Pollock (Latin Gadus chalcogrammus, usab Theragra chalcogramma) - sa ubos-pelagic nga gihigugma nga bugnaw sa pamilya nga cod. Ang labing kasagarang mga isda sa North Pacific.

Panagway

Ang labing taas nga gitas-on sa lawas mao ang 91 cm, ug ang gibug-aton nga 5 kg, ang labing taas nga pagpaabut sa kinabuhi mao ang 15 ka tuig.

• tulo nga panapot sa dorsal
• mubo nga antenna sa ilawom sa ubos nga ngabil,
• mga lungag sa ventral nga nahimutang sa wala pa pectoral.
• bulok nga kolor.
• dako nga mga mata

Pagkinabuhi

Ang kini nga isda nagpuyo sa bugnaw nga katubigan (gikan sa 2 hangtod 9 ° C), mas gusto ang mga kahiladman gikan sa 200 hangtod 300 metros, bisan kung mahimo kini molalin, nga manaog sa kailadman nga 500-700 metros ug mas lawom. Nabuhi si Pollock mga 15-16 ka tuig. Panahon sa spawning, ang pollock nagkaduol sa mga baybayon, paglangoy sa mabaw nga tubig nga adunay giladmon nga 50-100 m. Ang pagduyog sa kaugalingon sa lainlaing mga bahin sa Dagat sa Pasipiko nagsugod sa lainlaing mga panahon. Mao nga ang pagbuak sa pollock sa Bering Sea nahitabo sa tingpamulak ug ting-init (gikan sa Marso hangtod sa Setyembre), sa baybayon sa Korea - sa tingtugnaw ug tingpamulak (gikan sa Nobyembre hangtod Marso), sa Kamchatka - sa tingpamulak. Niini nga kaso, ang mga babaye mahimo’g magbuka bisan sa mubu nga temperatura (- 1.8 ° C). Ang Caviar nagpalambo sa usa ka 50-metros nga layer sa nawong.

Ang pollock nakaabut sa pagkabata sa edad nga 3-4 ka tuig, samtang naabut ang labing kadaghan nga masa, nga lainlain usab sa lainlaing mga lugar sa pinuy-anan sa isda (gikan sa 2.5 hangtod 5 kg).

Uban sa uban pang mga pelagic predators (mackerel, cod, tuna, mackerel sa kabayo) nakit-an ang pagkaon sa lainlaing lebel sa trophic. : 46 Ang feed sa Pollock nag-una sa mga planktonic crustaceans. Samtang kini nagtubo, ang pollock nagsugod sa pagpakaon sa mas dagko nga biktima, nga mao ang gamay nga isda (capelin, Asian smelt) ug cumix. Lakip sa pollock, adunay mga kaso sa cannibalism - pagkaon sa ulod ug fried sa ilang mga species.

Habitat

Nakapaikag kana Ang mga isda nga pollock dili suba, apan dagat, kasagaran kanunay kini makita sa kadagatan sa kadagatan. Ang lugar nga labing kadaghan nga pag-apud-apod mao ang amihanang latitude sa Dagat sa Pasipiko ug Atlantiko, apan mahimo usab kini makita sa habagatan, pananglitan, sa baybayon sa Korea Peninsula.

Ang nag-unang kondisyon alang sa buhing pollock giisip nga temperatura sa tubig. Kini nga isda mahimong mobati nga maayo ra diin ang tubig dili kainit labaw sa 10 degrees.

Ang Pollock mismo usa ka predator nga nag-una sa pagkaon sa gagmay nga mga hayop, pananglitan, pusit, smelt o capelin, ug mas gagmay nga mga tawo sa pasiunang yugto sa ilang pag-uswag mas gusto ang lainlaing plankton.

Ang pinuy-anan sa pollock nagpatin-aw sa kamatuoran nga mahimo ra siya magpuyo sa tubig sa asin ug mao kana ang hinungdan kini usa ka dagat, dili usa ka isda sa suba. Ug ang tanan nga nahiangay kaniya ingon usa ka pagkaon makita usab sa bukas nga dagat, ug kasagaran sa kadagatan, dugang pa, ingon usa ka lagda, sa daghang mga distansya gikan sa baybayon.

Komersyal nga pagmina

Kinahanglan nga hinumdoman nga hangtod karon ang pollock gikonsiderar nga usa ka kapanguhaan sa pagkaon nga ubos kaayo ang kantidad. Bisan pa, dili pa dugay ang pagdaghan niini nagpadayon sa pagdako ug bisan sa usa ka oras nakaabut bisan ang daghang mga volume nga ang "berde" gipatingog ang alarma.

Ang peak sa pagpangisda sa pollock nakaabut sa 2009sa diha nga ang ingon nga gidaghanon sa mga isda nadakpan nga ang mga representante sa Greenpeace seryoso nga nagsugod sa paghisgot bahin sa mga palaabuton sa pagpuo sa populasyon kung ang produksiyon nagpadayon sa ingon nga kadasig sa daghang mga tuig nga sunod-sunod. Pagkahuman, daghang mga organisasyon sa kalikopan ang nagpatungha sa pangutana sa kinahanglan nga pagpakunhod sa produksiyon ug pagkonsumo sa kini nga klase nga isda.

Ang mga lakang nga gihimo human kini nagtugot sa pollock nga mapalayo gikan sa lusaranan sa kalaglagan, bisan karon, taliwala sa mga sama sa cod, kini gihapon ang labing pinuno nga isda sa kalibutan. Apan bisan unsa, bahin sa pagkaguba sa sinultihan karon dili ug kini nakapadasig sa mga ekologo nga adunay paglaum.

Ang bili sa nutrisyon ug gamiton sa pagluto

Ingon sa bisan unsang dagat, dili mga isda sa suba, pollock Kini adunay maayo kaayo nga lami ug taas nga sulud sa mga sustansya. Una sa tanan, kini mao ang potassium ug phosphorus, ingon nga mga nag-una nga mga elemento sa pagsunud nga kinahanglan alang sa normal nga ninglihok sa lawas. Dugang pa, ang karne sa pollock adunahan sa yodo ug amino acid, ug ang atay niini dunay daghang bitamina A ug tambok, nga dili gyud mapuslan alang sa mga tawo, tungod kay dali kini masuhop.

Ug bisan pa, bisan pa sa mga mapuslanon nga kabtangan niini, ang pollock sa gihapon panagsa ra nga gigamit sa putli nga porma, sama sa, giingon, ubang mga isda nga cod nga may kalabutan niini. Ang karne sa pollock sagad nga giproseso alang sa mga produkto sa offal ug semi-nahuman.

Pananglitan, gigamit kini sa paghimo og pagsundog sa karne sa crab, nga karon gisamok sa mga istante sa tanan nga mga tindahan sa Russia, ingon man ang mga blangko alang sa mga fast food - ang mga pollock semi-natapos nga mga produkto komon kaayo taliwala sa mga produkto sa kalibutan nga bantog nga brand sa McDonald.

Usab ang pollock namala o nalaya - kini nga produksyon maayo nga natukod sa China. Ang ingon nga mga produkto makita sa kadaghanan sa mga espesyalista nga mga tindahan, pananglitan, diin gibaligya ang lainlaing meryenda alang sa beer. Ang caffar sa pollock giani usab, nga gibaligya sa usa ka maaslom nga porma.

Lugar

• Ang baybayon sa Asia naa sa Japan, Okhotsk ug Bering Seas.
• Baybayon sa Amerika - Dagat Bering, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Dagat sa dagat - hangtod sa Sangarsky Strait, panagsa ra nga makit-an sa habagatan.
• Ang usa ka suod nga pagtan-aw nakit-an sa Dagat Barents - Atlantiko Pollock (Theragra finnmarchica).

Ang sulud nga kaloriya

Ang sulud nga kaloriya nga hilaw nga fillet mao ang 72.3 kcal matag 100 g. Kung gipainit nimo ang mga isda, makuha namon:

• pollock fried sa usa ka kalaha - 275.9 kcal,
• kukus - 77.9 kcal,
• linuto - 74.1 kcal,
• nilusok - 70.8 kcal,
• namala - 221.6 kcal,
• giluto sa hudno - 85.6 kcal.

Ang pollock roe matag 100 g adunay kantidad nga kaloriya nga 133.1 kcal, ug ang atay - 473.8 kcal. Gatas - 91.2 kcal matag 100 g. Ang mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton kinahanglan nga gusto ang linuto nga isda o kukus.

Pangisda

Lakip sa mga isda nga sama sa cod sa World Ocean, ang pollock nagsakop sa usa ka nanguna nga posisyon kalabot sa produksiyon. Ang Pollock giminabo sa mga trawl ug naayos nga mga pukot. Sa parehas nga oras, ang pagdakup sa pollock ug ang kadak-an sa mga isda nga nasakup nagsalig sa pagka-produktibo sa mga henerasyon, estado sa populasyon, ug panahon sa pangisda. Sa RF zone, ang minimum nga gidak-on sa pangisda 20 cm.

Sa tungatunga sa 1980s, ang kalibutan nagdakup sa pollock nga hapit sa 7 milyon nga tonelada, ang katunga sa pagdakup naggikan sa kanhing USSR. Kauban sa asul nga paghagit sa Atlantiko, ang pollack sa Pasipiko kaniadto giisip nga usa ka kapanguhaan sa gamay nga kantidad sa nutrisyon. : 39

Sa mga tuig 1990, ang mga pagdakup dili molapas sa 5 milyon nga tonelada: 49, ug sa sinugdanan sa ikatulo nga milenyo sila nahulog sa 2.5-2 milyon nga tonelada tungod sa sobrang pag-antos, ang paglungtad sa pollock ubos sa grabe nga hulga, busa ang Greenpeace nagtawag alang niini sa tingdagdag Paglikay sa pagpamalit ug pag-konsumo sa pollock ug mga produkto gikan niini.

Niadtong 2015, ang pagdakup sa Ruso sa pollock miabot sa 1.623 milyon nga tonelada, nga 6.9% labaw pa kaysa sa 2014. Niadtong 2016, ang pagpangisda sa pollock miabot sa labing menos 1.74 milyon nga tonelada. Nakuha sa Pollock sa Russia ang kantidad nga 42.5% sa kinatibuk-an nga pagdakup sa mga pangisda. Sa 1.9 milyon nga tonelada sa mga produkto sa isda nga gi-export gikan sa Russia, ang nanguna mao ang frozen nga pollock; sa 2016, ang mga volume sa suplay niini miabot sa 782,000 ka tonelada, o 53.3% sa suplay sa istruktura, usa ka pagtaas sa 1.6% kumpara sa 2015.

Ang pinakadako nga global nga tig-import sa fillet sa pollock sa Russia mao ang South Korea, nga nagpalit niini kaniadtong 2016 sa kantidad nga $ 85 milyon, nga nagkantidad sa 96.8% sa kinatibuk-ang kantidad sa pag-export sa kini nga produkto gikan sa Russia. Lakip sa mga nasud sa EU, ang pinakadako nga importers sa pollock gikan sa Russia ug China mao ang Alemanya, Poland ug Netherlands. Mas barato ang Russian pollock kaysa sa nadakup sa mga Amerikano nga mananagat sa Alaska, nakatabang kini kaniya nga makakuha usa ka bahin nga $ 200 milyon sa merkado sa US sa tuig 2019.

Ang kantidad sa nutrisyon

Ang bili sa nutrisyon sa isda matag 100 g:

• protina - 16.1 g
• carbohydrates - 0 g
• tambok - 0.8 g
• tubig - 82.8 g
• fiber sa pagkaon - 0 g.

Ang komposisyon sa pollock BZHU matag 100 g sa offal:

Gikan sa lamesa nahimo nga klaro kung ngano nga ang kaloriya sa atay sa isda labi ka taas, apan ayaw kalimti nga ang mga tambok nga anaa sa isda mahimong mapuslanon kung kan-on nimo kini sa kasarangan.

Mapuslanon nga kabtangan sa pollock

Sa kasarangan nga pagkonsumo, ang pollock mahimong usa ka mapuslanon nga produkto alang sa lawas:

1. Salamat sa mga sustansya nga bahin sa produkto, ang pagkaylap sa mga nagpahubag nga proseso sa mga internal nga organo, mga mucous membrane ug paghunong sa panit sa lawas.
2. Alang sa mga nanigarilyo, ang pollock mahimo’g usa ka labi ka hinungdanon nga produkto, tungod kay tungod sa usa ka daghang hugpong sa sustansya, ang epekto sa nikotina sa baga gihilantan.
3. Ang kanunay nga paggamit sa produkto makapadali sa metabolismo, makapugong sa mga kasamok sa sistema sa nerbiyos, pagkunhod sa negatibo nga epekto sa tensiyon sa kahimsog.
4. Ang produkto nagpaubos sa kolesterol ug sa ingon gipugngan ang pag-uswag sa usa ka sakit sama sa atherosclerosis.
5. Tungod sa presensya sa potassium sa komposisyon, ang sobra nga likido giwagtang gikan sa lawas, ingon usa ka sangputanan nga molusot ang pamamaga.
6. Ang fillet sa pollock labi nga mapuslanon alang sa mga tawo nga nag-antos sa sakit sa kasingkasing o nameligro. Ang mga mapuslanon nga elemento nagpalig-on sa mga ugat sa dugo ug nagpalig-on sa tibok sa kasingkasing. Girekomenda ang produkto alang sa paggamit alang sa pagpugong sa mga sakit sa sistema sa cardiovascular - tinuod kini alang sa mga tawo nga kanunay nga naladlad sa dugang nga kalihokan sa lawas.
7. Adunay daghang iodine sa mga isda, salamat nga ang pag-uswag sa thyroid gland. Dugang pa, ang usa ka igo nga lebel sa yodo sa lawas sa tawo makadugang sa kabaskog ug makapauswag sa kinatibuk-ang kaayohan.
8. Ang sistematikong pagkonsumo sa mga isda makapalig-on sa immune system ug madugangan ang depensa sa lawas batok sa mga makatakod nga mga sakit.
9. Tungod sa taas nga sulud sa protina, ang pollock nagtabang sa mga atleta sa pagtukod sa kaunuran ug pagpahiuli sa kusog pagkahuman sa pagbansay.

Sumala sa pipila nga mga pagtuon, ang mga isda sa dagat nga adunay regular nga paggamit nagpakunhod sa peligro sa kanser.

Ang benepisyo sa pollock atay

Ang mga benepisyo sa pollock atay sa postoperative nga panahon labi nga namatikdan - sa mga pagkaon adunay dugang nga konsentrasyon sa mga fatty acid, nga nagpasig-uli sa kalig-on ug nagdugang kalig-on. Dugang pa, ang produkto positibo nga nakaapekto:

• metabolismo sa lawas,
• ang sistema sa pagsanay
• panan-awon,
• kahimtang sa mga ngipon, bukog ug lansang,
• function sa thyroid
• ang buhat sa sistema sa hematopoietic,
• cardiovascular nga sistema.

Dugang pa, ang atay mapuslanon nga mokaon sa tingtugnaw, kung ang lawas nag-antus sa kakulangan sa bitamina.

Ang kaayohan sa mga caviar sa isda

Ang komposisyon sa produkto dagaya sa folic acid, bitamina B ug E, ingon man posporus, potasa, calcium ug magnesium. Ang produkto dili lamang positibo nga nakaapekto sa buhat sa mga internal nga organo, apan gigamit usab sa mga babaye alang sa mga kosmetiko nga katuyoan.

Ang Caviar nakaapekto sa lawas sa dagway sa:

• pagpalambo sa sistema sa respiratoryo,
• dali nga pagkaayo human sa grabe o dugay nga sakit,
• nga naghatag sa lawas sa nawala nga macro- ug microelement, ingon man mga bitamina.

Ingon usa ka kosmetiko nga produkto, gigamit ang caviar aron maghimo mga maskara sa nawong, nga makapalagsik sa panit ug himuon kining labi nga pagkamaunat. Bisan pa, ang salted caviar dili angay alang sa pamaagi ug wala kini daghang benepisyo, sama sa piniritong caviar.

Mga epekto sa lawas

Ang Pollock adunay epekto sa lawas sa lalaki ug babaye:

1. Ang sistematikong paggamit sa produkto magtangtang sa bug-at nga mga metal, madunot nga mga produkto ug mga hilo gikan sa lawas.
2. Ang mga isda makapauswag sa paglihok sa sistema sa musculoskeletal ug mapugngan ang pagdugmok sa mga ngipon.
3. Pinaagi sa kanunay nga pagkaon sa pollock, gitabangan nimo ang biswal nga mga organo. Ang produkto nagpakunhod sa palabihan sa mata ug gipugngan ang pagpauswag sa mga sakit sa mata. Ang tanan nga kini posible salamat sa bitamina A.
4. Ang pollock mikunhod sa asukal sa dugo, nga nagsilbing usa ka paagi sa pagpugong alang sa pagpauswag sa diabetes, ingon man usa ka dugang nga sangkap sa pagtambal sa sakit.
5. Kung mokaon ka mga isda bisan sa kausa sa usa ka semana, mapaayo nimo ang proseso sa pagkahinog sa mga selyula sa dugo.
6. Ang produkto hingpit nga makatabang sa pagpasig-uli sa kalig-on pagkahuman sa usa ka grabe nga sakit o pisikal nga pagpaayo, ingon man usab mga kalihokan nga may kalabutan sa dugang nga kalihokan sa utok.
7. Salamat sa sangkap nga puno sa sustansya sa nutrisyon, nag-ayo ang function sa utok, pagtaas sa konsentrasyon ug atensyon. Dugang pa, positibo nga nakaapekto sa panumduman ang pollock.
8. Ang mga isda adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa sistema sa pagsanay sa lalaki ug babaye, nagdugang kasarang ug nagdugang nga posibilidad nga magsamkon.
9. Ang mga mapuslanon nga sangkap nga sulud sa produkto nagpauswag sa kahimtang sa mga lansang ug nagpadali sa pagtubo sa buhok.

Dugang sa nahisgutan sa ibabaw, ang pollock nagpalambo sa pagbag-o sa tisyu, nagpalig-on sa ligamentus ug cartilage.

Makadaot nga mga epekto

Sa kaso sa pag-abuso sa mga isda, ingon man ang dili pagpihig sa indibidwal sa dagat o alerdyi, adunay peligro sa usa ka negatibo nga epekto sa produkto sa kahimsog sa tawo.

Contraindications sa paggamit sa pollock:

• hypertension - magamit kini sa fried o asin nga isda ug caviar, nga mahimo’g nagdugang ang presyon sa dugo,
• mahait nga porma sa mga sakit sa gastrointestinal tract,
• ang atay sa pollock kinahanglan nga gilabay sa usa ka nagpahilis nga digestive tract,
• Ang mga mabdos nga babaye dili kinahanglan mokaon sa inasnan o uga nga isda, tungod kay kini makapa-grabe sa puffiness.

Dugang pa, ang bisan unsang pagkaon sa dagat makahimo sa pagtipon og bug-at nga mga metal nga peligro sa kahimsog. Tungod niini, dili ka makakaon sa pollock hilaw o nag-abuso sa produkto, tungod kay kini mahimong hinungdan sa pagkahilo sa mercury.

Konklusyon

Ang Pollock usa ka himsog nga pagkaon nga produkto nga makatabang sa mga babaye nga mawad-an sa gibug-aton, ug alang sa mga lalaki nga atleta nga makahimo og matahum nga mga kaunuran. Ang mga isda, caviar, maingon man ang atay gigamit alang sa mga katuyoan sa medisina ug kosmetiko, nga naghimo sa produkto nga wala’y basura. Adunay daghang mga higayon nga labi ka mapuslanon nga mga kabtangan sa mga isda kaysa mga contraindications o posible nga makadaot gikan sa pagkaon, mao nga ang pollock siguradong ang pagpaila sa pagkaon sa usa ka tawo nga nagsunod sa usa ka himsog nga pagkaon. Ang nag-unang butang - ayaw pag-abuso sa produkto, tungod kay ang ubos nga kaloriya nga sulud wala magpasabut nga adunay walay kutub nga gidaghanon sa mga isda.