Saida (lat. Mga birhen sa Pollachius) - usa ka panon sa mga isda nga pelagic gikan sa pamilya nga cod.

Paglaraw

Ang lawas mahumok, adunay 3 dorsal ug 2 anal fins. Ang linya sa ulahi, usa ka tin-aw nga makita nga light band, nagdagan nga managsama sa likod. Ang kolor sa pang-ibabaw nga bahin itum, nag-ilis sa mga kilid sa pilak-puti sa tiyan. Sa mga hamtong nga isda, ang ubos nga apapangig mokusog pa sa unahan. Ang mubo nga antena mubo.

Ang lifearpan sa sidear hangtod sa 25 ka tuig. Ang labing taas nga gitas-on sa lawas 130 cm ug ang masa 32 kg.

Unsa man kini nga isda

Ang tubig sa Atlantiko, baybayon sa Islandia ug Norway mao ang mga lugar diin kanunay nimo makit-an ang mga eskuylahan sa mga nag-una niini nga isda. Ang iyang lawas malawos, gipunting ang iyang ulo. Ang tiyan gaan nga pilak sa kolor, ang buhok labi ka itom ug ang likod usa ka olibo. Sa mga kilid kini yellow. Posible nga mailhan ang saithe gikan sa tanan nga uban nga mga paryente niini pinaagi sa usa ka light strip sa likod. Gawas pa, usa ka talagsaon nga bahin sa kini nga predatorador mao ang nakausli nga ubos nga ngabil.

Ang laki sa isda sa hamtong hangtod sa usa ka metro. Ang ingon nga pagdakup adunay gibug-aton nga labing menos 17 kg. Nagpuyo ang mga predator sa mga pack sulod sa mga 30 ka tuig.

Sa tungatunga sa miaging siglo, kini nga isda dili hinungdanon. Kini nadakpan tuig-tuig sa gamay nga kantidad, nga wala maapektuhan ang populasyon. Milabay ang panahon, natilawan sa mga tawo ang lami sa iyang karne, ug nadugangan ang mga pagdakup, nga nagdala sa anam-anam nga pagkunhod sa kantidad niini. Kinahanglan nako nga ayohon ang pagdakop sa pollock aron mapahimutang ang populasyon niini. Nakatabang kini nga mapugngan siya.

Komposisyon sa karne sa pollock

Ang karne sa kini nga tigpangita mao ang usa ka talagsaon nga lami ug kolor nga ubanon, dasok nga siklo. Dili kini matawag nga baga o uga. Tungod sa piho nga landong ug maanindot nga lami, daghang mga gourmets ug mga connoisseurs sa lutuon sa dagat nga gusto niini. Gigamit kini dili lamang alang sa mga culinary masterpieces, kondili usab frozen alang sa dugang nga pagluto.

Kini nga isda usa ka dili katuohan nga gigikanan sa protina. Adunay daghang bitamina B1, B2, B12, PP, A, K, E, potassium, sodium, selenium, iron, zinc, copper, potassium, phosphorus, magnesium, cobalt, nickel, manganese.

Unsa man nga klase sa isda ang pollock?

Kini usa ka komersyal nga isda sa pamilya nga cod. Ang pinuy-anan kaylap. Makit-an ang mga dumadapig nga mga mandador sa dagat nga makita sa baybayon nga usa ka metro ang gitas-on ug adunay gibug-aton nga labing menos 16 kg. Sa gawas, ang saithe nga isda mahimong mailhan gikan sa uban pang mga cod pinaagi sa kinaiyanhong puting stripe sa kilid niini, sama sa litrato.

Makapaikag! Ang labing dako nga ispesimen sa pollock nakuha sa baybayon sa Norway. Ang gitas-on sa mga isda adunay 120 cm, ug ang gibug-aton milapas sa 22 kg.

Pagpangisda sa Pollock

Hangtud bag-o lang, ang kabantog niini ingon usa ka komersyal nga isda dili kaayo popular. Ug sa tungatunga sa 50s sa miaging siglo nahimo kini nga popular. Karon ang pangisda gipahigayon sa North Atlantiko sa tibuuk tuig.

Makapaikag! Sa Europe, ang pollock naa sa ika-upat nga lugar gikan sa komersyal nga isda, pagkahuman sa herring, cod ug haddock.

Ngano nga adunay daghang interes. Simple ang tanan. Kung sa miaging miagi nga mga klase sa tambok sa isda mas gipabilhan, karon ang bentaha sa "panit" labi pa ka maayo.

Makaiikag, ang pollock, bisan pa sa ubos nga sulud sa fat, dili ubos sa utility sa ingon nga usa ka sikat nga salmon. Apan mas barato kini.

Ang kemikal nga komposisyon sa karne sa pollock

Ang karne sa pollock usa ka siksik nga pagkamakanunayon, usa ka gamay nga kolor nga uban ang kolor, makapahimuot sa lami, dili kini matawag nga uga. Ang ingon nga karne kinahanglan nga gusto sa usa ka gourmet ug mga connoisseurs sa mga pinggan sa isda. Mas barato kini kaysa sa cod, apan ang lami ug mapuslanon nga kabtangan dili grabe.

Sa mga bitamina nga naa sa karne sa luwas, mahimo’g makit-an ang mga Vitamins sa grupo B (B1, B2, B12), ingon usab Vitamin A, Vitamin K, Vitamin PP ug E. Sa mga mineral, labi sa tanan - sodium, potassium, iron, selenium, zinc , posporus, manganese, magnesium, nikel.

Giunsa kini mapuslan?

Ang talagsaon nga kemikal nga komposisyon sa karne sa pollock gipabilhan dili lamang sa mga nutrisyunista, kondili usab sa mga doktor. Gisugyot kini alang sa mga bata ug mga tigulang tungod sa kadaghan sa posporus - aron mapalig-on ang sistema sa musculoskeletal.

Ang mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton girekomenda nga ilakip kini sa ilang pagkaon tungod sa ubos nga kaloriya nga produkto sa produkto. Sa 100 gr. 80 ka kaloriya ra. Usa ka daghang gidaghanon sa mga bitamina sa grupo B - nagpalambo sa metabolismo.

Kini nga isda usa ka tinuod nga naghupot sa rekord alang sa potassium, nga nagpalig-on sa kaunoran sa kasingkasing.

Ang Iodine, nga daghan usab nga isda, hinungdanon alang sa normal nga ninglihok sa thyroid gland.

Ang zinc nga naa sa pollock nakatampo sa paspas nga pagbag-o sa mga selyula, nakaapekto sa kalihokan sa intelektwal, nagpalambo sa panumduman.

Ang presensya sa molibdenum sa mga isda makatabang sa pagpalig-on sa mga ngipon ug pag-regulate sa mga proseso sa metaboliko.

Ang nikel nagdugang hemoglobin, nag-normalize sa presyon sa dugo, ug mapuslanon kaayo alang sa kahimsog sa mga lalaki.

Girekomenda nga pagbasa:

Gawas pa sa mga mineral, adunay daghang bitamina sa pollock - A, D, E, PP, K ug hapit tanan nga mga bitamina B. Sa ilang tabang, ang buhat sa pancreas ug thyroid gland, atay, ug apdo nga pag-ayo molambo.

Ang proseso sa pagtigum sa cell nahinay, ang pagbag-o sa tisyu nahitabo nga mas paspas. Ang kahimtang sa buhok ug panit molambo.

Ug unsa may gusto niini?

Ang karne sa pollock lami kaayo. Dili kini gituslob ingon katambok sama sa salmon, apan dili ingon ka uga sa cod. Ang kahumot sa nahuman nga isda labi ka makapalisud nga, sumala sa pipila nga mga connoisseurs, kadtong wala mokaon sa pollock wala mahibal-an ang lami sa tinuod nga isda sa dagat.

Canned Pollock

Ang karne sa pollock nga tam-is ug himsog sa bisan unsang porma, de-latang dili usa ka eksepsiyon. Ang labing kaayo nga mga de lata, andam dayon pagkahuman sa pagkuha nga direkta sa barko. Ingon sa usa ka lagda, ang ingon nga mga produkto gihimo sa naghimo sa Murmansk o Norway.

Gikan sa de-latang pagkaon mahimo nimo mahimamat:

1. Ang pollock sa lana o kaugalingon nga duga.

2. Ang pollock nga adunay mga utanon.

3. Atay o caviar.

Pollock Caviar gamay nga asin sa palad, humok kaayo, maayo alang sa sandwich nga adunay mantekilya.

Ang atay sa pollock susama sa cod atay ug usab adunahan sa Vitamin D, sa basehan mahimo ka magluto salads o sandwich.

Kung nagpili sa de-latang pagkaon, hatagan pagtagad ang komposisyon! Dugang sa mga isda, tubig, itom nga paminta ug mga panakot, kinahanglan wala’y ubang mga preservatives o mga additives sa pagkaon. Ang kinabuhi sa estante sa ingon nga mga produkto kasagaran duha ka tuig.

Walnut nga siko sa steak

Kinsa ang dili makakaon sa pollock?

Apan, bisan pa sa tanan nga mga kaayohan nga mahimo’g makuha sa pollock, kini, sama sa bisan unsang isda, mahimong makadaot. Tinuod, una sa tanan, alang sa mga alerdyik sa mga isda sa dagat - nga, sa kadaghanan nga mga kaso - usa ka alerdyi sa yodo.

Sa prinsipyo, ang bisan unsang isda sa tubig sa asin usa ka posible nga allergen. Kinahanglan nimo nga sulayan kini pag-ayo.

Giunsa pagluto

Ang karne sa Pollock mahimong tam-is ug himsog sa bisan unsang porma. Ang labing kadali nga kapilian mao ang pagprito sa fillet sa usa ka frying pan sa batter o bisan unsang tinapay hangtod sa bulawan nga brown uban ang pagdugang sa lainlaing mga panakot, apan mahimo nimo pabukalan, pagluto, pagpreserba, pag-twist sa tinadtad nga karne alang sa mga cutlet.

Ang ingon nga mga isda mahimong aso ug pickled. Ang kaayo nga lami ug makatilaw nga karne motipas kung imong giluto kini sa usa ka foil nga adunay mga panakot, mga panakot sa isda, lemon juice, mahimo ka makadugang usa ka gamay nga puti nga bino ug mga utanon. Ug ang usa ka saury nga dungog ang gaan, dato, ang ingon nga usa ka una nga pinggan mahimo nga labing pinalabi nga sabaw sa imong pamilya.

Ang karne sa Saury angay alang sa pag-andam sa mga toppings sa mga pie, pie. Nag-ayo kini sa lainlaing mga produkto, pinasukad sa karne nga sarsa nga lami kaayo nga mga salad sa isda makuha.

Girekomenda:

Canned Pollock Caviar

Giunsa pagpili ug pagtipig

Adunay mga kinatibuk-ang rekomendasyon nga kinahanglan nga makita kung ang pagpili ug pagtipig sa bisan unsang isda ug pollock dili eksepsiyon:

1. Makapaikag, lab-as nga panagway, nga wala’y pagtapak, nga adunay usa ka natural nga balhibo ug wala’y baho nga baho. Ang patay nga lawas kinahanglan nga lig-on, uban ang presyur, ibalik sa orihinal nga dagway niini.

2. Pagtagad sa petsa sa pagputos ug kinabuhi sa estante kung nagpalit ka mga de lata o frozen nga isda.

3. Dili kinahanglan nga daghang yelo sa frozen nga mga isda. Usa ka daghang yelo ang nagpaila nga ang mga isda balikbalik nga gitunaw. Uban sa ingon nga produkto nga dali nimo makuha ang pagkalason sa pagkaon, dugang pa, mausik kini! Mas maayo nga ipalit ang mga nag-aso nga isda sa usa ka transparent bag, kung wala kini, nan uyga nga maayo ang packaging. Usa ka lig-on ug kinaiyahan nga kasaba nga nagsugyot nga adunay daghang mga yelo sa sulod.

4. Ang presko nga patay nga lawas mahimo nga gitipig sa ref sa dili molapas sa upat ka oras.

5. Kung ang refrigerator adunay yelo, nan ang kinabuhi sa estante nadugangan sa 3-4 ka adlaw.

6. Sa freezer, ang patay nga lawas mahimong gitipig hangtod sa 8 nga bulan.

Pagkinabuhi ug puy-anan sa Pollock

Nabuhi ang mga isda nga Pollock sa tubig sa Amihanang Atlantiko. Ang mga wanang gikan sa Greenland hangtod sa New York gipuy-an sa nangagpas. Ang kadaghanan sa kini sa amihanan nga baybayon sa Islandia ug Norway.

Ang dugay ug lig-on nga paglalin mga kinaiya sa pollock. Mibalhin sila gikan sa amihanan ngadto sa habagatan sa ilang mga panon, depende sa oras sa tuig. Sa kanunay nga mga kaso, ang mga isda nakit-an nga duol sa baybayon sa Murmansk.

Ang tubig sa North Sea, Atlantiko ug Baltic mga paboritong lugar alang sa mga isda sa kini nga klase. Sama sa tanan nga uban pang mga cod saithe, nagpuyo sa giladmon nga mga 245 m. Mas gusto niini ang bathymetric nga gibag-on sa tubig gikan sa 36 hangtod 110 m.

Bisan pa sa kamatuoran nga ang mga isda nahigugma sa hinungdanon nga kahiladman, halos imposible nga magkita sa bukas nga dagat. Ang pinuy-anan niini mao ang baybayon nga lugar, ang teritoryo nga usa ka luwas nga topograpiya ug sa ilawom sa dagat nga bato. Pagbalhin daplin sa dagat mga spawning ug tinuod.

Pagkaon og pagkaon sa Pollock

Ang tanan nga mga batasan sa kini nga isda nagpaila sa pagkahanas niini. Gipakita niya ang wala pa nahimo nga kalihokan. Mga Dapit diin nakit-an ang mga isda nga pollack dato sa gagmay nga mga isda. Siya ang panguna nga pagkaon.

Ang panguna nga pagkaon niini naglakip sa cod, herring, capelin, krill, maingon man mga crustacean. Panahon sa pagpangayam, ang mga panon sa pollock naglibot sa ilang biktima pinaagi sa usa ka dili katuohan nga kasaba nga madungog sa layo nga gilay-on, mao nga isulti, gipadagan nila kini sa usa ka eskina.

Ang kilid labing komportable sa batoon nga ilawom sa dagat. Apan sa panahon sa pagpangayam, dali siya nga mobangon sa salog sa tubig, ug igatulo sa ibabaw niini. Ang gagmay nga pollock labi ka daghan sa pagkaon. Ganahan siya sa mga crustaceans, itlog sa ubang mga isda ug fried. Human sa pagdako siya nahigugma sa tanan, hangtod sa udyong.

Ang Reproduction ug Span sa Kinabuhi sa Pollock

Ang pagsagol sa kini nga predator nagsugod sa unang bulan sa tingtugnaw, natapos sa tungatunga sa ting-init. Alang niini, gikinahanglan nga adunay temperatura nga hangtod sa 10 degree, dili lisud nga yuta ug giladmon nga mga 200 metros. Ang usa ka indibidwal nga pollock nakalamus sa 5 hangtod 8 milyon nga mga itlog.

Ang katapusan sa Marso ug ang sinugdanan sa Abril mao ang usa ka angay nga panahon alang sa mga babaye nga molalin ngadto sa spawning. Pagkahuman sa paglansad, ang mga caviar dali nga nag-agay uban ang kasamtangang dagat. Gikan niini, sa aberids, pagkahuman sa 14 ka adlaw gamay nga mga ulod ang nagpakita, ang kadako sa 3 mm. Mao nga, kung giunsa nila paglihok nga gawasnon sa dagan sa mga niini makita ang layo gikan sa mga lugar nga naglihok.

Sama sa nahisgotan na, ang nagtubo nga prutas nagkaon sa mga itlog sa isda, plankton ug crustaceans. Ang ilang nahimutangan mao ang border sa kadagatan. Sa nagsingabot nga katugnaw sa tingtugnaw, ang isda saithe moadto sa kahiladman ug nagpabilin didto hangtod sa pagsugod sa init sa tingpamulak. Nabuhi si Pollock mga 20-25 ka tuig. Adunay mga kaso sa dihang kini nga isda nabuhi hangtod sa 30 ka tuig.

Kaayohan ug kadaut

Ang kadagatan mapuslanon kaayo alang sa lawas sa tawo. Ang Pollock, partikular ang pagpuno niini adunay usa ka talagsaon nga komposisyon, tungod sa mga epekto nga nakuha:

• positibo nga epekto sa sistema sa sirkulasyon, pagpaaktibo sa pancreas,
• Ang paggama sa kolagen - usa ka sangkap nga nagpadayon sa pagkabatan-on ug pagka-elastiko sa panit,
• bug-os nga pagtubo sa cell ug pag-uswag,
• vasodilating epekto nga nakab-ot sa pagkubot sa kaunuran,
• utok nutrisyon sa utok
• pagpanalipod sa atay gikan sa mga deposito sa tambok,
• pag-apil sa synthesis sa mga hormone sa adrenal glands, thyroid gland,
• ang paghatag sa posporus - usa sa mga nag-unang materyales sa pagtukod alang sa mga bukog,
• regulasyon sa coagulation sa dugo,
• Pag-neutralize sa makadaot nga mga epekto sa mga hilo,
• normalisasyon sa lebel sa hormonal sa mga babaye ug lalaki.

Salamat sa bitamina A, ang pagsukol sa lawas sa lainlaing mga virus, pagtaas sa bakterya, labi ka maayo ang kahimtang sa panit ug buhok. Ang mga bitamina nga B nag-amot sa pagwagtang sa kolesterol.

Ang pollock naglangkob sa kobalt, usa ka taas nga konsentrasyon diin makadaot sa kahimsog. Apan ang kantidad niini sa mga natural nga produkto dili kaayo hinungdan nga wala’y kadaut nga gibuhat. Sanglit ang mga kadagatan nahugawan, kini peligro nga peligro; ang mga isda makaipon sa mga hilo, bug-at nga metal.

Nahibal-an sa mga siyentipiko nga ang pagkonsumo sa daghang mga predatoryo ug lawom nga mga lahi sa dagat nagdala og labi ka dako nga risgo. Ang Pollock giklasipikar ingon usa ka luwas nga mga espisye nga mapuslanon, ug ang epekto sa nahabilin nga mga pagsunud sa makadaot nga kemikal nga mikunhod.

Ang sulud nga kaloriya (hilaw, sinugba, linat-an, asin

Ang kinabuhi sa dagat aktibo nga gigamit alang sa pagluto. Ang karne unibersal tungod kay gitugotan ka niini nga makab-ot ang mga lamian nga resipe. Ang calorie pollock nagdepende sa pamaagi sa pag-andam.

Ang bako nga pollock gihulagway sa ubang mga indikasyon. Adunay labi pa nga protina - 19.28 g, tambok 0.6 ug carbohydrates 0.07. Kada 100 g, 87.07 kcal. Ang pagkaon sa dagat nga giandam sa niini nga paagi dili hinungdan sa sobra nga libra. Ang isda saithe lutoon nga bug-os sa hudno, hinay nga magluluto, sa porma sa mga steaks nga adunay tinadtad nga mga utanon. Gigamit usab nila ang aerogrill, maayo kini.

Kung ang balay nahigugma sa pinirito nga isda, nan kini giluto diretso sa kalaha, pagbubu og gamay nga lana sa utanon. Alang sa pag-tinapay, mahimo nimo gamiton ang oat o mais, mga harina. Apan bisan ang usa ka pritong pinggan wala'y daghang kaloriya - 134.98 kcal. Ang kantidad sa nutrisyon sa steamed seafood gamay nga gamay kaysa giluto, kini adunay 87 kcal.

Ngano nga ang pollock mapuslan alang sa lawas

Daghang benepisyo gikan sa pollock alang sa lawas sa mga bata ug babaye sa posisyon. Ang Phosphorus, nga naa sa mga isda, maayo nga makaapekto sa function sa musculoskeletal system sa mga tawo. Ang presensya sa iodine makatabang sa function sa thyroid gland. Maayo ang kaayohan sa calcium alang sa mga bukog. Ang zinc, nga bahin sa karne sa predator, usa ka maayong buhat sa sistema sa hormonal sa babaye ug lalaki. Dugang pa, kini nga sangkap makatabang sa pagpauswag sa mga abilidad sa intelektwal.

Ang Cobalt usa ka maayo kaayo nga katabang sa pagporma sa dugo sa lawas. Duyog niini, ang pula nga mga selyula sa dugo dali nga molambo, ang adrenaline gipatungha sa mga glandula sa adrenal. Nakatabang ang nikel nga mahimong normal ang presyon sa dugo. Tungod sa presensya sa molibdenum sa isda, ang mga ngipon gipalig-on ug ang mga proseso sa metaboliko gikontrol. Dugang pa, kini nga elemento sa kemikal nagdugang hemoglobin ug labi ka mapuslanon alang sa pagpahiuli sa sekswal nga gimbuhaton. Sa tabang sa mga bitamina, nag-ayo ang trabaho sa atay, pancreas, glandula sa thyroid, ug pantog sa apdo.

Human makakaon sa tambok sa isda ug atay, ang resistensya labi ka daghan nga gipaayo ug ang pag-usab sa cell gipauswag.

Mapuslan ba ang de-lutong pollock?

Ang karne sa kini nga isda makalipay sa bisan unsang porma. Gimahal sa mga nagmahal sa pagkaon ang usa ka prutas nga tiglaglag. Kasagaran ang de-latang isda nga “salmon sa dagat” makita sa mga baligyaananan. Kini nga produkto gihimo gikan sa pollock. Mahinungdanon nga timan-an nga ang ingon nga karne labi ka barato kaysa tinuod nga salmon, apan ang produkto dili ubos sa pagkaayo sa nutrisyon.

Ang pinuga ug canned pollock popular kaayo sa mga nasud sa Kasadpan nga Europa. Kini mapuslanon sa bisan unsang porma.

Giunsa pagluto ang pollock

Ang karne sa kini nga isda makalipay sa bisan unsang porma. Mahimo ka magluto, magprito, pabukala, mapreserbar, himuon ang tinadtad nga karne gikan niini alang sa mga cutlet. Dugang pa, kini mahimong adobo ug panigarilyo. Kini nga isda, nga giandam sa pagdugang sa puti nga vino, nakakuha usa ka chic ug talagsaon nga lami.

Ang pila sa mga tag-iya sa mga babaye nga yano nagluto sa iyang fillet hangtod bulawan nga brown ug nagsilbi nga patatas, karot ug sibuyas. Sakit kaayo nga pollock nga giluto sa foil. Sa wala pa kana, kinahanglan kini isablig sa mga espesyal nga tanum alang sa pagluto sa pinggan sa isda ug isablig sa lemon juice.

Ang kahayag sa dalunggan sa kini nga pagkaon nga isda usa ka paborito nga pinggan sa daghang mga pamilya.

Makadaot sa Pollock ug mga contraindications

Kinahanglan nga hunahunaon nga ang pollock mahimong usa ka kusog nga allergen. Ang mga tawo nga nakamatikod nga dili pagpihig sa seafood kinahanglan magbantay. Sa kaso sa labing gamay nga mga timailhan sa alerdyi, mas maayo nga hingpit nga ibulag kini gikan sa pagdiyeta.

Dugang pa, kinahanglan nga hinumdoman nga ang pollock, depende sa kalikopan diin kini nagpuyo, nag-abut sa kaugalingon sa usa ka makadaot nga sangkap sama sa mercury. Sa wala pa pagpalit mga isda, maayo nga mahibal-an kung diin kini gikan.

Bisan pa sa kamatuoran nga ang mga isda mapuslanon kaayo alang sa mga bata, gikinahanglan ang pagsugod sa paghatag sa mga pinggan gikan niini sa usa ka minimum nga kantidad. Mao nga mahimo nimong makit-an ang usa ka posible nga negatibo nga reaksyon sa produkto ug paghimo dayon nga paglihok.

Giunsa pagpili ug pagtipig og pollock

Sa diha nga pagpili sa usa ka pollock adunay pipila nga mga tip ug trick. Dili sila lahi sa mga lagda nga gipili sa mga isda sa ubang mga espisye. Angayan nga mag-focus sa ingon nga mga indikasyon:

1. Una sa tanan, ang isda kinahanglan adunay usa ka makapaikag nga panagway. Ang lab-as nga pollock kinahanglan nga adunay usa ka natural nga pagsidlak, pagkamaunat-unat kung gipugos ug dili magbuga usa ka dili maayo nga baho. Ayaw pagdala sa mga gipang-uga nga isda.
2. Ang lugar nga gipalit sa isda kinahanglan hunahunaon. Kung layo ra kaayo sa lugar nga pangisda, mas maayo nga ipakuha kini sa de-latang o frozen nga porma. Sa samang higayon, ayaw kalimti ang pagtan-aw sa petsa sa pagputos niini. Ang mga pinal nga isda dili kinahanglan daghang yelo. Mahimo kini magpakita nga ang produkto balikbalik ug nagyelo, nga puno sa peligro sa kontaminasyon sa bakterya.

Adunay usab pipila ka mga lagda bahin sa pagtipig sa niini nga isda:

1. Ang presko nga pollack mahimong gitipigan sa gawas sa ref alang sa dili sobra sa 4 ka oras.
2. Kung kini naghigda sa yelo sa refrigerator, mahimong mapreserbar sa kini nga paagi sa sulod sa 3-4 ka adlaw.
3. Ang Saury gitago sa freezer sulod sa mga 8 ka bulan.

Konklusyon

Pagkahuman giisip ang mga benepisyo ug kadaot sa Pollock, mahimong makuha ang mga konklusyon. Paghukum sa unsang mapuslanon nga mga sangkap sa kini nga isda, kini usa ka tinuud nga bililhon nga produkto nga adunay talagsaon nga lami. Kadtong gusto nga naa sa kanunay nga tono, mobati nga maayo ug dili magkasakit, kinahanglan nga ilakip sa ilang mga pagkaon pinggan gikan niining talagsaon nga isda.

Kinatibuk-ang mga kinaiya

Ang pinuy-anan sa Pollock mao ang tibuuk nga North Atlantiko. Ang kini nga isda ninglalin sa mga gilay-on nga gilay-on, ug busa nahitabo gikan sa Greenland ngadto sa baybayon sa New York, maingon man sa mga tubig nga duol sa Norway ug Island. Nagpuyo kini sa giladmon nga 200-250 metros.

Sa gawas, ang pollock susama sa cod nga daghan kaayo, busa usahay sila gikataw-an nga gitawag nga "kaluha nga mga igsoon". Ang mga isda adunay usa ka nagtumong mangitngit nga ulo, ang likod usa ka kolor sa olibo, ug ang mga kilid labi pang gaan, madunot-abuhon. Ang tiyan sa pollock maputi nga puti, us aka pilak-abohon.

Ang usa ka lahi nga kinaiya sa pollock mao ang usa ka suga, hapit tul-id nga hilo, nga klaro nga makita sa kilid sa lawas sa isda.

Ang kasagaran nga gitas-on sa lawas sa hamtong nga pollock gikan sa 60 sentimetro hangtod sa usa ka metro, bisan pa, ang mga tinuod nga higante nakit-an nga hangtod sa 120 sentimetros ang gitas-on.

Ang usa ka dako nga pollack mahimong timbangon hangtod sa napulo ug pito ka kilogramo, ug ang pinakadako nga indibidwal hangtod karon, nga nakuha sa usa ka mananagat sa Norway, "nalangan" sa 22.3 kg. Ang paglaom sa kinabuhi sa sidear hangtod sa katloan ka tuig.

Ang Pollock usa ka manununod. Ang gagmay nga gagmay nga isda nga pagkaon sagad sa caviar sa uban pang mga isda ug mga crustacean, samtang ang mga hamtong nga mga tawo nangayam alang sa mga isda sa eskuylahan nga mas gagmay nga sukat: herring, capelin, ug gerbil Sa parehas nga oras, ang pollack kasagaran nangayam sa daghang mga panon - ang mga manunukob naglibot sa umaabot nga biktima gikan sa tanan nga bahin, ug ang kasaba nga ilang gihimo nadungog bisan sa ibabaw sa dagat.

Ang Pollock nagkutkut sa tibuuk nga puy-anan niini, gikan sa Enero hangtod sa Hunyo. Ang mga kababayen-an nagbutang mga itlog sa giladmon nga duha ka gatus ka metro, sa mga lugar nga adunay humok nga yuta, kung ang temperatura sa tubig dili molapas sa 10 degree ug ang kaasoy niini 35%. Ang usa ka babaye nga pollock adunay katakus sa pagbutang labing menos lima ka milyon nga mga itlog nga adunay diameter nga 1 mm.

Ang mga ulod hangtod sa 3.5 mm ang gitas-on nga hatch pagkahuman napulog duha hangtod sa napulo'g upat ka adlaw, ug ang kasamtangan nagdala kanila gatusan ka mga kilometros gikan sa lugar diin miagi ang paglihok.

Ang sulud nga kaloriya ug komposisyon sa kemikal

Dili kaayo taas ang kantidad sa enerhiya sa pollock. Sa 100 g sa produkto, 80 kcal lang. Ang sulud sa mga nutrisyon mao ang mga musunud: 19.44 g nga protina, 0.98 g nga tambok ug kompleto nga pagkawala sa carbohydrates.

Bisan pa sa kamatuoran nga ang pollock usa ka isda nga adunay ubos nga sulud sa tambok, dili kini kalainan sa salmon sa komposisyon sa kemikal ug mapuslanon nga mga kabtangan. Ang butang mao ang karne sa pollock naglangkob sa tinuud nga kamalig sa mga sangkap nga mapuslan alang sa kahimsog sa tawo: dili lamang mga bitamina, kundi usab macro- ug microelement.

Ang bitamina A epektibo nga nakig-away sa mga bakterya ug mga virus, nga nagdugang sa pagsukol sa lawas. Dugang pa, kini normalizes proseso metaboliko, mao ang responsable alang sa kahimtang sa panit ug buhok.

Ang bitamina D naapil sa metabolismo sa calcium ug phosphorus sa lawas, ug kinahanglanon usab alang sa pagpalig-on sa tisyu sa bukog. Dugang pa, nalambigit siya sa synthesis sa insulin, busa, adunay tulubagon sa lebel sa glucose sa lawas.

Ang bitamina PP, nga nailhan usab nga niacin, nagpauswag sa sirkulasyon sa dugo, makatabang sa pagpaubos sa lebel sa kolesterol nga "daotan", adunay bahin sa pagporma sa hemoglobin ug pag-normalize ang pormula sa dugo, ug makatabang usab ang atong lawas nga mosuhop sa protina gikan sa mga pagkaon sa tanum.

Ang bitamina E usa ka dili kaayo kusog nga antioxidant nga nagpahinay sa proseso sa pagkatigulang sa mga selyula ug adunay mapuslanon nga epekto sa pagbag-o sa tisyu.

Ingon usab, makatabang kini nga makawala sa kakapoy ug laygay nga pagkakapoy sa sakit nga syndrome.

Ang bitamina K adunay mapuslanon nga epekto sa kahimtang sa tisyu sa bukog, nga nagpugong sa pag-uswag sa usa ka grabe nga sakit - osteoporosis. Gawas pa, gipugngan niini ang vascular nga pag-calcium, nga gitabangan sila nga magpadayon sa pagkalabi.

Ang Pollock dagaya usab sa mga mineral.

Ang Pollock usa sa dili masupak nga mga naghupot sa record taliwala sa mga isda sa mga termino sa sulud sa potassium sa karne - usa ka sangkap nga hinungdanon alang sa pag-normalize sa rate sa kasingkasing ug paglig-on sa kaunuran sa kasingkasing.

Ang zinc, nga naa sa kemikal nga komposisyon, nagpasiugda sa pagbag-o sa cell, adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa background sa hormonal sa usa ka tawo. Dugang pa, siya ang responsable alang sa intelektwal nga kalihokan, nagpalambo sa panumduman, nagpalambo sa mga katakus sa pag-ila.

Ang Phosphorus makatabang sa pagpadayon sa normal nga kalihokan sa sistema sa nerbiyos, adunay hinungdanon nga papel sa pagpalig-on sa bukog ug dental tissue, ug miapil usab sa hapit tanan nga mga proseso sa metaboliko sa lawas.

Ang calcium mao ang hinungdanon dili lamang sa kahimtang sa bukog, apan usab alang sa kaunuran sa kaunuran. Ang kakulang niini mahimo’g maghagit sa mga konbiktado. Dugang pa, nalakip siya sa synthesis sa mga hormone sa daghang mga organo sa endocrine system: adrenal glandula, pituitary gland, ug thyroid gland.

Sa parehas nga oras, gihatagan ang ubos nga kaloriya sa mga isda, ang saithe mahimong giisip nga usa ka maayo kaayo nga produkto alang sa mga tawo nga nanguna sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi ug pag-monitor sa ilang pagkaon.

Mapuslanon nga bahin

Ang mga mapuslanon nga kabtangan sa karne sa pollock gidikta sa talagsaon nga komposisyon sa kemikal. Tungod sa taas nga sulud sa posporus, mahimong irekomenda ang isda alang sa mga bata ug mga tigulang aron palig-onon ang sistema sa musculoskeletal.

Ang yodo nga anaa sa karne sa pollock gikinahanglan aron ma-normalize ang thyroid gland.

Ang mga bitamina B nga naa sa komposisyon makatabang nga "magpatibula" sa metabolismo, busa kini nga produkto mahimong girekomenda sa mga tawo nga nagtinguha nga mawad-an sa gibug-aton.

Ang ubos nga sulud sa kaloriya sa pollock ug ang kamatuoran nga kini nga isda iya sa gitawag nga klase nga “kurog” nga naghimo niini nga usa sa mga panguna nga sangkap sa pagdiyeta sa mga tawo nga mabinantayon nga nagbantay sa ilang gibug-aton.

Tilawi nga mga kalidad

Ang karne sa Pollock lahi kaayo gikan sa ordinaryong puti nga mga fillet sa isda. Kini gihulagway pinaagi sa usa ka kolor nga uban ang kolor ug taas nga Densidad. Bisan pa, dili nimo matawag kini bisan baga nga baga o uga, dili sama sa karne sa daghang uban pang mga humok nga isda.

Sa parehas nga oras, kini adunay usa ka piho nga baho, nga gipabilhan pag-ayo sa tinuod nga mga gourmets. Adunay bisan usa ka pahayag nga ang usa nga wala pa nakakaon sa pollock wala mokaon sa tinuud nga isda sa dagat.

Ang pollack sagad nga moabut sa porma sa frozen nga fillet o salted aron pagtipig sa mga estante. Dugang pa, gikan sa pollock nga ang mga de-latang pagkaon nga de lata nga gitawag nga "sea salmon" popular kaayo sa West. Ang nipis nga mga hiwa sa salted saithe gipakubus sa lana sa isda ug sa tabang sa pagkolor sa pagkaon gihatagan sila usa ka pinkish tint, nga naandan sa karne sa salmon. Ang ingon nga de-latang pagkaon mahimo nga manghambog sa taas nga bili sa nutrisyon, ingon man labi ka lami kaayo nga lami.

Dugang pa, sa usa ka presyo sila labi ka ubos sa tinuod nga salmon, ug busa mahimo alang sa labi ka daghan nga mga bahin sa populasyon.

Contraindications

Bisan pa sa mga mapuslanon nga kabtangan sa pollock, adunay usab mga contraindications sa paggamit niini nga isda. Una sa tanan, sama sa tanan nga seafood, bisan unsang mga isda usa ka lig-on nga allergen. Ang Pollock, sama sa ubang mga species sa cod, dili eksepsiyon. Busa, ang paggamit niini kinahanglan nga igmat sa mga tawo nga nag-antus sa indibidwal nga dili pagpugong sa kadagatan, mga bata, ingon usab mga mabdos ug nagpasuso nga mga inahan.

Aplikasyon sa pagluto

Alang sa pag-andam sa mga obra sa culinary, labing angay ang usa ka medium nga kadako nga chilled pollock. Siguruha nga ang karne hugut nga konektado sa panit ug adunay lab-as nga baho. Daghang paagi aron maghimo pollock. Talalupangdon nga ang kini nga isda giluto sa madali, ug sa panahon sa proseso sa pagtambal sa kainit ang karne, nga lahi sa usa ka dili kaayo aesthetic nga kolor nga ubanon sa hilaw nga porma, mahimong puti.

Gibuga sa aso, adobo ug inasnan. Ang mga sandwich nga may salted saithe fillet mahimong ihain sa pista nga lamesa - siguradong gusto sa mga bisita ang lami nga lami.

Mahimo ra nimo nga iprito ang pasta nga puno sa mga sibuyas ug karot. Niining paagiha, usa ka makapaikag nga kamatuoran: kini ang pollock nga gigamit aron maandam ang bantog nga File-o-Isda sa kalibutan, usa sa mga sandwich sa McDonald. Ang filet pinirito nga tinapay sa mainit nga lana ug gialagaran sa usa ka lush bun nga adunay cheddar cheese ug tartar sauce. Ang lami sa kini nga isda maayo kaayo kung giandam sa mga utanon. Daghang mga tawo ang nag-andam sa sahe sa usa ka unlan sa dahon sa laurel, aron ang pinggan nakakuha usa ka espesyal nga lami ug humot. Ang tinuud nga mga gourmet nagdugang usa ka gamay nga puti nga bino sa mga pinggan nga sinugba ug linat-an nga linuto.

Ang Pollock mahimo usab nga gamiton sa paghimo og sabaw. Sa linuto o lutoon nga porma, ang mga isda nga maayo sa mga tanum, maingon man sa lemon ug mga itlog. Ang karne sa pollock mahimong gamiton sa pagluto mga pastes, roll, meatballs ug meatballs. Ang mga site sa Caviar popular usab ug, sama sa tanan nga codfish, usa ka atay nga adunay sulud nga kemikal nga mga compound.

Pagluto sa Baked Pollock Provencal

Aron maandam ang usa ka pinggan nga mahimo’g usa ka tinuod nga dekorasyon sa imong pista nga lamesa, kinahanglan nimo ang mga mosunod nga sangkap: bangkay sa pollock nga 60-80 cm ang gitas-on, duha ka tam-is nga sili, 200 g nga kalabasa, duha ka dagko nga sibuyas, lima nga cloves nga ahos, 200 g asparagus beans, usa ka kutsara nga kamatis sarsa, usa ka lemon, daghang mga sprigs sa rosemary ug thyme, lana sa oliba, asin, paminta ug uban pang mga panamon aron makatilaw.

Hugasan ang sili, kinauyokan. Guntinga ang daghang mga bahin. Panit ug tan-awa ang mga sibuyas ug ahos. Panitan ug putla ang kalabasa sa mga hiwa nga dili kaayo baga. Init ang lana sa oliba sa usa ka kalaha. Sauté ang sibuyas hangtud nga kini tin-aw. Pagkahuman niini, idugang ang ahos, kalabasa ug paminta sa sibuyas. Sauté sa tulo ngadto sa lima ka minuto. Asin ug paminta, ug dayon ibalhin ang mga utanon sa usa ka pinggan nga linuto sa kalaha.

Pautaga ang mga asparagus beans. Asin, dugangi ang usa ka kutsara nga sarsa sa kamatis, isuka ang usa ka clove nga ahos. Pagpalihok ug ibutang sa porma sa mga utanon. Panit, asin ug paminta ang mga isda. Pagdugang panimpla. Ibutang ang pollock sa mga utanon.

Hugasan ang lemon ug putlon ang katunga. Gikan sa usa ka katunga ipunting ang duga sa isda. Guntinga ang ikaduha nga tunga sa mabaga nga hiwa ug brown sa usa ka kaldero nga adunay rosemary, dayon isul-ob ang mga isda ug mga utanon lakip ang thyme.

Magaluto sa pinggan sa hudno sa sulud sa katloan ug kwarenta ka minuto. Ang rehimen sa temperatura 200 ka degree. Ang sheet sa linuto sa kalaha dili mahimong tabonan, bisan pa, kung namatikdan nimo nga nasunog ang pinggan, tabuni kini sa baynte ka minuto nga adunay foil alang sa pagluto.

Pagluto sa pollock sa sarsa sa lubi

Aron maandam kini nga pinggan, kinahanglan nimo ang mga mosunud nga sangkap: usa ka punoan nga sidet, usa ka kutsara nga kutsara sa curry paste, asin aron makatilaw, lana sa oliba alang sa pagpuga. Aron maandam ang sarsa: 100 ml nga gatas sa lubi, 3-4 nga balhibo sa berde nga sibuyas, usa ka mainit nga sili nga sili, 3-4 nga kutsara sa curry paste, duha ka punoan nga lab-as nga coriander.

Pag-andam pagpuno sa pollock. Lubricate kini gamit ang curry paste sa kilid diin wala’y panit, ug dayon putla ang fillet sa dagkong mga bahin.

Hugasi ang kalaha sa medium nga kainit, human ibubo ang lana sa olibo. Sa naandan nga kainit nga bahin, ibutang ang pollock gamit ang greased paste nga bahin. Padayon ang pag-imprinta sa matag piraso aron ang panimuot mahimong salsahan ug saturate ang mga isda, ingon usab maporma ang usa ka tinapay. Panahon sa Pagprito, ibalhin ang mga isda matag karon ug unya gamit ang usa ka spatula aron dili kini mopaingon sa kalaha.

Sa diha nga makita ang crust, ibalik ang isda ug ipadayon ang pagluto gikan sa kilid sa panit.

Pagluto sa sarsa. Guntinga ang mga balhibo sa berde nga sibuyas ug isablig sila sa mga isda, nga padayon nga ipadayon kini sa ubos nga kainit. Pagkahuman niana, direkta sa kalaha, ipapilit kini pag-usab gamit ang curry paste. Ibubo ang lubi sa lubi sa isda ug pagdugang maayong tinadtad nga mainit nga sili ug coriander. Andam na ang isda.

Ang pagluto sa pollock sa sarsa nga cream cream sa Pranses

Aron maandam kini nga pinggan, kinahanglan nimo ang mga sumusunod nga sangkap: 700 g sa fillet sa pollock, 50 g nga lana sa oliba, usa ka baso nga gatas, 30 g nga harina nga trigo, 100 g sa sour cream, 30 g sa mantikilya, 50 g sa bisan unsang mainit nga sarsa sa kamatis ug 200 g sa mga uhong.

Hugasi ang fillet, guntinga ang mga bahin ug ibutang ang gatas sulod sa napulo ka minuto. Pagkahuman niana, kuhaa, ibubo sa usa ka tualya sa papel, asin ug tinapay sa harina. Ipapilit ang fillet sa lana sa oliba sa usa ka preheated nga kahanas.

Pag-andam sa mga uhong. Ipamulag ang mga bitiis gikan sa mga kalo. Pagpuno sa mga kalo sa tibuuk nga lana, ug guntinga ang mga bitiis. Idugang ang sour cream ug tomato sauce, dayon dad-a ang mga uhong sa usa ka hubag, padayon nga kanunay.

Ibutang ang mga isda sa pinggan, ug sa mga kilid, matahum nga ibutang ang mga uhong. Mahimo nimo nga dekorasyon ang pagkaon nga adunay lab-as nga mga utanon, ug pag-alagad sa puti nga vino diha niini.

Giunsa kini pagluto?

Maayo ang mga isda sa bisan unsang porma - gilat-an, linat-an, inasinan. Posible usab nga magprito lang, usukon ang harina, apan ang uban nga mga tawo naghunahuna nga sa niini nga paagi ang isda nahimo nga medyo uga.

Sa among mga tindahan mahimo ka makapalit mga andam na punan nga pollock. Ingon ka kapuslan sa tibuuk nga isda, apan ang pagluto mas yano ug kadali.

Makapaikag! Ang abohon nga karne sa pollock nakakuha usa ka lami nga puti nga kolor kung lutoon.

Magaluto sa hudno

Mao nga ang mga isda mahimong labi ka juicier ug labi ka himsog. Una, pag-andam sa mga utanon: dako nga kamatis, kampanilya nga paminta ug mga karot ug sibuyas, guntinga ngadto sa mga cubes, pagprito sa lana sulod sa 10 ka minuto.

Pagsagol ang mga utanon nga adunay mga piraso sa pollock fillet, asin ug paminta aron makatilaw, makadugang mga tanum. Gibuklad namon ang sangputanan nga sagol sa usa ka pinggan nga adunay kalainan sa kainit, tabonan ang usa ka paglabaw o foil ug gibutang sa hudno sulod sa 40 ka minuto.

Ug puti ang iyang caviar

Maayo ang lami sa pollock caviar. Gamay ang mga itlog, siksik. Ang Caviar gihisgutan nga puti nga caviar, bisan pa sa pagtan-aw niini nga kolor pula ang kolor.

Makaiikag, ang puti nga caviar sa mga mapuslanon nga kabtangan sa tinuud wala magkalainlain sa bantog nga pula ug itom.Ang caviar sa pollock mahimong maasinan, gilat-an ug fried.

Adunay daghang mga kaayohan gikan niini, apan wala’y kadaut nga dili makadaot - gawas kung, siyempre, dili ka mag-antos sa mga alerdyi. Naglangkob kini bisan labi pa nga mapuslanon nga mga sangkap kaysa sa isda mismo.

Ang paggamit niini nag-normalize sa metabolismo ug usa ka maayo kaayo nga himan alang sa pagpugong sa mga sakit sa kasingkasing ug thyroid gland.

Ang pollock roe usa ka hinungdanon nga produkto alang sa tanan nga nag-ayo pagkahuman sa dugay nga sakit ug nga nanguna sa usa ka aktibo nga estilo sa kinabuhi ug gusto nga kanunay nga puno sa kusog.