuhaa kini, kuhaa ang mga gills ug gipunting ang mga kapino.Asin ug paminta, ihaw hangtod ang tunga nga lutoon sa lana sa oliba.
- Sa parehas nga lana, pagprito ang mga sibuyas sa tunga nga singsing, idugang ang unod sa usa ka kahel nga wala’y crust ug pelikula.
- Unya ibubo ang duga gikan sa ikaduha nga orange ug duga gikan sa tunga sa usa ka lemon. Ibubo ang limas sa labing hangyo.
- Lutoa ang sarsa sa pila ka minuto, asin ug ibutang ang isda.
- Ituslob ang mullet sa sarsa sulod sa 5-7 ka minuto. Pag-alagad uban ang linuto nga bugas ug mga utanon.
Fried mullet
- pula nga mullet
- semolina
- lana sa utanon
- lemon
- Gut sa mullet, tin-aw sa mga timbangan ug mga gills. Grasa nga asin.
- Isagol ang harina ug semolina sa parehas nga mga bahin.
- Paligira ang mga isda sa pag-tinapay ug pagprito hangtod linuto sa lana sa utanon. Isablig ang uban sa lemon juice sa wala pa mag-alagad.
- Sa wala pa magpaputok nga pula nga mullet, dili kinahanglan ang pag-ayo sa mga fins ug ikog. Hugasan og maayo.
- Ang lami sa pinong pula nga mullet mahimong mapalambo kung gibalhin sa usa ka lawom nga linuto sa kalaha ug giluto sa hudno sa ilawom sa usa ka layer nga pinirito nga sibuyas sa tunga nga singsing nga may mayonesa.
- Fry ang pula nga mullet nga adunay sarsa sa tomato ug gravy alang sa mga bola sa karne ug gipainit sa kalan, pagkahuman cool. Ang sangputanan nga pinggan mahimong kan-on sa bugnaw ug init.
- Ang pinuga nga pulang mullet mahimong ibubo sa sour cream ug isablig sa keso, dayon ibutang sa ilalum sa grill sa hudno. Ang resulta kompleto nga kalipay!